專利名稱：一種養(yǎng)生山藥飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)生山藥飲料的制作方法。
背景技術(shù)：
山藥為多年生纏繞草本，為藥食兩用的植物，其以獨(dú)特綿軟的口感及滋補(bǔ)作用深受人們特別是老人和孩子的青睞。祖國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效，即醫(yī)書中所記載的補(bǔ)虛贏，防寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)肌肉，滋陰壯陽作用，并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。山藥還是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，因此新鮮山藥容易與空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象，因此新鮮山藥并不容易保存；而且山藥對(duì)于溫度較敏感，溫度過高，容易引起霉變，這也使得山藥不易保存；如果將山藥制作成飲品，不僅解決了山藥不易保存的問題，而且還方便人們食用，更加方便快捷的從山藥飲品中攝取營(yíng)養(yǎng)成份。目前市售的山藥飲料，往往以山藥為主要原料，加入穩(wěn)定劉、甜味劑等輔料，其營(yíng)養(yǎng)成份比較單一，僅含有山藥的營(yíng)養(yǎng)成份，而人體所需攝取的多種營(yíng)養(yǎng)成份，因此該山藥飲料在養(yǎng)生功能方面的作用不大，需要研發(fā)一種新的養(yǎng)生型山藥飲料。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生山藥飲料的制作方法。本發(fā)明養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥100-140份，清洗干凈，切片；
取糯米3-6份、黑花生6-10份、核桃仁1-5份、黑芝麻1-5份、燕麥2_6份、去核紅棗4-8份，阿膠1-3份，加入到40-120份水在常溫下浸泡8_14小時(shí)，再將切片后的山藥加入到上述的浸泡水中，山藥片和各物料混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得混合濾漿；
b.配料:將混合濾漿和以下的輔料混合，混合濾漿與輔料的重量配比如下:
甜味劑40-80份
穩(wěn)定劑占混合濾衆(zhòng)重的1-4%
檸檬酸鈉占混合濾漿重的1-3%
小蘇打占混合濾漿重的1-3% ；
以上所述的份數(shù)均為重量份； C.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa ；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌。優(yōu)選的，一種山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥120份，清洗干凈，切片；
取糯米5份、黑花生8份、核桃仁3份、黑芝麻3份、燕麥4份、去核紅棗5份，阿膠2份，加入60份水在常溫下浸泡12小時(shí)，再將切片后的山藥加入浸泡水中，和各物料混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得混合濾漿；
b.配料:將混合濾漿和其它輔料混合，混合濾漿與輔料的重量比如下:
甜味劑60份
穩(wěn)定劑占混合濾衆(zhòng)重的2%
檸檬酸鈉占混合濾漿重的2%
小蘇打占混合濾漿重的2%
以上所述的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌。一種山藥飲料的制備方法，也可以是如下的制作方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥100-140份，清洗干凈，切片，將切片后的山藥在打漿機(jī)打漿至300目，過濾得山藥濾漿；
取糯米3-6份、黑花生6-10份、核桃仁1-5份、黑芝麻1-5份、燕麥2_6份、去核紅棗4_8份，阿膠1-3份，加入到40-120份水在常溫下浸泡8-14小時(shí)，在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得輔料濾漿；
將輔料濾漿與山藥濾漿混勻；
b.配料:將上述的山藥濾漿、輔料濾漿和以下的輔料混合，輔料的重量配比如下: 甜味劑40-80份
穩(wěn)定劑占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1-4%
檸檬酸鈉占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1-3%
小蘇打占占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1-3% ；
以上所述的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌。優(yōu)選的，一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥120份，清洗干凈，切片，將切片后的山藥在打漿機(jī)打漿至300目，過濾得山藥濾漿；
