專利名稱：一種具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉及其制備方法
一種具有防治便秘功效的蔽麥麩皮營養粉及其制備方法技術領域
本發明屬于保健食品技術領域，涉及莜麥麩皮營養粉，具體涉及一種具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉及其制備方法。
背景技術：
隨著我國經濟發展，飲食結構呈現出高蛋白、高脂肪、低膳食纖維趨勢，便秘日益成為一種常見病癥，老年人因生理功能衰退致腸蠕動緩慢以及體弱多病、缺乏運動等原因更易發生便秘，有調查顯示，我國老年人便秘患病率為11.5%，比青壯年高2-3倍。由于糞便長期存于體內造成腸內毒素增多，便秘患者可能出現腹脹、食欲不振、肝門墜脹、失眠心煩等亞健康癥狀，誘發痔瘡、肛裂、腸癌、心腦血管系統疾病等，嚴重影響患者的身體健康和生活質量。目前，多數便秘患者采用藥物通便，但其尚存在治標不治本、易形成藥物依賴性、 甚至降低直腸薄膜的敏感性而造成便秘頑固等隱患和問題。飲食療法是防治便秘的重要途徑，尋找天然、安全、有效的通便食品，已成為預防和改善老年人便秘的研究熱點之一。
莜麥(Avena nuda)學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”,是燕麥的一種,我國為莜麥種植的主 產區。目前市面上大部分的燕麥產品都是由皮燕麥加工而成，皮燕麥在成熟時內外稃緊抱子粒，不易分離，在加工成麥片的過程中各種營養成分特別是維生素大量丟失， 產量低而營養價值大打折扣。不同于皮燕麥，莜麥在成熟時子粒與外稃自行分離，產量相對較高亦較易加工。研究表明，莜麥是一種對生物機體的生命活動有益或具有生理作用的全谷物，其所含有的營養成份是任何一種糧食作物所無法比擬的。莜麥籽粒中的粗蛋白和脂肪含量分別達12%_18%和6%-8%，居禾谷類作物之首，同時氨基酸組成齊全、比例均衡，不飽和脂肪酸含量亦尤為豐富。莜麥特別是在莜麥的麩皮(內麩)中，含有大量的膳食纖維尤其是可溶性膳食纖維及β -聚葡糖成份，而這些成分在預防及改善便秘方面具有良好的效果。莜麥加工食品是作為安全有效的通便食品的良好選擇。然而，莜麥的麩皮較為堅硬，未去皮的莜麥在用于煮粥、蒸飯時費時較長且適口性差，營養成分亦不能有效釋放。同時，莜麥在我國的傳統食用方法是炒后將其加工成莜面粉，再利用莜面粉制作各種食品，但是由于做法復雜而難于普及推廣。再加上以往我國在莜麥加工技術上投入的力量很少，上述原因綜合作用形成了目前莜麥加工技術落后、產品形式單一、麩皮堆積浪費的局面。開發莜麥麩皮和莜麥纖維的營養價值對于莜麥產業化具有重要意義。
開發出一種口感好、易消化、吸收快的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉十分必要。發明內容
本發明目的之一在于針對現有莜麥加工技術的不足和便秘患者食欲差、腸蠕動緩慢、胃腸道消化功能較弱等生理特點，提供一種具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉，其口感好、胃腸負擔小、易消化吸收、起效快。本發明的目的之二在于提供該具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉的制備方法。
為實現上述目的之一，本發明采用如下技術方案
—種具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉，包括如下重量百分比的原料組分莜麥鉄皮粉 50wt%_90wt%、膳食纖維 5wt%_40wt%、蜂蜜粉 5wt%_10wt%。
所述莜麥麩皮粉是以莜麥麩皮為主要原料，經研磨、粉碎處理后所得的細度為 100-1200目的粉末物質，每IOOg的莜麥麩皮粉中含蛋白質15. lg、脂肪11. 3g、碳水化合物50. 6g、可溶性膳食纖維6. 35g、不可溶性膳食纖維10. 24g、總膳食纖維16. 59g、維生素 A 9. 41yg、維生素E1.74mg、β胡蘿卜素4. I μ g、維生素BIO. 93mg、維生素Β20. 05mg、煙酸 I. 9mg、維生素 B60. 15mg、泛酸 I. 18mg、鈉 5. 32mg、鉀 140. 2mg、·丐 26. Olmg、銅 3. 6mg、鋅 26mg。
所述莜麥麩皮粉在本發明所述的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉中的重量百分比為 50wt%-90wt%,例如可以是 50wt%-74. 5wt%、66. 8wt%-87. 7wt%、59. lwt%_90wt%、 50wt%、52wt%、57.2wt%、60wt%、61. 6wt%、64. 3wt%、68wt%、70wt% 、73. 4wt%>75wt%>79wt%> 80wt%、81. 5wt%、82wt%、85wt%、87. 5wt%、90wt% ;優選為 60wt%_80wt% ;最優選為 70wt%。
所述膳食纖維具有很強的吸水能力及與水結合的能力，可使腸道中糞便的體積增大并加快其轉運速度，從而減少糞便中有害物質接觸腸壁的時間，清潔消化道；還可結合膽酸、膽固醇以及鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復合物，影響其吸收并加速其排泄。膳食纖維具有促進腸道蠕動、減少脹氣、改善便秘、保護消化道的作用。
所述膳食纖維在本發明所述的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉中的重量百分比為 5wt%-40wt%,例如可以是 5wt%-21. 5wt%U7wt%-37. 7wt%、24. lwt%_40wt%、 5wt%、6wt%、6.8wt%> 7. 5wt%、9. 3wt%>10wt%>12. 2wt%>13wt%>15wt%>16. 4wt%>19. 5wt%> 20wt%>22. 5wt%> 25wt%> 28wt%> 30wt%> 33. 5wt%> 34wt%> 35wt%> 37. 2wt%>40wt% ;優選為 15wt%-30wt% ;最優選為 22wt%。
