一種雪蓮果保健脆的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及果醬領(lǐng)域，特指一種糖尿病人飲用的雪蓮果乳，采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下：（一）配料：雪蓮果：5-10份；奶粉：0.5-1份；水：2-5份。（二）工藝流程：原料—切片—配料—烘干—油炸，將油炸過的雪蓮果脆片去除破碎片，按色澤一致，大小分級包裝，即為成品。
【專利說明】一種雪蓮果保健脆

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品，特指一種雪蓮果保健脆。

【背景技術(shù)】
[0002]果蔬脆片作為一種新型高檔營養(yǎng)休閑食品越來越受消費者的喜愛。國家對農(nóng)產(chǎn)品深加工項目扶持力度不斷加大，果蔬脆片加工設(shè)備的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《果蔬脆片成套設(shè)備QB/T 2839— 2006》于2006年由秦皇島通海科技發(fā)展有限公司起草完成，從國家發(fā)改委標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)可以查到，足見國家對這一農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)的重視程度。
[0003]目前果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)成熟，有很多各脆片，但是市場上還沒以雪蓮果為主要成人，發(fā)明的脆片，如果發(fā)明一種口感酥脆、風(fēng)味各異、有益健康，老少皆宜，保存了純天然的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味、又具有低脂肪、低熱量的特點，也不會產(chǎn)生3-4苯并鉈和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期長，將是人們非常喜歡和需要的。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于，提供一種雪蓮果保健脆，采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下:
(一)原料配方
雪蓮果:5-10份；
奶粉:0.5-1份；
水:2-5份。
[0005](二)工藝流程
原料一切片一配料一烘干一油炸一分級包裝
(三)操作要點
(I)用于制作雪蓮果片的雪蓮果要充分成熟，無病蟲、不腐爛。將雪蓮果洗凈、去皮，切成0.5"!厘米薄片。
[0006](2)將奶粉與水沖和，倒入雪蓮果片中，充分?jǐn)嚢瑁顾械难┥徆寄苷成夏谭邸?br> [0007](3)將攪拌好的雪蓮果片放在烘干器中，升溫至8(Γ100?加熱，使其脫水，雪蓮果片含水在16°/Γ18%時，從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，可在容器底部涂些植物油。
[0008](4)油炸:經(jīng)過烘烤的雪蓮果片，再放入120-130°C素油中炸至茶色，出鍋既成為松酥脆香的“雪蓮果保健脆”。
[0009](5)分級包裝:將油炸過的雪蓮果脆片去除破碎片，按色澤一致，大小分級包裝，即為成品。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:雪蓮果是一種新型高檔次藥用水果。雪蓮果屬地下水果，富含20多種人體必須的氨基酸和豐富礦物質(zhì)。果實像紅薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血壓、控制膽固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。 雪蓮果具體功效:①促進(jìn)消化，調(diào)理胃腸道；②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；

【具體實施方式】
[0011]下面結(jié)合一較佳實施例對發(fā)明做進(jìn)一步的闡述，本發(fā)明提供的技術(shù)方案生產(chǎn)工藝步驟如下:
采用如下技術(shù)方案，生產(chǎn)工藝步驟如下:
(一)原料配方
雪蓮果:5份；
奶粉:0.5份；
水:2.5份。
[0012](二)工藝流程
原料一切片一配料一烘干一油炸一分級包裝
(三)操作要點
(1)用于制作雪蓮果片的雪蓮果要充分成熟，無病蟲、不腐爛。將雪蓮果洗凈、去皮，切成0.5"!厘米薄片。
[0013](2)將奶粉與水沖和，倒入雪蓮果片中，充分?jǐn)嚢瑁顾械难┥徆寄苷成夏谭邸?br> [0014](3)將攪拌好的雪蓮果片放在烘干器中，升溫至8(Γ100?加熱，使其脫水，雪蓮果片含水在16°/Γ18%時，從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，可在容器底部涂些植物油。
[0015](4)油炸:經(jīng)過烘烤的雪蓮果片，再放入120-130°C素油中炸至茶色，出鍋既成為松酥脆香的“雪蓮果保健脆”。
[0016](5)分級包裝:將油炸過的雪蓮果脆片去除破碎片，按色澤一致，大小分級包裝，SP為成品。
[0017]雪蓮果是一種新型高檔次藥用水果。雪蓮果屬地下水果，富含20多種人體必須的氨基酸和豐富礦物質(zhì)。果實像紅薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血壓、控制膽固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。 雪蓮果具體功效:①促進(jìn)消化，調(diào)理胃腸道；②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡。
【權(quán)利要求】
1.一種雪蓮果保健脆,其特征在于: (一)原料 配方 雪蓮果:5-10份； 奶粉:0.5-1份； 水:2-5份。
2.根據(jù)權(quán)利I所述，一種雪蓮果保健脆，其特征在于:(二)工藝流程 原料一切片一配料一烘干一油炸一分級包裝。
3.根據(jù)權(quán)利I和權(quán)利2所述，一種雪蓮果保健脆，其特征在于:(三)操作要點 (1)用于制作雪蓮果片的雪蓮果要充分成熟，無病蟲、不腐爛，將雪蓮果洗凈、去皮，切成0.5"!厘米薄片； (2)將奶粉與水沖和，倒入雪蓮果片中，充分?jǐn)嚢瑁顾械难┥徆寄苷成夏谭郏? (3)將攪拌好的雪蓮果片放在烘干器中，升溫至8(Γ100?加熱，使其脫水，雪蓮果片含水在16°/Γ18%時，從容器中取出，為了便于從加熱容器中取出，可在容器底部涂些植物油； (4)油炸:經(jīng)過烘烤的雪蓮果片，再放入120-130°C素油中炸至茶色，出鍋既成為松酥脆香的“雪蓮果保健脆”； (5)分級包裝:將油炸過的雪蓮果脆片去除破碎片，按色澤一致，大小分級包裝，即為成品O
【文檔編號】A23L1/29GK104247931SQ201310255581
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月25日
【發(fā)明者】張金玲 申請人:張金玲