專利名稱：一種解毒祛瘀的藕粉及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種解毒祛瘀的藕粉及制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
解毒指解除病毒的一種治法，“毒”有熱毒、寒毒、疫毒、蠱毒、濕毒、火毒及食物中毒等，因病情不同，有內服和外治等各種不同方法。臨床上以熱毒癥較為多見，常用清熱解毒藥物，祛瘀又稱去瘀生新、活血生新、化瘀行血，是用活血祛瘀藥通暢血脈的方法，用于血行不暢或血分瘀滯所致的各種瘀血證，藥物療法主要使用藥物，藥物性質剛烈，自古有“毒藥，，之稱，主要是為治病而設，因此藥物療法適應范圍較局限，主要針對患者，是治療疾病和預防疾病的重要手段。食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養物質，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準確，食物也不會給人體帶來太大的危害。《醫學衷中參西錄》中說“食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。因此，食物療法適應范圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。在現有技術中，解毒祛瘀的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產品不多見，隨著社會經濟的快速發展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養生和保健，采用藥物治療和飲食療法相結合的方法，而且特別提倡飲食療法，目前市場上解毒祛瘀的食療產品少見，有的產品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據中醫的藥食同源理論和食療養生理論，研制開發一種適合人們需要的食用方便的新型功能性現代化工業加工的解毒祛瘀食療產品
發明內容
為解決上述存在的問題，本發明的目的在于提供了在于一種解毒祛瘀的藕粉及制備方法，這種食品功效性高，解毒祛瘀，祛瘀止痛，清熱解毒，保持人體健康。本發明的一種解毒祛瘀的藕粉，包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為1(Γ20，鵝腸草超微粉的重量份為5 15，藕粉的重量份為6515 ；所述的解毒祛瘀的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)苦菜超微粉的制備選料新鮮苦菜洗凈、晾干；干燥將苦菜采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的苦菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到苦菜超微粉；(2)鵝腸草超微粉的制備
選料新鮮鵝腸草洗凈、晾干；干燥將鵝腸草采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的鵝腸草，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到鵝腸草超微粉；(3)調配將苦菜超微粉、鵝腸草超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5 min,即得解毒祛瘀的藕粉。所述的解毒祛瘀的藕粉，包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為15，鵝腸草超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為75 ；所述的解毒祛瘀的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)苦菜超微粉的制備選料新鮮苦菜洗凈、晾干；干燥將苦菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥 后的苦菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到苦菜超微粉；(2)鵝腸草超微粉的制備選料新鮮鵝腸草洗凈、晾干；干燥將鵝腸草低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的鵝腸草，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到鵝腸草超微粉；(3)調配混合將苦菜超微粉、鵝腸草超微粉、藕粉，按苦菜超微粉的重量份為15，鵝腸草超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5 min,即得解毒祛瘀的藕粉。所述的解毒祛瘀的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品、蒸煮食品中應用。藥理作用苦菜味辛、苦，微寒，歸肝、胃、大腸經，功效清熱解毒、涼血、消癰排膿、祛瘀止痛，主治用于腸癰、肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產后腹痛，痛經；鵝腸菜性味，酸、平，無毒，成分含蛋白質、脂肪、糖類、胡羅卜素，功用清血解毒、利尿、下乳汁、產婦宜食，能去惡血、生新血，適用于產婦腹痛有塊，本品對闌尾炎有妙效，功用與白花蛇舌草相似。食品作用蓮藕屬睡蓮科植物，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，性味歸經中醫認為，生藕甘、寒、無毒，熟藕甘、溫、亦無毒，營養價值1、清熱涼血蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3、益血生肌藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。4、止血散瘀藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。本發明有益效果解毒祛瘀，祛瘀止痛，清熱解毒，保持人體健康。
具體實施例方式實施例1解毒祛瘀的藕粉，包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為15，鵝腸草超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為75 ；解毒祛瘀的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)苦菜超微粉的制備選料新鮮苦菜 洗凈、晾干；干燥將苦菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的苦菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到苦菜超微粉；(2)鵝腸草超微粉的制備選料新鮮鵝腸草洗凈、晾干；干燥將鵝腸草低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的鵝腸草，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到鵝腸草超微粉；(3)調配混合將苦菜超微粉、鵝腸草超微粉、藕粉，按苦菜超微粉的重量份為15，鵝腸草超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；
