專利名稱：冰糖蘆薈茶飲及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域，特別是涉及ー種冰糖蘆薈茶飲及其制備方法。
背景技術：
蘆薈功效1·全面調節人體免疫力(即抵抗力)，使ー些慢性病不治自愈。2.促進細胞再生，使受傷和硬化的人體組織恢復健康。3.促進血液循環，排除體內毒素。4.蘆薈被稱為維生素、氨基酸和礦物質的寶庫，可補充人體所需的這些物質。蘆薈的作用許多美容品中都含有蘆薈的成分。蘆薈的藥理作用
(一)瀉下在所有的大黃苷類瀉藥中，蘆薈的刺激性最強，在瀉下的同時伴有顯著的腹痛和盆腔充血，嚴重時可引起腎炎。蘆薈的主要作用部位在大腸，對小腸無促進蠕動作用。( ニ)促進愈合對人工創傷鼠背蘆薈有促進愈合功效，對人工結膜水腫的兔蘆薈可縮短治愈天數。蘆薈漿汁制劑對皮膚創傷、燒傷以及X線局部照射均有保護作用。(三)其他I.抗癌蘆薈提取物對肉瘤S180和艾氏腹水癌有抑制作用。2.抗真菌蘆薈水浸劑試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。蘆薈有很好的治療創傷，曾用蘆薈水浸物(10%溶液)于人工結膜水腫的兔，可縮短治愈天數；對人工創傷的鼠背，也有輕度促進愈合的作用。近年來，以蘆薈葉漿汁制成含多糖類的凝膠制劑，用于皮膚或其它組織創傷以及燒傷，甚至有人認為可能用于抗綠膿桿菌。用組織培養法證明，這種蘆薈凝膠的毒性較低。蘆薈提取物作成油膏，對小鼠局部照射X線有輕度的保護作用。緑茶在我國被譽為“國炊”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有I.有助于延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除齊U。據有關部門研究證明，I毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。2、有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。3、有助于預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療均有裨益。4、有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鉆60韋咅的能力。據有關醫療部11臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81. 7% ;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。6、有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔， 具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。7、有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。8、有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。9、有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人痩”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人痩”的道理就在這里。10、有助于護齒明目茶葉中含氟量較聞，姆100克干茶中含氟量為10暈克-15
毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟I毫克——I. 5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飲后茶療漱ロ ”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28. 6% ;無飲茶習慣的則占71. 4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。雖然蘆薈和綠茶均具有多種豐富的營養，但由于蘆薈屬于藥材，緑茶則屬于用開水直接泡飲的飲品，所以人們很少能夠同時食用，而且到目前為止尚未發現用上述蘆薈和綠茶制成的飲品。

發明內容
為了解決上述問題，本發明的目的在于提供一種ロ感好，并且營養豐富的冰糖蘆薈茶飲及其制備方法。為了達到上述目的，本發明提供的冰糖蘆薈茶飲由以重量百分比計的下列組分組
成蘆荅汁 20綠茶粉 5
冰糖 )一 10黃原膠O. I—O 3
羧甲基纖維素鈉O. 1—0. 3山梨酸鉀O. 03
飲用水加至100本發明提供的冰糖蘆薈茶飲制備方法包括按順序進行的下列步驟I)將按照上述加入量稱取的蘆薈汁和冰糖用適量水溶解而制成漿液，之后用120目篩過濾后備用；2)將按照上述加入量稱取的緑茶粉用適量開水溶解，浸泡20-30分鐘而制成緑茶水，之后用120目篩過濾后備用； 3)將按照上述加入量稱取的作為穩定劑的黃原膠和羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的漿液、緑茶水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及按照上述加入量稱取的山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8 ± O. 1，由此制成冰糖蘆薈茶飲；5)將上述冰糖蘆薈茶飲在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個冰糖蘆薈茶飲的制備過程。本發明提供的冰糖蘆薈茶飲是以蘆薈汁和緑茶粉作為主要原料而制成，其不僅富含多種對人體有益的營養成分，并且ロ感好，特別是罐裝飲品對于消費者食用十分方便，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本制備方法簡單、操作方便。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明提供的冰糖蘆薈茶飲及其制備方法進行詳細說明。實施例I :本實施例提供的冰糖蘆薈茶飲由以重量百分比計的下列組分組成
