專利名稱：一種紅小豆豇豆羹及其制備方法
一種紅小豆豇豆羹及其制備方法發明領域本發明涉及一種紅小豆豇豆羹及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
慢性支氣管炎是由于感染或非感染因素引起氣管、支氣管粘膜及其周圍組織的慢性非特異性炎癥。其病理特點是支氣管腺體增生、粘液分泌增多。臨床出現有連續兩年以上，每持續三個月以上的咳嗽、咳痰或氣喘等癥狀。早期癥狀輕微，多在冬季發作，春暖后緩解；晚期炎癥加重，癥狀長年存在，不分季節。疾病進展又可并發阻塞性肺氣腫、肺源性心臟病，嚴重影響勞動和健康。食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。可見，食物本身就具有“養”和“療”二方面的作用。而中醫則更重視食物在“養”和“治”方面的特性。食療是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。食療文化源遠流長，食療是一種長遠的養生行為。是一種健康的健體之道。因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的紅小豆豇豆羹是客觀需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種紅小豆豇豆羹及其制備方法，該紅小豆豇豆羹具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本發明解決上述技 術問題的方案是一種紅小豆豇豆羹，該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25_35份、瓊脂35_45份、川貝母5_10份、花生10-15份、甜杏仁10-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份該紅小豆豇豆羹的制備方法包括以下步驟(I)豇豆制備原料選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豌豆，洗凈，烘干，粉碎成60-100目細粉，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到豌豆漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成紅小豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏制備川貝母用水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)花生子制備原料選用粒大飽滿、有光澤、顆粒均勻，花生衣呈深桃紅色的花生子15份，去花生衣，去牙胚，洗凈撈起浙干水待用，將浙干水的花生子置沸水中預煮30-50分鐘，花生子煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的花生子磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到花生子漿，備用；(6)甜杏仁制備將甜杏仁置沸水中浸泡60-120分鐘撈起，用清水洗凈，甜杏仁煮熟，用不銹鋼磨將煮好的甜杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到甜杏仁漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(8)制羹將步驟⑴中的豌豆漿、步驟⑵中的紅小豆沙、步驟⑶中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、步驟(5)中的花生子漿、步驟(6)中的甜杏仁漿和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物漿料沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆豇豆羹。所述的一種紅小豆豇豆羹，該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、川貝母10份、花生子15份、甜杏仁15份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆豇豆羹的制備方法包括以下步驟(I)豇豆制備原料選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豌豆45份，洗凈，烘干，粉碎成60-100目細粉，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到豌豆漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆35份，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成紅小豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏制備川貝母10份用水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)花生子制備原料選用粒大飽滿、有光澤、顆粒均勻，花生衣呈深桃紅色的花生子15份，去花生衣，去牙胚，洗凈撈起浙干水待用，將浙干水的花生子置沸水中預煮30-50分鐘，花生子煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的花生子磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到花生子漿，備用；(6)甜杏仁制備將甜杏仁12. 5份置沸水中浸泡60-120分鐘撈起，用清水洗凈，甜杏仁煮熟，用不銹鋼磨將煮好的甜杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到甜杏仁漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(8)制羹將步驟⑴中的豌豆漿、步驟⑵中的紅小豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、步驟(5)中的花生子漿、步驟(6)中的甜杏仁漿和白砂糖100份混合，力口入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物漿料沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆豇豆羹。川貝性味歸經母苦、甘、微寒，歸肺、心經，具有清熱化痰止咳之功，可用于治療痰熱咳喘，咯痰黃稠之證。杏仁性味與歸經苦、微溫、有小毒，歸肺、大腸經，功能主治降氣止咳平喘、潤腸通便，用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。花生性味歸經甘、平，入脾、肺經，健脾和胃、利腎去水、理氣通乳；適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少、治諸血癥。本發明有益效果清熱化痰止咳，降氣止咳平喘、潤腸通便之功效。