專利名稱：一種化濕和中的藕粉及制備方法
技術領域：
本發明涉及一種化濕和中健康食品基料及制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
化濕，濕邪在上焦或在表，出現頭重而脹，肢重疼痛，口中粘膩，不口渴，苔白膩，脈濡。和中是中醫理論里理法方藥里的治療方法的一種。中指脾胃，和指的是調和，和中就是調和脾胃。人到病時方知病，注重食療是預防和調節的消化不良好方法之一，食療都有一個很好的輔助調理作用，食物療法寓治于食，不僅能達到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長期運用，對于慢性疾病的調理治療尤為適宜。隨著社會經濟的快速發展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養生和保健，針對化濕和中的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產品不多見，有的產品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，因此有必要根據中醫的藥食同源理論和食療養生理論，研制開發一種適合人們需要的、食用方便的、新型功能性現代化工業加工的化濕和中的食品。

發明內容
為解決上述存在的問題，本發明的目的在于提供了在于一種化濕和中的藕粉及制備方法，這種食品功效性高，益胃健脾、養血補益、化濕和中，保持人體健康。本發明的一種化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為5 15,佩蘭超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ;所述的化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調配將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。所述的化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；所述化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。所述的化濕和中的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應用。藥理作用藿香性味味辛、性微溫，入心、肝、肺三經，功效主治祛暑解表、化濕和胃，用于夏令感冒、寒熱頭痛、胸脘痞悶、嘔吐泄瀉、妊娠嘔吐；佩蘭味辛、性平，歸經，入脾、胃經，功效解暑化濕、辟穢和中；功能主治感受暑濕、寒熱頭痛、濕潤內蘊、脘痞不饑、惡心嘔吐、口中甜膩，用于濕濁中阻、脘痞嘔惡、口中甜膩、口臭、多涎、暑濕表癥、頭脹胸悶，為芳香性健胃、發汗、利尿藥，用于冒寒性頭痛、鼻塞、神經性頭痛、傳染性熱病、腹痛、腰腎痛、結石等，以全草入藥，有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用；蓮藕屬睡蓮科植物，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，性味歸經中醫認為，生藕甘、寒、無毒，熟藕甘、溫、亦無毒，營養價值1、清熱涼血蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、紐血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3、益血生肌藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其“主補中養神，益氣力”。4、止血散瘀藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血,散血，中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。本發明有益效果益胃健脾、養血補益、化濕和中，保持人體健康。
具體實施例方式實施例1化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量百分含量為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。實施例2化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量百分含量為15，佩蘭超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65 ；化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；(3)調配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為15，佩蘭超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。實施例3化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量百分含量為5，佩蘭超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85 ；化濕和中的藕粉的制備方法，包括以下步驟(I)藿香超微粉的制備選料新鮮藿香洗凈，晾干；干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉；(2)佩蘭超微粉的制備選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干；干燥將佩蘭低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機中預粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉；
(3)調配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為5，佩蘭超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得化濕和中的藕粉。
權利要求
1.一種化濕和中的藕粉，其特征在于包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為5 15,佩蘭超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ; 所述的化濕和中的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)藿香超微粉的制備 選料新鮮藿香洗凈，晾干； 干燥將藿香采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到藿香超微粉； (2)佩蘭超微粉的制備 選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干； 干燥將佩蘭采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到佩蘭超微粉； (3)調配將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得化濕和中的藕粉。
2.根據權利要求1所述的化濕和中的藕粉，其特征在于包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ； 所述的化濕和中的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)藿香超微粉的制備 選料新鮮藿香洗凈，晾干； 干燥將藿香低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ; 粉碎干燥后的藿香，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到藿香超微粉； (2)佩蘭超微粉的制備 選料原料藥佩蘭洗凈、切段、晾干； 干燥將佩蘭低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的佩蘭，先在粉碎機中預粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到佩蘭超微粉； (3)調配混合將藿香超微粉、佩蘭超微粉、藕粉，按藿香超微粉的重量份為10，佩蘭超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調配，調配后的混料經攪拌達到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得化濕和中的藕粉。
3.根據權利要求1所述的化濕和中的藕粉，其特征在于用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應用。
全文摘要
本發明公開了一種化濕和中的藕粉，包括藿香超微粉、佩蘭超微粉和藕粉，其中藿香超微粉的重量份為5～15，佩蘭超微粉的重量份為10～20，藕粉的重量份為65～85；本發明有益效果益胃健脾、養血補益、化濕和中，保持人體健康。
文檔編號A23L1/214GK103039901SQ201210586528
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優先權日2012年12月28日
發明者祝鳳儀 申請人:祝鳳儀