一種菊花茶牛奶酵素及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種菊花茶牛奶酵素，其組成為：菊花茶250-350份，牛奶250-400份，益生菌發酵劑6-10份，木糖醇50-70份。菊花茶牛奶酵素中還含有花蜜20-50份。菊花茶牛奶酵素的制備方法1)將菊花茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)將菊花茶、牛奶放入容器內，加入益生菌發酵劑，密封發酵7-14天；3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇、花蜜攪拌均勻。本發明的有益效果是：菊花茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發酵劑，通過自然發酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮靜降壓等。
【專利說明】 一種菊花茶牛奶酵素及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及營養食品領域，具體是一種菊花茶牛奶酵素及其制備方法。
【背景技術】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內，是它激活了細胞之活力，使細胞展現出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質。酵素分為兩大類，體外酵素和體內酵素，人體內的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種菊花茶牛奶酵素及其制備方法，將菊花茶通過益生菌發酵劑利用天然發酵的方式制成，該菊花茶牛奶酵素既味道可口又營養豐富。
[0004]本發明的技術方案是這樣實現的:一種菊花茶牛奶酵素，以質量份數計，其組成為:菊花茶300-400份，牛奶350-450份，益生菌發酵劑9_13份，木糖醇40-60份。
[0005]所述益生菌發酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
[0006]菊花茶牛奶酵素中還含有花蜜20-50份。
[0007]菊花茶牛奶酵素的制備方法，步驟如下:1)將菊花茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)將菊花茶、牛奶放入容器內，加入益生菌發酵劑，密封發酵7-14天；3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇、花蜜攪拌均勻。
[0008]所述容器為玻璃容器或陶瓷容器。
[0009]所述步驟3)的發酵過程中每隔2天打開容器蓋I次，放出氣體。
[0010]本發明的有益效果是:菊花茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發酵劑，通過自然發酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮靜降壓等。
【具體實施方式】
[0011 ] 菊花茶牛奶酵素的組成為:菊花茶250份，牛奶250份，酵母菌6份，木糖醇50份。
[0012]菊花茶牛奶酵素的制備方法，步驟如下:1)將菊花茶放入鍋中蒸制30分鐘，取出；
2)將菊花茶、牛奶放入玻璃容器內，加入益生菌發酵劑，密封發酵12天，發酵過程中每隔2天打開容器蓋I次，放出氣體。3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇攪拌均勻得到菊花茶牛奶酵素。
[0013]以上所述，僅為本發明較佳的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種菊花茶牛奶酵素，其特征在于，以質量份數計，其組成為:菊花茶250-350份，牛奶250-400份，益生菌發酵劑6-10份，木糖醇50-70份。
2.根據權利要求1所述的菊花茶牛奶酵素，其特征在于，所述益生菌發酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
3.根據權利要求1所述的菊花茶牛奶酵素，其特征在于，還含有花蜜20-50份。
4.如權利要求1-3任一項所述的菊花茶牛奶酵素的制備方法，其特征在于，步驟如下:I)將菊花茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)將菊花茶、牛奶放入容器內，加入益生菌發酵劑，密封發酵7-14天；3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇、花蜜攪拌均勻。
【文檔編號】A23F3/14GK103766517SQ201210405365
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月17日 優先權日:2012年10月17日
【發明者】劉銘 申請人:劉銘