一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法
【專利摘要】本發明公開了一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于在釀制過程中，將冰糖以與葡萄的重量比為10：3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖；然后，在酒壇中放入中藥材：炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g。其余步驟和普通的釀制方法相同。本發明的有益效果是：不僅具有葡萄酒的風味，還具有補中益氣的藥用功能。
【專利說明】一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種釀制葡萄酒的方法，特別是一種適于家庭自己釀制葡萄酒的方法。【背景技術】
[0002]葡萄酒的成分相當復雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
[0003]葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵:
A.80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的；
B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精經由糖份發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道；
C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸，這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用；
D.酚類化合物。每公升I到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構；
E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同；
F.芳香物質(每公升數百毫克)，它們是揮發性的，種類很多；
G.氨基酸、蛋白質和維生素((:，81，82，812，？？)。它們影響著葡萄酒的營養價值。
[0004]所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。
[0005]醫學研究表明:葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。
[0006]葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
[0007]葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
[0008]飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升一 100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提聞至丨J 120毫升。[0009]糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點:
1.血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病并發癥；
2.不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥；
3.肝功能正常；
4.飲酒時要進餐，避免發生低血糖；
5.飲酒量:葡萄酒每次不超過100~150ml;啤酒不超過350ml,不飲白酒,上述酒量約相當于主食25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。
[0010]葡萄的采摘日期是根據葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。適當的酸度和酒精度的平衡體現了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質量和如果遇到壞天氣葡萄會發生腐爛病之間冒風險。當希望控制采摘的質量，或為了一種特殊的釀造結果，就需要采用手工采摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量，有時要進行晾曬，這樣會減少它的酒精含量，但提高了保存期。
[0011]用家用釀制葡萄酒的方法所得葡萄酒，一般除了上述的美容養顏、提供營養成分、促進消化等功能，并不具備藥用價值。

【發明內容】

[0012]本發明的發明目的在于:提供一種家庭自釀葡萄酒的方法，釀出來的葡萄酒具有補中益氣的功能，從而具備藥用價值。
[0013]本發明采用的技術方案是這樣的:一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于包括以下步驟:
第一步，浸泡葡萄:將葡萄整串放入水中浸泡兩個小時，去掉爛掉的、脫落的葡萄，特別強調，只能整串浸泡，不可清洗，也不可摘下來單個浸泡；
第二步，晾干葡萄:把浸泡后的葡萄撈出，至于可以漏水的較平坦的容器中，晾到葡萄表面沒有水珠之后即可；
第三步，用洗凈的雙手直接捏葡萄，可以一顆一顆捏，也可以一把一把地捏，但是不能捏破，然后將捏過的葡萄放入酒壇中；
第四步，將冰糖以與葡萄的重量比為10:3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖；
第五步，在酒壇中放入藥材:炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g ;
第六步，加封保存:將酒壇子放在陰涼處保存；
第七步，啟封；夏季需要20-30左右的發酵時間，春秋冬季氣溫較低，則需要40天左右，具體開啟時間，可以以酒壇中不再產生明顯的氣泡為準，如果希望酒精度數更高，還可以將啟封時間適當延后；
第八步，過濾:將紗布扎成袋子形狀，將剩下的葡萄皮、籽、藥渣一起抱在紗布里，擠殘汁流入葡萄酒液中。
[0014]綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是:不僅具有葡萄酒的風味，還具有補中益氣的藥用功能。【具體實施方式】
[0015]下面對本發明作詳細的說明。
[0016]一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于包括以下步驟: 第一步，浸泡葡萄:將葡萄整串放入水中浸泡兩個小時，去掉爛掉的、脫落的葡萄，特別
強調，只能整串浸泡，不可清洗，也不可摘下來單個浸泡；
第二步，晾干葡萄:把浸泡后的葡萄撈出，至于可以漏水的較平坦的容器中，晾到葡萄表面沒有水珠之后即可；
第三步，用洗凈的雙手直接捏葡萄，可以一顆一顆捏，也可以一把一把地捏，但是不能捏破，然后將捏過的葡萄放入酒壇中；
第四步，將冰糖以與葡萄的重量比為10:3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖；
第五步，在酒壇中放入藥材:炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g ;
第六步，加封保存:將酒壇子放在陰涼處保存；
第七步，啟封；夏季需要20-30左右的發酵時間，春秋冬季氣溫較低，則需要40天左右，具體開啟時間，可以以酒壇中不再產生明顯的氣泡為準，如果希望酒精度數更高，還可以將啟封時間適當延后；
第八步，過濾:將紗布扎成袋子形狀，將剩下的葡萄皮、籽、藥渣一起抱在紗布里，擠殘汁流入葡萄酒液中。
[0017]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于包括以下步驟: 第一步，浸泡葡萄:將葡萄整串放入水中浸泡兩個小時，去掉爛掉的、脫落的葡萄，特別強調，只能整串浸泡，不可清洗，也不可摘下來單個浸泡； 第二步，晾干葡萄:把浸泡后的葡萄撈出，至于可以漏水的較平坦的容器中，晾到葡萄表面沒有水珠之后即可； 第三步，用洗凈的雙手直接捏葡萄，可以一顆一顆捏，也可以一把一把地捏，但是不能捏破，然后將捏過的葡萄放入酒壇中； 第四步，將冰糖以與葡萄的重量比為10:3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖； 第五步，在酒壇中放入藥材:炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g ; 第六步，加封保存:將 酒壇子放在陰涼處保存； 第七步，啟封；夏季需要20-30天左右的發酵時間，春秋冬季氣溫較低，則需要40天左右，具體開啟時間，可以以酒壇中不再產生明顯的氣泡為準，如果希望酒精度數更高，還可以將啟封時間適當延后； 第八步，過濾:將紗布扎成袋子形狀，將剩下的葡萄皮、籽、藥渣一起抱在紗布里，擠殘汁流入葡萄酒液中。
【文檔編號】C12G1/00GK103834518SQ201210487117
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月27日 優先權日:2012年11月27日
【發明者】劉伍聰 申請人:劉伍聰