所述蜂蜜粉又稱蜂蜜干粉或固體蜂蜜，是用優質蜂蜜經過過濾、微囊化技術、調配、濃縮、結晶、干燥后制得的固體粉末，可以通過商購或自制的途徑獲得，本發明中所用的蜂蜜粉購自北京朔方尚德科技發展有限公司。
所述蜂蜜粉在本發明所述的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉中的重量百分比為 5wt%_10wt%,例如可以是 5wt%-8. 5wt%、6. 8wt%-9. 7wt%、7. lwt%-10wt%>5wt%>5. 2wt%>5.5wt%、5. 9wt%、6wt%、6. 4wt%、7wt%、7. 2wt%、7. 5wt%、8wt%、8. 3wt%、8. 9wt%、9wt%、9. 5wt%> 10wt% ;優選為6wt%-9wt% ;最優選為8wt%。
綜上所述，本發明優化后的技術方案為
一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養粉，包括如下重量百分比的原料組分 蔽麥鉄皮粉60wt%_80wt%、膳食纖維15wt%_30wt%、蜂蜜粉6wt%_9wt%。
本發明最優化的技術方案為
一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養粉，包括如下重量百分比的原料組分 莜麥麩皮粉70wt%、膳食纖維22wt%、蜂蜜粉8wt%。
本發明所述的“包括”，意指其除所述組分外，還可以含有其他組分，這些其他組分賦予所述具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉以不同的特性。除此之外，本發明所述的“包括”，還可以替換為封閉式的“為”或“由……制成”。不管本發明所述具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉包括何種成分，所述具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉的重量百分比之CN 102919677 A書明說3/7頁和為100%O
為實現目的之二，本發明采用如下技術方案
—種具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉的制備方法，包括如下步驟
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉。
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30_50°C的溫度下干燥2_5h，得到水分含量 (5wt%的莜麥麩皮粉末。
所述30-50 V，例如可以是 30-44. 2 V、37. 5-46. 7 V、33-50 V、30 °C、32. 5 V、 34. 9 °C>35 °C >36. I °C>38 °C>39. 4 °C>40 °C>41. 5 °C>42 °C>43. 6 °C>45 °C>47. 8 °C>48 V、 49. 3。。、50。。;優選為 35-45 0C ;最優選為 40。。。
所述2-5h，例如可以是 2-3. 7h、3. 4-4. 3h、2. 95_5h、2h、2. 2h、2. 36h、2. 5h、2. 65h、 2. 8h、2. 9h、3h、3. 14h、3. 3h、3. 42h、3. 5h、3. 64h、3. 8h、3. 97h、4h、4. 13h、4. 4h、4. 5h、4. 6h、 4. 7h、4. 88h、5h ;優選為 3-4. 5h ;最優選為 4h。
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以60-120m/s 的速率噴射到研磨機內，控 制研磨機內的溫度在30-50°C，粉碎研磨l_4h/min，得到細度為 100-1200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉。
優選地，所述研磨機內的研磨體為陶瓷材質，能夠保證在莜麥麩皮粉的粉碎研磨過程中不引入任何金屬成分。
所述60-120m/s 的速率，例如可以是 60_87m/s、73· 5-104. 8m/s、93-120m/s、60m/ s、61. 7m/s、65m/s、68m/s、70m/s、72. 6m/s、75m/s、77. 9m/s、80m/s、83. 2m/s、85m/s、90m/s、 92. 5m/s、95m/s、100m/s、106. 4m/s、110m/s、112. 7m/s、115m/s、120m/s ;優選為 75-llOm/s ； 最優選為95-100m/s。
所述30-50 V，例如可以是 30-44. 2 V、37. 5-46. 7 V、33-50 V ,30 °C > 32. 5 V、 34. 9 0C>35 0C >36. I °C>38 °C>39. 4 °C>40 °C>41. 5 °C>42 °C>43. 6 °C>45 °C>47. 8 °C>48 V、 49. 3°C、50°C ;優選為35-45°C ;最優選為40°C。對研磨機內的溫度進行嚴格控制，可以保證在粉碎研磨的過程中不破壞莜麥麩皮粉末中的營養成分。
所述l-4h/min,例如可以是 1-2. 67h/min、I. 7-3. 85h/min、2. 26_4h/min、lh/min、1.15h/min>I. 4h/min>I. 5h/min>I. 82h/min、2h/min、2. 04h/min、2. 3h/min、2.5h/min、2.74h/min、2. 9h/min、3h/min、3. 02h/min、3. 3h/min、3. 55h/min、3. 8h/min、4h/min ;優選為 2-3h/min ;最優選為 2. 5h/min。