具體實施例方式實施例1一種紅小豆豇豆羹，該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、川貝母10份、花生子15份、甜杏仁15份、苯甲酸鈉O. 08份該紅小豆豇豆羹的制備方法包括以下步驟(I)豇豆制備原料選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豌豆45份，洗凈，烘干，粉碎成60-100目細粉，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到豌豆漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆35份，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成紅小豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏制備川貝母10份用水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)花生子制備原料選用粒大飽滿、有光澤、顆粒均勻，花生衣呈深桃紅色的花生子15份，去花生衣，去牙胚，洗凈撈起浙干水待用，將浙干水的花生子置沸水中預煮30-50分鐘，花生子煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的花生子磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到花生子漿，備用；(6)甜杏仁制備將甜杏仁12. 5份置沸水中浸泡60-120分鐘撈起，用清水洗凈，甜杏仁煮熟，用不銹鋼磨將煮好的甜杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到甜杏仁漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(8)制羹將步驟⑴中的豌豆漿、步驟⑵中的紅小豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、步驟(5)中的花生子漿、步驟(6)中的甜杏仁漿和白砂糖100份混合，力口入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物漿料沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆豇豆羹。實施例2一種紅小豆豇豆羹，該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、川貝母7. 5份、花生子12. 5份、甜杏仁12. 5份、苯甲酸鈉O. 07份該紅小豆豇豆羹的制備方法包括以下步驟(I)豇豆制備原料選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豌豆37. 5份，洗凈，烘干，粉碎成60-100目細粉，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到豌豆漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆30份，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成紅小豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏制備川貝母7. 5份用水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)花生子制備原料選用粒大飽滿、有光澤、顆粒均勻，花生衣呈深桃紅色的花生子12. 5份，去花生衣，去牙胚，洗凈撈起浙干水待用，將浙干水的花生子置沸水中預煮30-50分鐘，花生子煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的花生子磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到花生子漿，備用；(6)甜杏仁制備將甜杏仁12. 5份置沸水中浸泡60-120分鐘撈起，用清水洗凈，甜杏仁煮熟，用不銹鋼磨將煮好的甜杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到甜杏仁漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 07份用沸水溶解，濾過，備用；(8)制羹將步驟⑴中的豌豆漿、步驟⑵中的紅小豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、步驟(5)中的花生子漿、步驟(6)中的甜杏仁漿和白砂糖90份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物漿料沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆豇豆羹。實施例3一種紅小豆豇豆羹，該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、川貝母5份、花生子10份、甜杏仁10份、苯甲酸鈉O. 06份該紅小豆豇豆羹的制備方法包括以下步驟(I)豇豆制備原料選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豌豆30份，洗凈，烘干，粉碎成60-100目細粉，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到豌豆漿，備用；(2)紅小豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆25份，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成紅小豆沙，備用；(3)瓊脂預備將瓊脂35份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用；(4)稠膏制備川貝母5份用水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用；(5)花生子制備原料選用粒大飽滿、有光澤、顆粒均勻，花生衣呈深桃紅色的花生子10份，去花生衣，去牙胚，洗凈撈起浙干水待用，將浙干水的花生子置沸水中預煮30-50分鐘，花生子煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的花生子磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到花生子漿，備用；(6)甜杏仁制備將甜杏仁10份置沸水中浸泡60-120分鐘撈起，用清水洗凈，甜杏仁煮熟，用不銹鋼磨將煮好的甜杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到甜杏仁漿，備用；(7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(8)制羹將步驟(I)中的豌豆漿、步驟⑵中的紅小豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、步驟(5)中的花生子漿、步驟(6)中的甜杏仁漿和白砂糖100份混合，力口入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物漿料沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆豇豆羹。
