專利名稱：一種含食醋的養生軟膠囊及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品及其制備方法，具體地說是一種含食醋的養生軟膠囊及其制備方法。
背景技術：
食醋作為調味品被人們廣泛使用已經有數以千年的歷史，在長期的使用過程中，人們對于食醋的保健功效有了越來越清晰也越來越理性的認識。隨著現代科技的發展，人們對食醋的研究逐漸深入。一方面，人們在食醋中發現了多種有機酸(醋酸、乳酸、琥珀酸、a-酮戊二酸等)，研究表明，這些有機酸對緩解疲勞，加快新陳代謝有明顯的促進作用；另一方面，食醋中(如恒順牌鎮江香醋)還檢出多種功能因子一川芎嗪、多酚、黃酮等，這些保健因子的發現，為明確食醋的保健功能提供了明確的物質基礎。 長期攝入富含川芎嗪、多酚及黃酮類的食品對于人體心血管系統的健康有明顯的保健作用。鑒于普通食醋具有較為刺激的口感，大多數消費者在攝入食醋時，在產品的適口性上存在較大困難，難以實現便捷攝入的目的，同時食醋中保健因子的濃度一般較低，其功效的發揮和見效需要一個長期的過程。紅花油紅花號稱“三冠王”一亞油酸之王，維生素E之王，黃酮之王。資料表明紅花油中的亞油酸含量高達81%以上，維生素E含量每100克為1000毫克，黃酮含量每100克為628毫克，是所有植物中最高的；氨基酸的含量高達11. 01%，其中賴氨酸的含量為大棗的19倍，為菠菜的5倍；微量元素的含量也極豐富，其中鉀的含量為蘋果的16倍，為普通蔬菜的9倍；鎂的含量為蘋果的91倍，菠菜的21倍。紅花油的優點I、紅花油中富含亞油酸，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時還可以升高高密度脂蛋白膽固醇的含量，對調節血脂，預防冠心病有積極意義；2、亞油酸可擴張血管，防止血栓形成，軟化血管，增加血液循環，調節內分泌、減緩衰老的作用；3、紅花油中極豐富的維生素E，它被稱為“長生不老” “永葆青春”的維生素；4、紅花油中極豐富的黃酮物質，可消除自由基，預防多種細胞惡性突變；5、亞油酸的異構體共軛亞油酸是減肥、美容的上品；6、紅花油中的不飽和脂肪酸可以預防和輔助治療肝臟疾??；7、紅花油中的不飽和脂肪酸可以預防和輔助治療皮膚病、腎功能疾病、眼睛疾?。?、紅花油含棕櫚酸、硬脂酸花生酸、亞油酸、亞麻酸等多種健康油脂。紅花油一般是外用較多，很少進行食用，所以其的上述優點也就不能很好的被人們所吸收。珍珠粉自古以來，珍珠粉養顏、抗衰老的功效深入人心，《本草綱目》就認為“珍珠味咸甘寒無毒，鎮心點目；珍珠涂面，令人潤澤好顏色……令光澤潔白”等。現代研究表明，珍珠粉中還含有一種極其重要的物質一天然?；撬?，它具有良好的鎮靜安神功效，能夠有效調節中樞神經系統，并增強心肌收縮力，防治心臟功能衰竭，治療心血管系統的疾病。但是珍珠粉很難入口，而且單一服用也不容易被人所吸收。目前，以上幾種健康產品的攝入一般采用分別直接食用的方式，這種方式至少會帶來三方面的不便1.不便攜帶；2.難以滿足適口性的要求，3.以上三種產品攝入時配伍不盡合理；我們也注意到，目前市場上也有類似的軟膠囊產品，其不足之處表現在首先，配伍不盡合理，保健功效不夠突出；其次，產品穩定性差，水溶性的濃縮食醋等成分不能很好地乳化分散，在保質期內極易出現破乳現象，嚴重影響產品質量和食用安全
發明內容
為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種含食醋的養生軟膠囊及其制備方法。為了解決上述目的，本發明所采用的技術方案為一種含食醋的養生軟膠囊，包括如下重量份數的組分濃縮食醋10-15份、混合油22-28份、珍珠粉0. 8-2. 2份。上述組分中，所述混合油包括如下重量份數的組分紅花油103-138份、棕櫚油17-25份、起酥油17-25份、蜂蠟9-15份。上述含食醋的養生軟膠囊的制備方法，該方法包括如下步驟(I)分別準確稱量濃縮食醋、混合油和珍珠粉，置于潔凈容器中；(2)勻速攪拌上述各組分直至三種組分分散均勻、無分層為止得到分散物料；(3)將上述分散物料通過膠體磨乳化分散，乳化完成的物料細度< 40 y m即得到膠囊內容物；(4)將所述膠囊內容物依次經溶膠、壓丸、定型、洗丸、干燥、揀丸制備所述含食醋的養生軟膠囊。步驟(I)中，所述濃縮食醋是由如下方法制備而成的首先將釀造食醋加入真空濃縮罐中，然后進行加熱真空濃縮，真空度為0. 06MPa-0. 09MPa，溫度75°C _50°C，直到濃縮至常壓、70°C時濃縮液濃度為28-36° Be為止，即得到所述濃縮食醋。步驟(I)中，所述混合油是由如下方法制備而成的首先將混合油中的各組分按照紅花油103-138份、棕櫚油(熔點22-25°C) 17-25份、起酥油(熔點3440°C ) 17-25份、蜂蠟9-15份進行稱量，然后進行加熱熔化，熔化溫度為90±5°C，并且在90±5°C時保溫攪拌時間30分鐘后即得到所述混合油。 與現有技術相比，本發明的有益效果是所述的含食醋的養生軟膠囊是適口性好、便于攜帶的養生食品；通過合理配伍能強化保健、達到養生效果；采用本發明所述的制備方法能制備出穩定性好、不易破乳的含食醋的養生軟膠囊。