所述細度為100-1200 目，例如可以是 100-500 目、345-888 目、750-1200 目、100 目、180 目、250 目、300 目、424 目、520 目、600 目、700 目、836 目、975 目、1000 目、1041 目、 1100目、1170目、1200目；優選為150-500目；最優選為200-400目。
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 100-1200目的超細膳食纖維。
優選地，所述細度為150-500目；最優選為200-400目。
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 100-1200目的超細蜂蜜粉。
優選地，所述細度為150-500目；最優選為200-400目。
(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細膳食纖維和步驟(5)的超細蜂蜜粉5按照比例混合均勻，即得具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉。
綜上所述，本發明優化后的技術方案為
—種具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉的制備方法，包括如下步驟
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在35_45°C的溫度下干燥3_4. 5h，得到水分含量 (5wt%的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以75-llOm/s 的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在35-45°C，粉碎研磨2-3h/min，得到細度為 150-500目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 150-500目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 150-500目的超細蜂蜜粉；
(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細膳食纖維和步驟(5)的超細蜂蜜粉按照比例混合均勻，即得具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉。
本發明最優化的技術方案為
一種具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉的制備方法，包括如下步驟
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以95-100m/ s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在40°C，粉碎研磨2. 5h/min，得到細度為 200-400目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 200-400目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 200-400目的超細蜂蜜粉；
(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細膳食纖維和步驟(5)的超細蜂蜜粉按照比例混合均勻，即得具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉。
本發明針對現有莜麥加工技術的不足和便秘患者腸蠕動緩慢、胃腸道消化功能較弱的生理特點，以富含可溶性膳食纖維的莜麥麩皮粉為主要原料，增加糞便重量和體積、促進腸蠕動、加快糞便排出；配伍膳食纖維加強莜麥麩皮粉的前述作用；再配伍蜂蜜粉潤腸通便，增加體內水分；采用超細粉體技術，制成顆粒小、口感好、吸收快、胃腸負擔小的莜麥麩皮營養粉。同時，本發明選用的莜麥麩皮粉和膳食纖維，均含有豐富的纖維素，在大腸內可被腸內細菌選擇地分解發酵，促進腸內益生菌的生長繁殖而抑制有害菌生長，并且在腸粘膜表面形成一道保護屏障抵御有害菌對腸粘膜的損傷及減少腸內有害物質的吸收，從而從調節腸道菌群及腸道內環境的角度進一步改善了腸道功能。因此，本發明提供的莜麥麩皮營養粉在最大限度保留易于人體吸收的營養成分的基礎上，從潤腸通便及調節腸道兩方面共同起到防治便秘的功效，是便秘患者特別是老年便秘患者的保健佳品。
下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。但下述的實施例僅僅是本發明的簡易例子，并不代表或限制本發明的權利保護范圍，本發明的權利范圍以權利要求書為準。
具體實施方式
為更好地說明本發明，便于理解本發明的技術方案，本發明的典型但非限制性的實施例如下
實施例I :
按照如下方法制備具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h， 得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以95m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在30°C，粉碎研磨2h/min，得到細度為400目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 400目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 400目的超細蜂蜜粉；
