專(zhuān)利名稱(chēng)：一種夏桑菊飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料的制備方法，具體涉及一種夏桑菊飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
夏桑菊主要由野菊、桑葉、夏枯草配伍而成。方中夏枯草為君藥，性味苦、辛、寒，重在清肝火，散痰火郁結(jié)，降血壓，熊果酸是其有效成分之一；桑葉、野菊花具疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒之療效，綠原酸是其有效成分之一，三味藥都有清肝解毒、消炎退熱、抗菌之功效，但又各有不同的藥用靶向，相輔相成，共奏“清熱祛邪、保津養(yǎng)陰”的功效。綜合全方，具有清肝明目、疏風(fēng)散熱，除濕痹，解瘡毒之功。現(xiàn)代研究表明，夏桑菊可抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，對(duì)金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌的抑菌作用較強(qiáng)，說(shuō)明本品清熱解毒作用及抗感染作用與其抗菌作用密切相關(guān)。此外，本品具有減慢心率，抑制心肌收縮力，降低血壓，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、腦及下肢血管，增加上述部位血流量的作用，顯示對(duì)中老年冠心病及高血壓有一定防治作用，同時(shí)還可以減慢腸蠕動(dòng)頻率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。目前夏桑菊市面上多為沖劑,也有夏桑菊顆粒藥劑。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種夏桑菊飲料的制備方法。本發(fā)明的目的是通過(guò)以下措施實(shí)現(xiàn)的
為了避免飲料風(fēng)味的損失，同時(shí)又獲得較佳的脫氣效果，一種夏桑菊飲料的制備方法，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空條件下脫氣。有效脫去原料在水處理、榨汁、篩慮、調(diào)配、膠磨、攪拌和輸送作業(yè)時(shí)混入的氣體，防止飲料中營(yíng)養(yǎng)成分的氧化、色調(diào)褐變和膠體粒子的凝聚，減少灌裝及殺菌時(shí)氣泡和采用對(duì)罐內(nèi)壁的腐蝕，使涂膜剝離，延長(zhǎng)飲料儲(chǔ)存期；脫氣時(shí)的真空度應(yīng)根據(jù)物料溫度決定。優(yōu)選地，上述真空脫氣，進(jìn)料時(shí)飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時(shí)溫度高3°C 50C ;使得物料在微沸狀態(tài)下，蒸發(fā)2% 3%的氣體，達(dá)到徹底充分脫氣的目的。夏枯草為君藥，具有清火，明目，消腫，散結(jié)的功能，用于目赤腫痛，目珠夜痛，頭痛眩暈，瘰疬，癭瘤，乳癰腫痛；或甲狀腺腫大，淋巴結(jié)腫大，淋巴結(jié)結(jié)核，乳腺增生，高血壓。野菊花、桑葉為臣，野菊花清熱解毒，桑葉疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目。夏桑菊三種材料，進(jìn)行科學(xué)的組合，桑菊既發(fā)揮了本身藥效，又助夏枯草清火、明目、消腫。三種材料的合理配比產(chǎn)生協(xié)同作用，不僅有助于三種原料藥效的發(fā)揮，還使其具有涼茶性能和良好口感。另外，三種材料均為藥食同源藥材，性質(zhì)溫和，可長(zhǎng)期食用，無(wú)副作用。本發(fā)明經(jīng)過(guò)大量研究，發(fā)現(xiàn)上述三種原料的最佳重量份數(shù)配比為夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑葉也2 7份，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)。優(yōu)選地，原料配方包括白砂糖或糖醇153 230份。優(yōu)選地,夏枯草13份,菊花2份、桑葉5份、糖醇或白砂糖198. 4份，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)。為了突顯夏桑菊帶有中草藥風(fēng)味的自然口感，減少甜味對(duì)自然口感風(fēng)味的掩蓋，但又避免產(chǎn)生苦澀味，所述糖醇優(yōu)選為甘露醇、山梨醇、肌醇中的一種或幾種。為了不破壞飲料液中的營(yíng)養(yǎng)成分，且達(dá)到充分滅菌的目的，并延長(zhǎng)保質(zhì)期、保持口感風(fēng)味，上述夏桑菊飲料的制備方法，包括飲料液真空脫氣后進(jìn)行灌裝、滅菌的步驟，其特征在于所述滅菌采用高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114 116°C，滅菌時(shí)間為20分鐘，壓力為O.1Mpa，滅菌結(jié)束后，冷卻到30°C。為了有效的提高飲料液的澄清度，保持口感風(fēng)味，上述真空脫氣前，配制飲料液后，還包括過(guò)濾，其特征在于所述過(guò)濾采用雙聯(lián)過(guò)濾器。一種夏桑菊飲料的制備方法，包括以下步驟