蘆薈汁 20綠茶粉 5
冰糖5黃原膠O. I
竣甲基纖維素鈉O. I山梨酸鉀O. 03
飲用水加至100本實施例提供的冰糖蘆薈茶飲制備方法包括按順序進行的下列步驟I)將20kg蘆薈汁和5kg冰糖用適量水溶解而制成漿液，之后用120目篩過濾后備用；2)將5kg緑茶粉用適量開水溶解，浸泡20-30分鐘而制成緑茶水，之后用120目篩過濾后備用；3)將O. Ikg黃原膠和O. Ikg羧甲基纖維素鈉加入到適量的40_60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；
4)將上述制成的漿液、緑茶水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及O. 03kg山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8 ± O. 1，由此制成冰糖蘆薈茶飲；5)將上述冰糖蘆薈茶飲在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個冰糖蘆薈茶飲的制備過程。實施例2 本實施例提供的冰糖蘆薈茶飲由以重量百分比計的下列組分組成
蘆薈汁 ル綠茶粉 5
冰糖10黃原膠0.3
竣甲基纖維素鈉O. 3山梨酸鉀O. 03
飲用水加至100本實施例提供的冰糖蘆薈茶飲制備方法包括按順序進行的下列步驟I)將20kg蘆薈汁和IOkg冰糖用適量水溶解而制成漿液，之后用120目篩過濾后備用;2)將5kg緑茶粉用適量開水溶解，浸泡20-30分鐘而制成緑茶水，之后用120目篩過濾后備用；3)將O. 3kg黃原膠和O. 3kg羧甲基纖維素鈉加入到適量的40_60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的漿液、緑茶水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及O. 03kg山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8 ± O. 1，由此制成冰糖蘆薈茶飲；5)將上述冰糖蘆薈茶飲在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個冰糖蘆薈茶飲的制備過程。實施例3 本實施例提供的冰糖蘆薈茶飲由以重量百分比計的下列組分組成
蘆薈汁 20綠茶粉 5
冰糖8黃原膠 0.2
羧甲基纖維素鈉 0.2山梨酸鉀O. 03
飲用水加至100本實施例提供的冰糖蘆薈茶飲制備方法包括按順序進行的下列步驟I)將20kg蘆薈汁和8kg冰糖用適量水溶解而制成漿液，之后用120目篩過濾后備用；2)將5kg緑茶粉用適量開水溶解，浸泡20-30分鐘而制成緑茶水，之后用120目篩過濾后備用；
3)將O. 2kg黃原膠和O. 2kg羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的漿液、緑茶水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及O. 03kg山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8 ± O. 1，由此制成冰糖蘆薈茶飲； 5)將上述冰糖蘆薈茶飲在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個冰糖蘆薈茶飲的制備過程。
權利要求
1.一種冰糖蘆薈茶飲，其特征在于所述的冰糖蘆薈茶飲由以重量百分比計的下列組分組成蘆薈汁 20綠茶粉 5冰糖 5—10黃原膠O. 1—0.3羧甲基纖維素鈉O. 1—0. 3山梨酸鉀O. 03飲用水加至100。
2.一種如權利要求I所述的冰糖蘆薈茶飲的制備方法，其特征在于所述的制備方法包括按順序進行的下列步驟1)將按照上述加入量稱取的蘆薈汁和冰糖用適量水溶解而制成漿液，之后用120目篩過濾后備用；2)將按照上述加入量稱取的緑茶粉用適量開水溶解，浸泡20-30分鐘而制成緑茶水，之后用120目篩過濾后備用；3)將按照上述加入量稱取的作為穩定劑的黃原膠和羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60°C溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；4)將上述制成的漿液、緑茶水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及按照上述加入量稱取的山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液PH調至4. 8±0. 1，由此制成冰糖蘆薈茶飲；5)將上述冰糖蘆薈茶飲在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個冰糖蘆薈茶飲的制備過程。
全文摘要
一種冰糖蘆薈茶飲及其制備方法。其中冰糖蘆薈茶飲由下列組分組成本發明提供的冰糖蘆薈茶飲是以蘆薈汁和綠茶粉作為主要原料而制成，其不僅富含多種對人體有益的營養成分，并且口感好，特別是罐裝飲品對于消費者食用十分方便，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本制備方法簡單、操作方便。
文檔編號A23F3/16GK102771590SQ20121029467
公開日2012年11月14日 申請日期2012年8月6日 優先權日2012年8月6日
發明者劉振龍, 魏印生 申請人:天津市恒安食品有限公司