取糯米4份、黑花生8份、核桃仁3份、黑芝麻3份、燕麥4份、去核紅棗6份，阿膠2份，加入到60份水在常溫下浸泡8-14小時(shí)，在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得輔料濾漿；將輔料濾漿與山藥濾漿混勻；
b.配料:將上述的山藥濾漿、輔料濾漿和以下的輔料混合，輔料的重量配比如下: 甜味劑60份
穩(wěn)定劑占占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2% 檸檬酸鈉占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2%
小蘇打占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2% ；
以上所述的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌。上述的穩(wěn)定劑為:羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、魔芋膠、卡拉膠中的至少一種。上述的穩(wěn)定劑為:羧甲基纖維素鈉、黃原膠，其中羧甲基纖維素鈉、黃原膠的重量比為1:2。上述的甜味劑為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果葡糖漿、山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇、甜菊苷、蛋白糖中的至少一種。優(yōu)選的，甜味劑為白砂糖和果糖，白砂糖與果糖的重量比為1:3。上述的步驟a中，過濾過程中所采用的過濾設(shè)備是振動(dòng)篩。中國(guó)的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少；棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑花生是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高10%。 黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析:黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。阿膠味甘、性平，質(zhì)潤(rùn)無毒，入肝、腎、肺三經(jīng)，兩千多年來一直被公認(rèn)為治病圣藥，滋補(bǔ)佳品，滋補(bǔ)藥用兩宜，具有滋陰補(bǔ)血，潤(rùn)燥止血的功能，補(bǔ)血效果顯著，李時(shí)珍《本草綱目》譽(yù)為〃補(bǔ)血圣藥〃，善于治療血虛引起的各種病癥，并能通過補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，有利于皮膚保健，服用阿膠后會(huì)使臉色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩，有光澤；并能調(diào)經(jīng)安胎、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、提高免疫力、改善睡眠、健腦益智、抗疲勞、抗輻射、提高血紅蛋白含量、升高白細(xì)胞、改善骨密度和促進(jìn)鈣吸收，有助于防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。以上的黑芝麻、黑花生、核桃、阿膠、紅棗、燕麥與山藥協(xié)同作用，滋補(bǔ)脾腎，增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力，
本發(fā)明的有益效果在于，采用以上的方法制備得到的山藥飲料，口感滋潤(rùn)細(xì)膩，品味香濃綿長(zhǎng)，其穩(wěn)定性好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種具有生理活性的成份，對(duì)于提高人體的免疫力大有裨益。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作更進(jìn)一步的說明，以便本領(lǐng)域的技術(shù)人員更了解本發(fā)明，但并不因此限制本發(fā)明。實(shí)施例1
一種山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥120份，清洗干凈，切片，將切片后的山藥在打漿機(jī)打漿至300目，采用振動(dòng)篩得山藥濾漿；
取糯米4份、黑花生8份、核桃仁3份、黑芝麻3份、燕麥4份、去核紅棗6份，阿膠2份，加入到60份水在常溫下浸泡12小時(shí)，在打漿機(jī)中打漿至300目，采用振動(dòng)篩過濾，得輔料濾漿；
將輔料濾漿與山藥濾漿混勻；
b.配料:將上述的山藥濾漿、輔料濾漿和以下的輔料混合，輔料的重量配比如下: 甜味劑60份，甜味劑為白砂糖和果糖，白砂糖與果糖的重量比為1:3 ；