具體實施例方式下面通過具體的實施例對本發明進一步說明，應當指出，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應視為屬于本發明的保護范圍。實施例I :一種含食醋的養生軟膠囊，包括如下重量份數的組分濃縮食醋10份、混合油22份、珍珠粉0.8份。上述含食醋的養生軟膠囊的制備方法，該方法包括如下步驟(I)分別制備濃縮食醋和混合油，其中，濃縮食醋是由如下方法制備而成的首先將釀造食醋加入真空濃縮罐中，然后進行加熱真空濃縮，真空度為0. 06MPa-0. 09MPa，溫度75°C _50°C，直到濃縮至常壓、70°C時濃縮液濃度為28-36° Be為止，即得到所述濃縮食醋，備用；混合油包括如下重量份數的組分紅花油103份、棕櫚油17份、起酥油17份、蜂蠟9份；混合油是由如下方法制備而成的首先按照紅花油、棕櫚油、起酥油、蜂蠟的重量份數 進行稱量，然后進行加熱熔化，熔化溫度為90±5°C，并且在90±5°C時保溫攪拌時間30分鐘后即得到所述混合油，備用。(2)分別準確稱量濃縮食醋、混合油和珍珠粉，置于潔凈容器中；(3)勻速攪拌濃縮食醋、混合油和珍珠粉，直至三種組分分散均勻、無分層為止得到分散物料；(4)將上述分散物料通過膠體磨乳化分散，乳化完成的物料細度< 40 y m即得到膠囊內容物；(5)將所述膠囊內容物依次經溶膠、壓丸、定型、洗丸、干燥、揀丸制備所述含食醋的養生軟膠囊。采用本實施例的配方以及其制備方法生產3個平行批次，并按照Q/321100HS030-2000企業標準作穩定性試驗，結果見表I。表I :
權利要求
1.一種含食醋的養生軟膠囊，其特征在于，包括如下重量份數的組分濃縮食醋10-15份、混合油22-28份、珍珠粉O. 8-2. 2份。
2.根據權利要求I所述的含食醋的養生軟膠囊，其特征在于，所述混合油包括如下重量份數的組分紅花油103-138份、棕櫚油17-25份、起酥油17-25份、蜂蠟9_15份。
3.根據權利要求I或2所述的含食醋的養生軟膠囊的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟 (1)分別準確稱量濃縮食醋、混合油和珍珠粉，置于潔凈容器中； (2)勻速攪拌上述各組分直至三種組分分散均勻、無分層為止，即得到分散物料； (3)將上述分散物料通過膠體磨乳化分散，乳化完成的物料細度<40 μ m即得到膠囊內容物； (4)將所述膠囊內容物依次經溶膠、壓丸、定型、洗丸、干燥、揀丸制備所述含食醋的養生軟膠囊。
4.根據權利要求3所述的含食醋的養生軟膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(I)中，所述濃縮食醋是由如下方法制備而成的首先將釀造食醋加入真空濃縮罐中，然后進行加熱真空濃縮，真空度為O. 06MPa-0. 09MPa，溫度75°C _50°C，直到濃縮至常壓、70°C時濃縮液濃度為28-36° Β 為止，即得到所述濃縮食醋。
5.根據權利要求3所述的含食醋的養生軟膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(I)中，所述混合油是由如下方法制備而成的首先將混合油中的各組分按照紅花油103-138份、棕櫚油17-25份、起酥油17-25份、蜂蠟9_15份進行稱量，然后進行加熱熔化，熔化溫度為90±5°C，并且在90±5°C時保溫攪拌時間30分鐘后即得到所述混合油。
6.根據權利要求3所述的含食醋的養生軟膠囊的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，攪拌的速度為3-5轉/秒，攪拌時間為10-30分鐘。
全文摘要
本發明公開了一種含食醋的養生軟膠囊及其制備方法，該軟膠囊包括如下重量份數的組分濃縮食醋10-15份、混合油22-28份、珍珠粉0.8-2.2份。該軟膠囊的制備方法是首先分別準確稱量濃縮食醋、混合油和珍珠粉，置于潔凈容器中；然后勻速攪拌上述各組分直至三種組分分散均勻、無分層為止，即得到分散物料；將上述分散物料通過膠體磨乳化分散，乳化完成的物料細度≤40μm即得到膠囊內容物；最后將所述膠囊內容物依次經溶膠、壓丸、定型、洗丸、干燥、揀丸制備所述軟膠囊。本發明所述軟膠囊是適口性好、便于攜帶的養生食品；通過合理配伍能強化保健、達到養生效果；本發明所采用的制備方法能制備出穩定性好、不易破乳的軟膠囊。
文檔編號A23L1/29GK102845742SQ20121030908
公開日2013年1月2日 申請日期2012年8月28日 優先權日2012年8月28日
發明者徐康平, 李國權, 夏蓉, 朱勝虎, 朱凱 申請人:江蘇恒順醋業股份有限公司