專利名稱：一種補(bǔ)血蘿卜干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蘿卜加工領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種補(bǔ)血蘿卜干。
背景技術(shù)：
蘿卜為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國(guó)，各地普遍栽培。現(xiàn)有的蘿卜加工食品種類少，且多沒(méi)有養(yǎng)生保健的作用。·發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種香脆可口的同時(shí)具有食療保健作用的補(bǔ)血蘿卜干。
上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于其是由下述重量份的原料制得蘿卜500-600、甜面醬 30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3-5，紅油15-20，食鹽18-20，營(yíng)養(yǎng)提取物1-2 ；所述的營(yíng)養(yǎng)提取物由下述重量份的原料制得枳犋子2-4，玉竹4-5，代代花1-2，紅茶1-2,紫蘇2-4,白扁 2-4,龍眼肉2-4,茉莉花1-2 ；所述的營(yíng)養(yǎng)提取物的制備方法為將制備營(yíng)養(yǎng)提取物所需各原料混勻，再加入各原料總重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得營(yíng)養(yǎng)提取物。
所述的一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于制備方法為(1)按重量份取蘿卜，去外皮、老根去掉，風(fēng)干；(2)按重量份取食鹽，再加適量水配制鹽水，把風(fēng)干蘿卜放入鹽水中壓緊，鹽水要淹沒(méi)風(fēng)干蘿卜5公分以上，10-15°C下腌制4-6天；(3)將腌制好的蘿卜與剩余原料混勻，放入壇內(nèi)壓緊，15-20天后取出，即得。
所述的一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于所述的腌制操作中將風(fēng)干蘿卜用荷葉分層隔開(kāi)，每10-15重量份風(fēng)干蘿卜為一層。
所述的一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制10-15分鐘。
本發(fā)明的有益效果為本品醬味濃郁，香中帶咸，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)提取物各原料配伍合理，具有很好的美容養(yǎng)顏等食療保健作用，茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，玉竹中含有多糖、氨基酸等成分，經(jīng)常服用，可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)心臟功能，玉竹還具有美容養(yǎng)顏的功用，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止咳。使用荷葉分層隔開(kāi)腌制，使得本發(fā)明具有荷葉的淡淡清香。荷葉經(jīng)過(guò)淡竹葉熏制，不會(huì)腐壞的同時(shí)具有竹葉的清香。
具體實(shí)施方式
一種補(bǔ)血蘿卜干，其是由下述重量份(kg)的原料制得蘿卜560、甜面醬30、味精1、白糖8、葡萄籽油5，紅油20，食鹽20，營(yíng)養(yǎng)提取物2 ;所述的營(yíng)養(yǎng)提取物由下述重量份的原料制得枳犋子4，玉竹5，代代花2，紅茶1，紫蘇2，白扁豆2，龍眼肉2，茉莉花I ;所述的營(yíng)養(yǎng)提取物的制備方法為將制備營(yíng)養(yǎng)提取物所需各原料混勻，再加入各原料 總重量5倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得營(yíng)養(yǎng)提取物。
所述的一種補(bǔ)血蘿卜干，制備方法為(1)按重量份取蘿卜，去外皮、老根去掉，風(fēng)干；(2)按重量份取食鹽，再加適量水配制鹽水，把風(fēng)干蘿卜放入鹽水中壓緊，鹽水要淹沒(méi) 風(fēng)干蘿卜5公分以上，15°C下腌制4-6天；(3)將腌制好的蘿卜與剩余原料混勻，放入壇內(nèi)壓緊，20天后取出，即得。
所述的腌制操作中將風(fēng)干蘿卜用荷葉分層隔開(kāi)，每15重量份風(fēng)干蘿卜為一層。
所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制15分鐘。
對(duì)本實(shí)施例進(jìn)行口味評(píng)分實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)50人口感與味道的評(píng)價(jià)，有37人表示喜歡本 實(shí)施例的味道，有4人表不喜歡本實(shí)施例的味道,其余9人表本實(shí)施例味道一般,可見(jiàn)， 大眾對(duì)本實(shí)施例其口感與味道接受程度高。
權(quán)利要求
1.一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于其是由下述重量份的原料制得蘿卜600-650、甜面醬30-35、味精1-2、白糖8-10、沙棘油5-8，紅油18-22，食鹽18-20，營(yíng)養(yǎng)提取物1-2 ；所述的營(yíng)養(yǎng)提取物由下述重量份的原料制得枳犋子2-4，玉竹4-5，代代花1-2，紅茶 1-2,紫蘇2-4,白扁 2-4,龍眼肉2-4,茉莉花1-2 ；所述的營(yíng)養(yǎng)提取物的制備方法為將制備營(yíng)養(yǎng)提取物所需各原料混勻，再加入各原料總重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得營(yíng)養(yǎng)提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于制備方法為(1)按重量份取蘿卜，去外皮，老根去掉，風(fēng)干；(2)按重量份取食鹽，再加適量水配制鹽水，把風(fēng)干蘿卜放入鹽水中壓緊，鹽水要淹沒(méi)風(fēng)干蘿卜5公分以上，10-15°C下腌制4-6天；(3)將腌制好的蘿卜與剩余原料混勻，放入壇內(nèi)壓緊，15-20天后取出，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于所述的腌制操作中將風(fēng)干蘿卜用荷葉分層隔開(kāi)，每10-15重量份風(fēng)干蘿卜為一層。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種補(bǔ)血蘿卜干，其特征在于所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制10-15分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種補(bǔ)血蘿卜干，其是由下述重量份的原料制得蘿卜500-600、甜面醬30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3-5，紅油15-20，食鹽18-20，營(yíng)養(yǎng)提取物1-2。本品醬味濃郁，香中帶咸，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)提取物各原料配伍合理，具有很好的美容養(yǎng)顏等食療保健作用，茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，玉竹中含有多糖、氨基酸等成分，經(jīng)常服用，可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)心臟功能，玉竹還具有美容養(yǎng)顏的功用，養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止咳。
文檔編號(hào)A23L1/218GK103005345SQ20121046312
公開(kāi)日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月16日
發(fā)明者閻楠 申請(qǐng)人:蚌埠市楠慧川味食品廠