(1)煎煮稱(chēng)取夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑葉也2 7份，首次加藥材10倍量的水煎煮2小時(shí)，得藥液A ;然后加藥材8倍量的水煎煮藥渣I小時(shí)，得藥液B，合并A、B兩次濾液，用200目篩網(wǎng)過(guò)濾；
(2)調(diào)配將1900 2860份純化水、153 230份白砂糖或糖醇、煎煮藥液的濾液，充分混勻制得半成品飲料液；
(3)過(guò)濾將配好的半成品飲料液經(jīng)350篩網(wǎng)雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾；
(4)真空脫氣進(jìn)料時(shí)飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時(shí)溫度高3°C 5°C，飲料液在66 69°C，75.1 71. 4kPa真空條件下脫氣。(5)灌裝使用灌裝機(jī)進(jìn)行灌注，封口機(jī)封口 ；
(6)滅菌、冷卻采用臥式殺菌釜進(jìn)行高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114 116°C，滅菌時(shí)間為20分鐘，壓力為O.1Mpa，滅菌結(jié)束后，使殺菌釜內(nèi)壓力保持高于殺菌壓力
O.02Mpa O. 028Mpa，緩慢地打開(kāi)冷卻閥保持壓力穩(wěn)定，通入壓縮空氣或冷卻水降溫，隨著溫度下降，壓力逐漸降低，冷卻到30°C ；
(7 )干燥滅菌后用空壓機(jī)干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常溫貯藏。有益效果1.本發(fā)明制備的夏桑菊飲料很好的保持了原料中營(yíng)養(yǎng)成分，其中熊果酸、綠原酸得到有效富集，能很好的發(fā)揮夏桑菊的藥效。2.本發(fā)明夏桑菊飲料保質(zhì)期長(zhǎng)，可達(dá)到2 3年。其集天然草本之精華，口味甘甜，氣味芳香，色彩鮮亮、澄清；是一種健康、衛(wèi)生、方便的綠色飲料。3.本發(fā)明雜質(zhì)含量、微生物等含量低。
具體實(shí)施例方式以下通過(guò)實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但本發(fā)明不局限于這些實(shí)施例。實(shí)施例1
(1)煎煮稱(chēng)取夏枯草13份，菊花2份、桑葉5份，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，首次加藥材10倍量的水煎煮2小時(shí)，得藥液A ;然后加藥材8倍量的水煎煮藥渣I小時(shí)，得藥液B，合并A、B兩次濾液，用200目篩網(wǎng)過(guò)濾；
(2)調(diào)配將2480份純化水、198.4份白砂糖、煎煮藥液的濾液，充分混勻制得半成品飲料液；
(3)過(guò)濾將配好的半成品飲料液經(jīng)350篩網(wǎng)雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾；
(4)真空脫氣進(jìn)料時(shí)飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時(shí)溫度高4°C，飲料液在67°C，73. 9kPa真空條件下脫氣。(5)灌裝使用灌裝機(jī)進(jìn)行灌注，封口機(jī)封口 ；
(6)滅菌、冷卻采用臥式殺菌釜進(jìn)行高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為115°C，滅菌時(shí)間為20分鐘，壓力為O.1Mpa，滅菌結(jié)束后，使殺菌釜內(nèi)壓力保持高于殺菌壓力O. 02MpaMpa,緩慢地打開(kāi)冷卻閥保持壓力穩(wěn)定，通入壓縮空氣或冷卻水降溫，隨著溫度下降，壓力逐漸降低，冷卻到30 0C ；
(7)干燥滅菌后用空壓機(jī)干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常溫貯藏。
表I實(shí)施例1的產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果
權(quán)利要求
1.一種夏桑菊飲料的制備方法，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空條件下脫氣。