穩(wěn)定劑占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2%，穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、黃原膠，其重量配比為1:1;
檸檬酸鈉占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2%
小蘇打占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2% ；
以上的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌，
滅菌步驟中:滅菌溫度為125°C;灌裝:灌裝溫度為90°C;瓶及瓶蓋的消毒:二氧化氯的濃度為350p ;二次滅菌:在121°C下滅菌20分鐘。取以上實(shí)施例1中的飲料為樣品，選擇50位年齡在50-60之間的健康女性，抽取其中的25位每天早上飲用以上的飲料250ml，另外25位并不飲取以上的飲料；60天后，隨訪結(jié)果，飲用以上的飲料的女性其面色紅潤(rùn)，期間無感冒等癥狀；而另外25位女性中，有2人感冒，面色不如以上的25人紅潤(rùn)，偶爾乏力困倦。取以上的飲料在常溫下保存6個(gè)月，觀察其并不分層或絮凝、沉淀的現(xiàn)象，說明其穩(wěn)定性好；
取以上的飲料10毫升，在離心機(jī)中離心，采用離心法判斷其乳化穩(wěn)定性，其乳化穩(wěn)定性達(dá)到99%。實(shí)施例2 一種山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥100份，清洗干凈，切片，將切片后的山藥在打漿機(jī)打漿至300目，采用振動(dòng)篩得山藥濾漿；
取糯米3份、黑花生6份、核桃仁I份、黑芝麻I份、燕麥2份、去核紅棗4份，阿膠I份，加入到60份水在常溫下浸泡10小時(shí)，在打漿機(jī)中打漿至300目，采用振動(dòng)篩過濾，得輔料濾漿；
將輔料濾漿與山藥濾漿混勻；
b.配料:將上述的山藥濾漿、輔料濾漿和以下的輔料混合，輔料的重量配比如下: 甜味劑50份，甜味劑為蜂蜜；
穩(wěn)定劑占占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1%，穩(wěn)定劑為魔芋膠、黃原膠，其重量配比為I:1 ;
檸檬酸鈉占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1%
小蘇打占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1% ;
以上的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌，
滅菌步驟中:滅菌溫度為125°C;灌裝:灌裝溫度為85°C;瓶及瓶蓋的消毒:二氧化氯的濃度為350p ;二次滅菌:在121°C下滅菌20分鐘。實(shí)施例3
一種山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥140份，清洗干凈，切片，將切片后的山藥在打漿機(jī)打漿至300目，采用振動(dòng)篩得山藥濾漿；
取糯米6份、黑花生10份、核桃仁5份、黑芝麻5份、燕麥6份、去核紅棗8份，阿膠3份，加入到60份水在常溫下浸泡10小時(shí)，在打漿機(jī)中打漿至300目，采用振動(dòng)篩過濾，得輔料濾漿；
將輔料濾漿與山藥濾漿混勻；
b.配料:將上述的山藥濾漿、輔料濾漿和以下的輔料混合，輔料的重量配比如下: 甜味劑80份，甜味劑為蜂蜜；
穩(wěn)定劑占山藥濾漿和輔料濾漿總重的4%，穩(wěn)定劑為魔芋膠、黃原膠，其重量配比為1:1 ;
檸檬酸鈉占山藥濾漿和輔料濾漿總重的3%
小蘇打占山藥濾漿和輔料濾漿總重的3% ；
以上的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌，
滅菌步驟中:滅菌溫度為125°C;灌裝:灌裝溫度為90°C;瓶及瓶蓋的消毒:二氧化氯的濃度為380p ;二次滅菌:在121°C下滅菌20分鐘。實(shí)施例4
一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟: a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥120份，清洗干凈，切片；
取糯米4份、黑花生8份、核桃仁4份、黑芝麻3份、燕麥4份、去核紅棗6份，阿膠2份，加入到80份水在常溫下浸泡12小時(shí)，再將切片后的山藥加入到上述的浸泡水中，山藥片和各物料混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得混合濾漿；
b.配料:將混合濾漿和以下的輔料混合，混合濾漿與輔料的重量配比如下:
甜味劑60份，甜味劑為白砂糖和果糖，其中白砂糖與果糖的重量比為1:3 ；
穩(wěn)定劑占混合濾漿重的2%，穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、黃原膠，其中羧甲基纖維素鈉、黃原膠的重量比為1:2 ；
檸檬酸鈉占混合濾漿重的2%
小蘇打占混合濾漿重的2% ；
以上所述的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌，