(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產物按照莜麥麩皮粉90wt%，膳食纖維5wt%， 蜂蜜粉5wt%的比例混合均勻，即得。
實施例2
按照如下方法制備具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以75m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在40°C，粉碎研磨lh/min，得到細度為200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 200目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 200目的超細蜂蜜粉；
(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉80wt%，膳食纖維15wt%， 蜂蜜粉5wt%的比例混合均勻，即得。
實施例3:
按照如下方法制備具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在50°C的溫度下干燥2h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；CN 102919677 A書明說6/7頁
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以60m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在50°C，粉碎研磨2. 5h/min,得到細度為100目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 100目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 100目的超細蜂蜜粉；
(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉70wt%，膳食纖維22wt%， 蜂蜜粉8wt%的比例混合均勻，即得。
實施例4
按照如下方法制備具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30°C的溫度下干燥5h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以120m/ s的速率噴射到研磨機內，控制 研磨機內的溫度在30°C，粉碎研磨4h/min，得到細度為 1000-1200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 1000-1200目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 1000-1200目的超細蜂蜜粉；
(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉60wt%，膳食纖維30wt%， 蜂蜜粉10wt%的比例混合均勻，即得。
實施例5
按照如下方法制備具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在35°C的溫度下干燥4. 5h，得到水分含量< 5wt% 的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以100m/S的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在35°C，粉碎研磨3h/min，得到細度為500目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 500目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 500目的超細蜂蜜粉；
(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉50wt%，膳食纖維40wt%， 蜂蜜粉10wt%的比例混合均勻，即得。
實施例6
按照如下方法制備具有便秘防治功效的莜麥麩皮營養粉8
(I)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在45°C的溫度下干燥3h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以IlOm/ s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在45°C，粉碎研磨I. 5h/min，得到細度為 300-800目的超細粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 300-800目的超細膳食纖維；
(5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為 300-800目的超細蜂蜜粉；
(6 )將步驟(3 )、步驟(4 )、步驟(5 )的產物按照莜麥麩皮粉65wt%，膳食纖維26wt%， 蜂蜜粉9wt%的比例混合均勻，即得。
試驗實施例I :
選取16只SD大鼠制成便秘模型，隨機分配到普通燕麥片組和莜麥麩皮營養粉組， 每組8只。普通燕麥片組大鼠禁食過夜后，于次日凌晨空腹條件下灌予2ml墨汁，記錄灌胃時間并進普通燕麥片飲食。莜麥麩皮營養粉組大鼠禁食過夜后，于次日凌晨空腹條件下灌予2ml墨汁，記錄灌胃時間并進實施例I的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉飲食。觀察兩組大鼠從灌胃開始至排出首粒黑便的時間。