權利要求
1.一種紅小豆豇豆羹，其特征在于該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、川貝母5-10份、花生10-15份、甜杏仁10-15份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該紅小豆豇豆羹的制備方法包括以下步驟 (1)豇豆制備原料選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豌豆，洗凈，烘干，粉碎成60-100目細粉，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到豌豆漿，備用； (2)紅小豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成紅小豆沙，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (4)稠膏制備川貝母用水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用； (5)花生子制備原料選用粒大飽滿、有光澤、顆粒均勻，花生衣呈深桃紅色的花生子15份，去花生衣，去牙胚，洗凈撈起浙干水待用，將浙干水的花生子置沸水中預煮30-50分鐘，花生子煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的花生子磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到花生子漿，備用； (6)甜杏仁制備將甜杏仁置沸水中浸泡60-120分鐘撈起，用清水洗凈，甜杏仁煮熟，用不銹鋼磨將煮好的甜杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到甜杏仁漿，備用； (7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (8)制羹將步驟(I)中的豌豆漿、步驟(2)中的紅小豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、步驟(5)中的花生子漿、步驟(6)中的甜杏仁漿和白砂糖混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆豇豆羹。
2.根據權利要求1所述的一種紅小豆豇豆羹，其特征在于該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆45份、白砂糖100份、紅小豆35份、瓊脂45份、川貝母10份、花生子15份、甜杏仁15份、苯甲酸鈉O. 08份 該紅小豆豇豆羹的制備方法包括以下步驟 (1)豇豆制備原料選用顆粒飽滿、均勻、不含雜質的豌豆45份，洗凈，烘干，粉碎成60-100目細粉，放入鍋中加入適量水煮沸，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到豌豆漿，備用； (2)紅小豆制備原料選用顏色鮮亮飽滿的紅小豆35份，將紅小豆剔除雜質，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機濾除水分，制成紅小豆沙，備用； (3)瓊脂預備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質，備用； (4)稠膏制備川貝母10份用水煎煮，每次煎煮I小時，煎煮2次，合并兩次濾液，濃縮至50°C相對密度為1. 33的稠膏，備用； (5)花生子制備原料選用粒大飽滿、有光澤、顆粒均勻，花生衣呈深桃紅色的花生子15份，去花生衣，去牙胚，洗凈撈起浙干水待用，將浙干水的花生子置沸水中預煮30-50分鐘，花生子煮熟后撈起，用不銹鋼磨將煮好的花生子磨成漿，磨漿時加適量水，減輕漿體粘磨現象，再用文火熬煮，邊熬邊攪拌，保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在95-102°C時出鍋，得到花生子漿，備用； (6)甜杏仁制備將甜杏仁12.5份置沸水中浸泡60-120分鐘撈起，用清水洗凈，甜杏仁煮熟，用不銹鋼磨將煮好的甜杏仁磨成漿，磨漿時加少量水，減輕漿體粘磨現象，再文火熬煮，邊熬邊攪拌，以保持受熱均勻，當漿體固形物濃度達65-67%，溫度在101-102°C時出鍋，得到甜杏仁漿，備用； (7)苯甲酸鈉預備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用； (8)制羹將步驟(I)中的豌豆漿、步驟(2)中的紅小豆沙、步驟(3)中的瓊脂、步驟(4)中的稠膏、步驟(5)中的花生子漿、步驟(6)中的甜杏仁漿和白砂糖100份混合，加入適量水攪拌均勻，注入鍋中加熱熬制，在加熱過程中不斷攪拌，防止物料漿沉底焦糊，等加熱至105°C時，迅速將步驟(7)中的苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將物料漿注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，料漿冷卻凝固，真空密封包裝，在121°C下滅菌18分鐘，即得紅小豆豇豆羹。
3.根據權利要求1所述的一種紅小豆豇豆羹，其特征在于該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆37. 5份、白砂糖90份、紅小豆30份、瓊脂40份、川貝母7. 5份、花生子12. 5份、甜杏仁12. 5份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據權利要求1所述的一種紅小豆豇豆羹，其特征在于該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成 豇豆30份、白砂糖80份、紅小豆25份、瓊脂35份、川貝母5份、花生子10份、甜杏仁10份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發明公開了一種紅小豆豇豆羹，該紅小豆豇豆羹由以下重量份的原料配制而成豇豆30-45份、白砂糖80-100份、紅小豆25-35份、瓊脂35-45份、川貝母5-10份、花生10-15份、甜杏仁10-15份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發明有益效果清熱化痰止咳，降氣止咳平喘、潤腸通便之功效。
文檔編號A23L1/09GK103027212SQ20121059313
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優先權日2012年12月29日
發明者羅永祺 申請人:羅永祺