滅菌步驟中:滅菌溫度為125°C;灌裝:灌裝溫度為90°C;瓶及瓶蓋的消毒:二氧化氯的濃度為360p ;二次滅菌:在121°C下滅菌20分鐘。實(shí)施例5
一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥100份，清洗干凈，切片；
取糯米3份、黑花生6份、核桃仁I份、黑芝麻I份、燕麥2份、去核紅棗4份，阿膠I份，加入到60份水在常溫下浸泡9小時(shí)，再將切片后的山藥加入到上述的浸泡水中，山藥片和各物料混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得混合濾漿；
b.配料:將混合濾漿和以下的輔料混合，混合濾漿與輔料的重量配比如下:
甜味劑60份，甜味劑為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖，其重量份數(shù)比為1:3:1 ;
穩(wěn)定劑占山藥濾漿重的2%，羧甲基纖維素鈉、黃原膠，其中羧甲基纖維素鈉、黃原膠的重量比為1:2 ；
檸檬酸鈉占混合濾漿重的2%
小蘇打占混合濾漿重的2% ；
以上所述的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌，
滅菌步驟中:滅菌溫度為125°C;灌裝:灌裝溫度為90°C;瓶及瓶蓋的消毒:二氧化氯的濃度為400p ;二次滅菌:在121°C下滅菌20分鐘。實(shí)施例6
一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟:
a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥140份，清洗干凈，切片；
取糯米6份、黑花生10份、核桃仁5份、黑芝麻5份、燕麥6份、去核紅棗8份，阿膠3份，加入到120份水在常溫下浸泡12小時(shí)，再將切片后的山藥加入到上述的浸泡水中，山藥片和各物料混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得混合濾漿；
b.配料:將混合濾漿和以下的輔料混合，混合濾漿與輔料的重量配比如下: 甜味劑60份，甜味劑為蔗糖、山梨醇、木糖醇，其重量配比為1:2:2 ;
穩(wěn)定劑占山藥濾漿重的2%，穩(wěn)定劑為黃原膠、瓜爾豆膠，其重量配比為2:1 ；
檸檬酸鈉占混合濾漿重的2%
小蘇打占混合濾漿重的2% ；
以上所述的份數(shù)均為重量份；
c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa；
d.滅菌、灌裝、二次滅菌，
滅菌步驟中:滅菌溫度為125°C;灌裝:灌裝溫度為90°C;瓶及瓶蓋的消毒:二氧化氯的濃度為350p ;二次滅菌:在121°C下滅菌20分鐘。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟: a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥100-140份，清洗干凈，切片； 取糯米3-6份、黑花生6-10份、核桃仁1-5份、黑芝麻1-5份、燕麥2_6份、去核紅棗4-8份，阿膠1-3份，加入到40-120份水在常溫下浸泡8_14小時(shí)，再將切片后的山藥加入到上述的浸泡水中，山藥片和各物料混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得混合濾漿； b.配料:將混合濾漿和以下的輔料混合，混合濾漿與輔料的重量配比如下: 甜味劑40-80份 穩(wěn)定劑占混合濾衆(zhòng)重的1-4% 檸檬酸鈉占混合濾漿重的1-3% 小蘇打占混合濾漿重的1-3% ； 以上所述的份數(shù)均為重量份； c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa； d.滅菌、灌裝、二次滅菌。
2.如權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟: a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥120份，清洗干凈，切片； 取糯米5份、黑花生8份、 核桃仁3份、黑芝麻3份、燕麥4份、去核紅棗5份，阿膠2份，加入60份水在常溫下浸泡12小時(shí)，再將切片后的山藥加入浸泡水中，和各物料混合后在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得混合濾漿； b.配料:將混合濾漿和其它輔料混合，混合濾漿與輔料的重量比如下: 甜味劑60份 穩(wěn)定劑占混合濾衆(zhòng)重的2% 檸檬酸鈉占混合濾漿重的2% 小蘇打占混合濾漿重的2% 以上所述的份數(shù)均為重量份； c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa； d.滅菌、灌裝、二次滅菌。