結果顯不普通燕麥片組大鼠腸道轉運時間為418±65min ;莜麥麩皮營養粉組大鼠腸道轉運時間為297±76min。說明實施例I的莜麥麩皮營養粉的通腸潤便效果明顯優于普通燕麥片。
試驗實施例2
選取16只SD大鼠制成便秘模型，隨機分配到普通燕麥片組和莜麥麩皮營養粉組， 每組8只。普通燕麥片組大鼠禁食過夜后，于次日凌晨空腹條件下灌予2ml墨汁，記錄灌胃時間并進普通燕麥片飲食。莜麥麩皮營養粉組大鼠禁食過夜后，于次日凌晨空腹條件下灌予2ml墨汁，記錄灌胃時間并進實施例2的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉飲食。觀察兩組大鼠從灌胃開始至排出首粒黑便的時間。
結果顯不普通燕麥片組大鼠腸道轉運時間為418±65min ;莜麥麩皮營養粉組大鼠腸道轉運時間為330±86min。說明實施例2的莜麥麩皮營養粉的通腸潤便效果明顯優于普通燕麥片。
應該注意到并理解，在不脫離后附的權利要求所要求的本發明的精神和范圍的情況下，能夠對上述詳細描述的本發明做出各種修改和改進。因此，要求保護的技術方案的范圍不受所給出的任何特定示范教導的限制。
申請人聲明，以上內容是結合具體的優選實施方式對本發明所作的進一步詳細說明，不能認定本發明的具體實施只局限于這些說明。對于本發明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉，其特征在于，包括如下重量百分比的原料組分蔽麥鉄皮粉50wt%_90wt%、膳食纖維5wt%_40wt%、蜂蜜粉5wt%_10wt%。
2.根據權利要求I所述的營養粉，其特征在于，所述莜麥麩皮粉的重量百分比為60wt%-80wt% ;優選為 70wt%。
3.根據權利要求I或2所述的營養粉，其特征在于，所述膳食纖維的重量百分比為15wt%-30wt% ;優選為 22wt%。
4.根據權利要求1-3之一所述的營養粉，其特征在于，所述蜂蜜粉的重量百分比為6wt%-9wt% ;優選為 8wt%。
5.根據權利要求1-4之一所述的營養粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟 (1)取莜麥麩皮，依次進行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉； (2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30-50°C的溫度下干燥2-5h/min，得到水分含量(5wt%的莜麥麩皮粉末； (3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，使其以60-120m/s的速率噴射到研磨機內，控制研磨機內的溫度在30-50°C，粉碎研磨l_4h，得到細度為100-1200目的超細粉末即為莜麥麩皮粉； (4)將膳食纖維加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100-1200目的超細膳食纖維； (5)將蜂蜜粉加入到沖擊式研磨機的噴嘴中，重復步驟(3)的操作，得到細度為100-1200目的超細蜂蜜粉； (6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細膳食纖維和步驟(5)的超細蜂蜜粉按照比例混合均勻，即得。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述步驟(2)中，所述溫度為35-45°C ;優選為40°C ； 優選地，所述干燥的時間為3-4. 5h ;優選為4h。
7.根據權利要求5或6所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述速率為75-1 IOm/s ;優選為 95-100m/s ； 優選地，所述溫度為35-45°C ;進一步優選為40°C ； 優選地，所述粉碎研磨的時間為2-3h/min ;優選為2. 5h/min ； 優選地，所述細度為150-500目；優選為200-400目。
8.根據權利要求5-7之一所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中，所述細度為150-500 目；優選為 200-400 目； 優選地，所述步驟(5)中，所述細度為150-500目；優選為200-400目。
9.根據權利要求1-4之一所述的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉在防治便秘中的應用。
10.根據權利要求1-4之一所述的具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉在防治老年人便秘中的應用。
全文摘要
本發明涉及一種具有防治便秘功效的莜麥麩皮營養粉及其制備方法。所述的莜麥麩皮營養粉包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉50wt%-90wt%、膳食纖維5wt%-40wt%、蜂蜜粉5wt%-10wt%。本發明是采用超細粉體技術，制成的莜麥麩皮營養粉顆粒小、口感好、吸收快、胃腸負擔小，是便秘患者特別是老年便秘患者的保健佳品。
文檔編號A23L1/29GK102919677SQ20121045587
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月14日 優先權日2012年11月14日
發明者李勇, 張召鋒, 王琳琳, 孫治 申請人:內蒙古三主糧谷物科技股份有限公司