酒糟蒜泥罐頭加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種罐頭的加工工藝，具體地說是一種酒糟蒜泥罐頭加工工藝。⒈糯米若干，浸泡5小時；⒉把水濾去，把浸泡后的糯米倒入壇中；⒊把壇蓋好，放到大鍋中，大鍋底部放水；⒋大鍋底生火，蒸上2~3個小時，直致米變成軟熟的飯粒；⒌把蒸好的飯粒扒松，倒進非常干凈的大水缸；⒍水缸內加入少量的干凈水；⒎加入適量蒜泥，把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天；8這時的酒是生的，要加熱，用漏斗狀的竹編濾器濾出酒，再把酒放到密封的壇子，把壇子放到悶燒的谷糠里加熱.。本發明的優點在于：制作工藝簡單，口感好，具有消食，散瘀，止痛的效果。
【專利說明】酒糟蒜泥罐頭加工工藝【技術領域】
[0001]本發明涉及一種罐頭的加工工藝，具體地說是一種酒糟蒜泥罐頭加工工藝。
【背景技術】
[0002]酒糟:用沾米或者糯米通過酒餅發酵后釀制的食品，現在各大超市有賣，自己制作也別有樂趣，夏季吃后還可清熱解暑，早晨加個雞蛋在里面，還可以當早餐，酒糟溫中，消食，散瘀，止痛。治傷折瘀滯疼痛，凍瘡，風寒濕痹。①《本草拾遺》:〃主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調臟腑。〃②《日華子本草》:〃窨撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。〃③《綱目》:〃能活血行經止痛，故治傷折有功。〃

【發明內容】

[0003]針對上述技術問題，本發明的目的在于提供一種酒糟蒜泥罐頭加工工藝。
[0004]本發明采用如下的技術方案:
1.糯米若干，浸泡5小時；
2.把水濾去，把浸泡后的糯米倒入壇中；
3.把壇蓋好,放到大鍋中，大鍋底部放水；
4.大鍋底生火，蒸上2~ 3個小時，直致米變成軟熟的飯粒；
5.把蒸好的飯粒扒松，倒進非常干凈的大水缸；
6.水缸內加入少量的干凈水；
7.加入適量蒜泥，把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天；
8這時的酒是生的，要加熱，用漏斗狀的竹編濾器濾出酒，再把酒放到密封的壇子，把壇子放到悶燒的谷糠里加熱.。
[0005]本發明的優點在于:制作工藝簡單，口感好，具有消食，散瘀，止痛的效果。
【具體實施方式】
[0006]1.糯米若干，浸泡5小時；
2.把水濾去，把浸泡后的糯米倒入壇中；
3.把壇蓋好,放到大鍋中，大鍋底部放水；
4.大鍋底生火，蒸上2~3個小時，直致米變成軟熟的飯粒；
5.把蒸好的飯粒扒松，倒進非常干凈的大水缸；
6.水缸內加入少量的干凈水；
7.加入適量蒜泥，把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天；
8這時的酒是生的，要加熱，用漏斗狀的竹編濾器濾出酒，再把酒放到密封的壇子，把壇子放到悶燒的谷糠里加熱.。
【權利要求】
1.酒糟蒜泥罐頭加工工藝，其特征在于:其具體制作步驟為: (1.)糯米若干，浸泡5小時； (2.)把水濾去，把浸泡后的糯米倒入壇中； (3.)把壇蓋好,放到大鍋中，大鍋底部放水； (4.)大鍋底生火，蒸上2?3個小時，直致米變成軟熟的飯粒； (5.)把蒸好的飯粒扒松，倒進非常干凈的大水缸； (6.)水缸內加入少量的干凈水； (7.)加入適量蒜泥，把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天； (8)這時的酒是生的，要加熱，用漏斗狀的竹編濾器濾出酒，再把酒放到密封的壇子，把壇子放到悶燒的谷糠里加熱.。
【文檔編號】A23L1/29GK103829168SQ201210485959
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月26日 優先權日:2012年11月26日
【發明者】不公告發明人 申請人:張樹林