專利名稱：一種三葉糕及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種三葉糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
和胃是治療胃氣不和的方法，胃氣不和則升降功能失常，胃受納腐熟水谷精微功能失調，臨床以納呆、胃脘脹痛為主要表現的證。常見于胃痛、嘔吐、失眠，以及西醫的急慢性胃炎、消化功能紊亂、小兒厭食癥等疾病，飲食入胃，經胃腐熟之后，下行傳入小腸作進一步消化吸收，并將食物殘渣下輸于大腸，此過程有賴于胃氣通降功能的維系，若飲食不節制，食滯胃中，或胃陰不足邪熱擾胃，或肝郁氣滯橫逆犯胃，致使胃失和降，出現胃氣不和證，甚則氣反逆上，出現氣上逆證。臨床表現為食欲減退甚則厭食、失眠、胃脘脹悶不適，甚則疼痛，口臭，呃逆，嘔吐，惡心，大便秘結，舌苔膩，脈滑等，胃失和降，氣滯胃中則食欲減退，胃脘脹痛；胃氣不降，氣反上逆則見呃逆、嘔吐、惡心；胃居中焦，為陰陽上下交通之道，胃氣不和，陰陽不能相交故失眠；胃氣不和食滯胃中，故口臭苔膩。治療以和胃為主，合理的食療養生可以增強人體的抗病能力，保持人體健康，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。俗話也就是通過吃來對我們的人體進行保養。因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種三葉糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本發明解決上述技術問題的方案是一種三葉糕，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、蘇葉10-15份、荷葉10-15份、桑葉10-15份該三葉糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥蘇葉用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥荷葉、桑葉第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；
(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得三葉糕。所述的一種三葉糕，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、蘇葉15份、荷葉15份、桑葉15份該三葉糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥蘇葉15份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥荷葉15份、桑葉15份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得三葉糕。蘇葉性味歸經溫，辛，歸肺、脾經，功能主治解表散寒，行氣和胃；用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。荷葉性味歸經苦，平，歸肝、脾、胃經，功能主治清熱解暑，升發清陽，涼血止血，用于暑熱煩渴，暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏，荷葉炭收澀化瘀止血，用于多種出血癥及產后血暈。桑葉性味歸經味甘，苦性寒，歸肺，肝經，功效疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血。本發明有益效果行氣和胃，疏散風熱，清肺潤燥之功效。具體實施例方式實施例1一種三葉糕，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、白砂糖450份、蘇葉15份、荷葉15份、桑葉15份該三葉糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥蘇葉15份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥荷葉15份、桑葉15份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得三葉糕。實施例2一種三葉糕，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、白砂糖400份、蘇葉12. 5份、荷葉12. 5份、桑葉12. 5份該三葉糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥蘇葉12. 5份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥荷葉12. 5份、桑葉12. 5份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏，(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得三葉糕。實施例3一種三葉糕，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、白砂糖350份、蘇葉10份、荷葉10份、桑葉10份該三葉糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗凈、浙干；
(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入白砂糖350份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻；(5)輔料制備a、將原料藥蘇葉10份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥荷葉10份、桑葉10份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏；(6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得三葉糕。
權利要求
1.ー種三葉糕，其特征在于，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700-800份、秈米300-400份、白糖350-450份、蘇葉10-15份、荷葉10-15份、桑葉10-15份 該三葉糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥蘇葉用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥荷葉、桑葉第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得三葉糕。
2.根據權利要求1所述的ー種三葉糕，其特征在于，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米800份、秈米400份、白糖450份、蘇葉15份、荷葉15份、桑葉15份 該三葉糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質、洗浄、浙干； (2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發脹，含水為35% 40%即可； (3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉； (4)拌粉將混合濕米粉，加入白糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產品質地均勻； (5)輔料制備a、將原料藥蘇葉15份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥荷葉15份、桑葉15份第I次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1. 5倍量，煎煮I小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90°C測相對密度1. 15的稠膏； (6)配料將步驟(5)中所得細粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕； (7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實； (8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊； (9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得三葉糕。
3.根據權利要求1所述的ー種三葉糕，其特征在于，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米750份、秈米350份、白糖400份、蘇葉12. 5份、荷葉12. 5份、桑葉12. 5份。
4.根據權利要求1所述的ー種三葉糕，其特征在于，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成 糯米700份、秈米300份、白糖350份、蘇葉10份、荷葉10份、桑葉10份。
全文摘要
本發明公開了一種三葉糕，該三葉糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、白砂糖350-450份、蘇葉10-15份、荷葉10-15份、桑葉10-15份；本發明有益效果行氣和胃，疏散風熱，清肺潤燥之功效。
文檔編號A23L1/29GK103039855SQ20121058737
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