專利名稱：一種紅小豆芋頭羹及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種紅小豆芋頭羹及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
失眠是指無法入睡或無法保持睡眠狀態(tài)，導致睡眠不足。又稱入睡和維持睡眠障礙，為各種原因引起入睡困難、睡眠深度或頻度過短、早醒及睡眠時間不足或質(zhì)量差等，是一種常見病。失眠癥是一種睡眠障礙，人群中的發(fā)生率越來越高。然而，很多人還沒有正確認識失眠癥的危害，認為其危害微乎其微，不用治療。其實，這是對失眠癥認識的一大誤區(qū)。不同類型的失眠癥，其危害程度不一樣，即使是同一患者不同時間段其危害也會有所差異，失眠早期如不及時采取有效措施，可能會加重病情。藥食同源，食物與藥物的性能都具有同一的形、色、氣、味、質(zhì)等特性，中藥和食物，某些屬性，特別是補益或調(diào)整人體的陰陽氣血之功能本來相通，有著水乳交融，密不可分的關系，辯證施膳就是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應用，〃證〃是施膳的前提，〃施膳〃以〃證〃為依據(jù)，證同治同，證異治異。根據(jù)現(xiàn)代人的生活習性，提供給大家合理食膳，增進健康的養(yǎng)生方法；養(yǎng)生飲食針對人們所需的營養(yǎng)推薦合適的養(yǎng)生食品，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的紅小豆芋頭羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種紅小豆芋頭羹及其制備方法，該紅小豆芋頭羹具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術問題的方案是一種紅小豆芋頭羹，該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成芋頭30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25_35份、瓊脂35_45份、燈心草5_10份、鮮竹葉20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該紅小豆芋頭羹的制備方法包括以下步驟(I)芋頭制備原料選擇成熟芋頭，去芋頭皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的芋頭置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的芋頭磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在85-102°C時出鍋，得到芋頭漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；
(4)稠膏制備燈心草10份、鮮竹葉30份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將步驟⑴中的芋頭漿、步驟⑵中的紅小豆?jié){、步驟⑶中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆芋頭羹。所述的一種紅小豆芋頭羹，該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成芋頭45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、燈心草10份、鮮竹葉30份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆芋頭羹的制備方法包括以下步驟(I)芋頭制備原料選擇成熟芋頭45份，去芋頭皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的芋頭置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的芋頭磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在85-102°C時出鍋，得到芋頭漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆35份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備燈心草10份、鮮竹葉30份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用O. 08份沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將步驟⑴中的芋頭漿、步驟(2)中的紅小豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121 °C下滅菌18分鐘，即得紅小豆芋頭羹。燈心草性味歸經(jīng)甘、淡、微寒，歸心、肺、小腸經(jīng)，功效利水通淋，清心除煩，燈心
草也是藥用植物，其莖髓或全草入藥具有清熱、利水滲濕之功效，可用于淋病，水腫，心煩不寐，喉痹，創(chuàng)傷等癥。鮮竹葉性味歸經(jīng)甘、淡、寒，歸心、胃、小腸經(jīng)，功能主治清熱除煩、利尿，用于熱病煩渴，小便赤澀淋痛，口舌生瘡。
本發(fā)明有益效果安神定志，鎮(zhèn)驚清心，適用于失眠、易驚、易怒、心悸，健忘等。具體實施例方式實施例1一種紅小豆芋頭羹，該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成芋頭45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、燈心草10份、鮮竹葉30份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆芋頭羹的制備方法包括以下步驟(I)芋頭制備原料選擇成熟芋頭45份，去芋頭皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的芋頭置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的芋頭磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在85-102°C時出鍋，得到芋頭漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆35份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備燈心草10份、鮮竹葉30份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用O. 08份沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將步驟⑴中的芋頭漿、步驟(2)中的紅小豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121 °C下滅菌18分鐘，即得紅小豆芋頭羹。實施例2一種紅小豆芋頭羹，該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成芋頭37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、燈心草7. 5份、鮮竹葉25份、苯甲酸鈉O. 07份該紅小豆芋頭羹的制備方法包括以下步驟(I)芋頭制備原料選擇成熟芋頭37. 5份，去芋頭皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的芋頭置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的芋頭磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在85-102°C時出鍋，得到芋頭漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆30份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備燈心草7. 5份、鮮竹葉25份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將步驟⑴中的芋頭漿、步驟(2)中的紅小豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖90份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆芋頭羹。實施例3一種紅小豆芋頭羹，該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成芋頭30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、燈心草5份、鮮竹葉20份、苯甲酸鈉O. 06份該紅小豆芋頭羹的制備方法包括以下步驟(I)芋頭制備原料選擇成熟芋頭30份，去芋頭皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的芋頭置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的芋頭磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在85-102°C時出鍋，得到芋頭漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆25份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(4)稠膏制備燈心草5份、鮮竹葉20份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將步驟⑴中的芋頭漿、步驟(2)中的紅小豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖80份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆芋頭羹。
權利要求
1.一種紅小豆芋頭羹，其特征在于該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成 芋頭30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、燈心草5_10份、鮮竹葉20-30份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該紅小豆芋頭羹的制備方法包括以下步驟 (1)芋頭制備原料選擇成熟芋頭，去芋頭皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的芋頭置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的芋頭磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在85-102°C時出鍋，得到芋頭漿，備用； (2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備燈心草10份、鮮竹葉30份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用； (5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將步驟(I)中的芋頭漿、步驟(2)中的紅小豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆芋頭羹。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種紅小豆芋頭羹，其特征在于該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成 芋頭45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、燈心草10份、鮮竹葉30份、苯甲酸鈉O. 08份 該紅小豆芋頭羹的制備方法包括以下步驟 (1)芋頭制備原料選擇成熟芋頭45份，去芋頭皮，切成小塊，清水洗凈，浙干水待用，將浙干水的芋頭置沸水中煮30-50分鐘，煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的芋頭磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在85-102°C時出鍋，得到芋頭漿，備用； (2)紅小豆制備原料選用飽滿有光澤的紅小豆35份，去雜質(zhì)，用清水洗凈，將處理后的紅小豆放入鍋中加入適量水預煮30-50分鐘，煮熟，用不銹鋼磨將煮好的紅小豆磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現(xiàn)象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到紅小豆?jié){，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (4)稠膏制備燈心草10份、鮮竹葉30份，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時，第二次I小時，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對密度為1. 35的稠膏，備用；(5)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用O.08份沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將步驟(I)中的芋頭漿、步驟(2)中的紅小豆?jié){、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(5)中的苯甲酸鈉投入鍋中，拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，物料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆芋頭羹。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種紅小豆芋頭羹，其特征在于該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成 芋頭37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、燈心草7. 5份、鮮竹葉25份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種紅小豆芋頭羹，其特征在于該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成 芋頭30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、燈心草5份、鮮竹葉20份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅小豆芋頭羹，該紅小豆芋頭羹由以下重量份的原料配制而成芋頭30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、燈心草5-10份、鮮竹葉20-30份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果安神定志，鎮(zhèn)驚清心，適用于失眠、易驚、易怒、心悸，健忘等。
文檔編號A23L1/09GK103039770SQ20121059256
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