適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法，其特征在于包括下述步驟：?將山藥10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合細粉；按混合細分：面粉：水=2:10:2.5的比例加入，在加入適量發(fā)酵粉，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘；將發(fā)酵好的面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。本發(fā)明的面食具有健脾益氣，暖里溫中，健脾開胃，行氣止疼之功效，適合慢性胃炎患者長期食用。
【專利說明】適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法。
【背景技術】
[0002]慢性胃炎(chronic gastritis)是由各種病因引起的胃黏膜慢性炎癥。我國屬幽門螺桿菌(HP)高感染率國家，估計人群中HP感染率在40%?70%左右。人是目前唯一被確認的HP傳染源。60%以上的慢性胃炎患者存在HP感染。HP感染一慢性淺表性胃炎一萎縮性胃炎一腸化生或不典型增生一胃癌。這一發(fā)展途徑已得到臨床驗證。一般認為通過人與人之間密切接觸的口口或糞口傳播是HP的主傳播途徑。因為HP感染幾乎無例外地引起胃黏膜炎癥，感染后機體一般難以將其清除而變成慢性感染。
[0003]除HP感染因素之外，現(xiàn)代醫(yī)學對慢性胃炎的病因尚未完全闡明，認為可能與飲食、炎癥、營養(yǎng)不良、組織癒血和缺氧、免疫等因素有關。
[0004]中醫(yī)通過30多年的探索，認為飲食不調(diào)和情志不暢是最主要的兩個病因。此外，稟賦不足、氣候?qū)Ρ静∫灿幸欢ǖ挠绊?。其病機有濕、滯、虛、瘀四個方面。
[0005]濕:因患者素嗜飲酒、恣食肥甘及辛辣/助濕助熱，以致濕熱內(nèi)蘊，阻于中焦。
[0006]滯:常因情緒憂郁，精神緊張，致肝郁氣滯，橫逆犯胃，或因脾氣虛弱，中氣不運，致中虛氣滯。
[0007]虛:饑飽無常，過食生冷及粗糙食物，或患者泉賦不足，加之飲食所傷，導致脾胃虛弱。若其人素體陽虛，則表現(xiàn)為睥胃虛寒癥，若素體陰虛，或寒邪化熱，或長期使用溫燥之藥，迫灼胃陰，下汲腎水，成胃陰不足之癥。兩者又可相互影響，成為陰陽兩虛之癥。
[0008]瘀:氣機不暢，血循滯積而成瘀；陰津不敷，胃膜失養(yǎng)，局部組織干槁不柔，津枯成瘀；化熱傷絡，絡損血溢，積為血瘀。
[0009]上述四個方面的病機是相互聯(lián)系的，其病機發(fā)展大致可概括為:實一虛一虛實夾雜，但又不是單純直線發(fā)展。西醫(yī)利用纖維胃鏡也觀察到胃粘膜相亦非全胃一致性萎縮病變，癥狀表現(xiàn)往往錯綜復雜。既然飲食不調(diào)是慢性胃炎的一個病因，所以可以通過調(diào)整飲食來輔助治療胃病。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的目的就是提供一種適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法。所制得的面食具有健脾益氣，暖里溫中，健脾開胃，行氣止疼之功效，適合慢性
胃炎患者長期食用。
[0011]本發(fā)明適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法，其特征在于包括下述 步驟:
A.將山藥10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合細粉；
B.按混合細分:面粉:水=2:10:2.5的比例加入，在加入適量發(fā)酵粉，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘；C.將發(fā)酵好的面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。
[0012]本發(fā)明中所使用的小茴香具有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒患者，可用于食療，其對消化道系統(tǒng)的作用具體如下:
(I)對胃腸運動的影響:小茴香對家兔在體腸蠕動有促進作用。茴香腦2.5X10g/ml對小鼠離體腸管有興奮作用，濃度增高則出現(xiàn)松弛作用，松弛的腸管對乙酰膽堿亦無反應。小茴香揮發(fā)油對小鼠離體腸管初期為興奮作小茴香用，隨后則使之弛緩，此松弛作用約為I!粟堿的25%,茴香腦約為28%,茴香酮約3%,茴香醒約為4%,朽1檬烯約為2%,桉葉油素約為1%。揮發(fā)油作用于豚鼠回腸縱行肌肌束，增強其收縮，EC50為6-7yg/ml。小茴香丙酮浸出物對鵪鶉離體直腸有興奮作用，有效成分是茴香腦，收縮反應是組胺樣作用。將充水的微小氣球植入兔幽門括約肌層，記錄氣球內(nèi)壓的變化觀察胃運動，在靜注戊巴妥鈉抑制胃運動的狀態(tài)下，口服小茴香24mg/kg，可使胃運動出現(xiàn)有意義的恢復，尤以給藥后30分鐘和35分鐘時，與對照組比較有非常顯著差別。
[0013](2)抗?jié)冏饔?小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥,對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。
[0014]本發(fā)明通過在面食中加入藥食同源的小茴香、山藥、香菇，可健脾益氣，暖里溫中，健脾開胃，行氣止 疼。適合慢性胃炎病人長期使用。
【具體實施方式】
[0015]
實施例1
A.取山藥10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合細粉；
B.按混合細分:面粉:水=2:10:2.5的比例加入，在加入適量發(fā)酵粉，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘；
C.將發(fā)酵好的面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。
【權利要求】
1.適用于慢性胃炎患者使用的面食的制備方法，其特征在于包括下述步驟: A.將山藥10份、小茴香5份、香菇5份烤干打成混合細粉； B.按混合細分:面粉:水=2:10:2.5的比例加入，在加入適量發(fā)酵粉，攪拌均勻，發(fā)酵30-50分鐘； C.將發(fā)酵好的面按傳統(tǒng)方法制成饅頭、花卷、包子或各種點心，即可。
【文檔編號】A23L1/00GK103652933SQ201210333602
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月11日 優(yōu)先權日:2012年9月11日
【發(fā)明者】李端耀 申請人:李端耀