3.一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟: a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥100-140份，清洗干凈，切片，將切片后的山藥在打漿機(jī)打漿至300目，過濾得山藥濾漿； 取糯米3-6份、黑花生6-10份、核桃仁1-5份、黑芝麻1-5份、燕麥2_6份、去核紅棗4_8份，阿膠1-3份，加入到40-120份水在常溫下浸泡8-14小時(shí)，在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得輔料濾漿； 將輔料濾漿與山藥濾漿混勻； b.配料:將上述的山藥濾漿、輔料濾漿和以下的輔料混合，輔料的重量配比如下: 甜味劑40-80份 穩(wěn)定劑占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1-4% 檸檬酸鈉占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1-3% 小蘇打占占山藥濾漿和輔料濾漿總重的1-3% ； 以上所述的份數(shù)均為重量份；C.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa ； d.滅菌、灌裝、二次滅菌。
4.如權(quán)利要求3所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟: a.原料處理:挑選無霉?fàn)€無傷疤的山藥120份，清洗干凈，切片，將切片后的山藥在打漿機(jī)打漿至300目，過濾得山藥濾漿； 取糯米4份、黑花生8份、核桃仁3份、黑芝麻3份、燕麥4份、去核紅棗6份，阿膠2份，加入到60份水在常溫下浸泡8-14小時(shí)，在打漿機(jī)中打漿至300目，過濾，得輔料濾漿；將輔料濾漿與山藥濾漿混勻； b.配料:將上述的山藥濾漿、輔料濾漿和以下的輔料混合，輔料的重量配比如下: 甜味劑60份 穩(wěn)定劑占占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2% 檸檬酸鈉占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2% 小蘇打占山藥濾漿和輔料濾漿總重的2% ； 以上所述的份數(shù)均為重量份； c.均質(zhì):將步驟b中的混合物料在均質(zhì)機(jī)中混合均勻，均質(zhì)的壓力為40MPa； d.滅菌、灌裝、二次滅菌。
5.如權(quán)利要求 1-4中任一項(xiàng)所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法,其特征在于,所述的滅菌步驟中:滅菌溫度為125°C ;灌裝:灌裝溫度為85-90°C ;瓶及瓶蓋的消毒:二氧化氯的濃度為350-400p ;二次滅菌:在121°C下滅菌20分鐘。
6.如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法,其特征在于,所述的穩(wěn)定劑為:羧甲基纖維素鈉、黃原膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、魔芋膠、卡拉膠中的至少一種。
7.如權(quán)利要求6中所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，其特征在于，所述的穩(wěn)定劑為:羧甲基纖維素鈉、黃原膠，其中羧甲基纖維素鈉、黃原膠的重量比為1:2。
8.如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，其特征在于，所述的甜味劑為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果葡糖漿、山梨醇、木糖醇、麥芽糖醇、甜菊苷、蛋白糖中的至少一種。
9.如權(quán)利要求8中所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，其特征在于，所述的甜味劑為白砂糖和果糖，白砂糖與果糖的重量比為1:3。
10.如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)所述的一種養(yǎng)生山藥飲料的制備方法，其特征在于，所述的步驟a中，過濾過程中所采用的過濾設(shè)備是振動(dòng)篩。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山藥飲料的制作方法。一種山藥飲料的制備方法，包括下述的步驟a.原料處理將山藥與各種輔料混合后打漿；b.配料加入各種穩(wěn)定劑、甜味劑調(diào)配；c.均質(zhì)；d.滅菌、灌裝、二次滅菌。采用以上的方法制備得到的山藥飲料，口感滋潤(rùn)細(xì)膩，品味香濃綿長(zhǎng)，其穩(wěn)定性好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種具有生理活性的成份，對(duì)于提高人體的免疫力大有裨益。
文檔編號(hào)A23L2/02GK103141897SQ20131010708
公開日2013年6月12日 申請(qǐng)日期2013年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月29日
發(fā)明者石振河, 張方, 劉傳江 申請(qǐng)人:山東志同農(nóng)業(yè)科技有限公司