2.如權(quán)利要求1所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述真空脫氣，進(jìn)料時(shí)飲料液的溫度比所述真空脫氣時(shí)溫度高3°C 5°C。
3.如權(quán)利要求1或2所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述夏桑菊飲料原料配方為夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑葉也2 7份，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)。
4.如權(quán)利要求3所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述夏桑菊飲料原料配方還包括白砂糖或糖醇153 230份。
5.如權(quán)利要求4所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述夏桑菊飲料原料配方包括夏枯草 13份，菊花2份、桑葉5份、糖醇或白砂糖198. 4份，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)。
6.如權(quán)利要求4或5所述的夏桑菊飲料的制備方法，所述糖醇優(yōu)選為甘露醇、山梨醇、 肌醇中的一種或幾種。
7.如權(quán)利要求1 6任一所述的夏桑菊飲料的制備方法，還包括飲料液真空脫氣后進(jìn)行灌裝、滅菌的步驟，其特征在于所述滅菌采用高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114 116°C，滅菌時(shí)間為20分鐘，壓力為O.1Mpa0
8.如權(quán)利要求1 7任一所述的夏桑菊飲料的制備方法，還包括真空脫氣前，配制飲料液后的過(guò)濾步驟，其特征在于所述過(guò)濾采用雙聯(lián)過(guò)濾器。
9.如權(quán)利要求1所述的夏桑菊飲料的制備方法，，包括以下步驟(1)煎煮稱(chēng)取夏枯草10 15份，菊花I 4份、桑葉也2 7份，首次加藥材10倍量的水煎煮2小時(shí)，得藥液A ;然后加藥材8倍量的水煎煮藥渣I小時(shí)，得藥液B，合并A、B 兩次濾液，用200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(2)調(diào)配將1900 2860份純化水、153 230份白砂糖或糖醇、煎煮藥液的濾液，充分混勻制得半成品飲料液；(3)過(guò)濾將配好的半成品飲料液經(jīng)350篩網(wǎng)雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾；(4)真空脫氣進(jìn)料時(shí)飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時(shí)溫度高3°C 5°C，飲料液在 65 70°C，76. 3 70. 2kPa真空條件下脫氣；(5)灌裝使用灌裝機(jī)進(jìn)行灌注，封口機(jī)封口；(6)滅菌、冷卻采用臥式殺菌釜進(jìn)行高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114 116°C， 滅菌時(shí)間為20分鐘，壓力為O.1Mpa，滅菌結(jié)束后，使殺菌釜內(nèi)壓力保持高于殺菌壓力O.02Mpa O. 028Mpa，緩慢地打開(kāi)冷卻閥保持壓力穩(wěn)定，通入壓縮空氣或冷卻水降溫，隨著溫度下降，壓力逐漸降低，冷卻到30°C ；(7 )干燥滅菌后用空壓機(jī)干燥，或用毛巾擦去易拉罐表面水分，干燥后常溫貯藏。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種夏桑菊飲料的制備方法，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65～70℃，76.3～70.2kPa真空條件下脫氣。本發(fā)明制備的夏桑菊飲料很好的保持了原料中營(yíng)養(yǎng)成分，其中熊果酸、綠原酸得到有效富集，能很好的發(fā)揮夏桑菊的藥效。保質(zhì)期長(zhǎng)，可達(dá)到2～3年。其集天然草本之精華，口味甘甜，氣味芳香，色彩鮮亮、澄清；是一種健康、衛(wèi)生、方便的綠色飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK103040064SQ201310022929
公開(kāi)日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2013年1月22日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月22日
發(fā)明者劉群, 談宗華, 何燕, 趙鵬濤, 涂書(shū)成 申請(qǐng)人:重慶加多寶飲料有限公司