(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5 min,即得解毒祛瘀的藕粉。實施例2解毒祛瘀的藕粉，包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為20，鵝腸草超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為65 ；解毒祛瘀的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)苦菜超微粉的制備選料新鮮苦菜洗凈、晾干；干燥將苦菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的苦菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到苦菜超微粉；(2)鵝腸草超微粉的制備選料新鮮鵝腸草洗凈、晾干；干燥將鵝腸草低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
`
粉碎干燥后的鵝腸草，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到鵝腸草超微粉；(3)調配混合將苦菜超微粉、鵝腸草超微粉、藕粉，按苦菜超微粉的重量份為20，鵝腸草超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為65比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5 min,即得解毒祛瘀的藕粉。實施例3解毒祛瘀的藕粉，包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為10，鵝腸草超微粉的重量份為，藕粉的重量份為85 ；解毒祛瘀的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)苦菜超微粉的制備選料新鮮苦菜洗凈、晾干；干燥將苦菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的苦菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到苦菜超微粉；(2)鵝腸草超微粉的制備
選料新鮮鵝腸草洗凈、晾干；干燥將鵝腸草低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的鵝腸草，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到鵝腸草超微粉；(3)調配混合將苦菜超微粉、鵝腸草超微粉、藕粉，按苦菜超微粉的重量份為10，鵝腸草超微粉的重量份為5，藕粉的重量份為85比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將 細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5 min,即得解毒祛瘀的藕粉。
權利要求
1.一種解毒祛瘀的藕粉，其特征在于包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為1(Γ20，鵝腸草超微粉的重量份為5 15，藕粉的重量份為6515 ； 所述的解毒祛瘀的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)苦菜超微粉的制備 選料新鮮苦菜洗凈、晾干； 干燥將苦菜采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的苦菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到苦菜超微粉； (2)鵝腸草超微粉的制備 選料新鮮鵝腸草洗凈、晾干； 干燥將鵝腸草采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的鵝腸草，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到鵝腸草超微粉； (3)調配將苦菜超微粉、鵝腸草超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得解毒祛瘀的藕粉。
2.根據權利要求1所述的解毒祛瘀的藕粉，其特征在于包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為15，鵝腸草超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為75 ； 所述的解毒祛瘀的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)苦菜超微粉的制備 選料新鮮苦菜洗凈、晾干； 干燥將苦菜低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的苦菜，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到苦菜超微粉； (2)鵝腸草超微粉的制備 選料新鮮鵝腸草洗凈、晾干； 干燥將鵝腸草低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的鵝腸草，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到鵝腸草超微粉； (3)調配混合將苦菜超微粉、鵝腸草超微粉、藕粉，按苦菜超微粉的重量份為15，鵝腸草超微粉的重量份為10 ，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得解毒祛瘀的藕粉。
3.根據權利要求1所述的解毒祛瘀的藕粉，其特征在于用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品、蒸煮食品中應用。
全文摘要
本發明公開了一種解毒祛瘀的藕粉，包括苦菜超微粉、鵝腸草超微粉和藕粉，其中苦菜超微粉的重量份為10~20，鵝腸草超微粉的重量份為5~15，藕粉的重量份為65~85；本發明有益效果解毒祛瘀，祛瘀止痛，清熱解毒，保持人體健康。
文檔編號A23L1/30GK103039900SQ20121058648
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優先權日2012年12月28日
發明者祝鳳儀 申請人:祝鳳儀