一種海帶排骨罐頭的生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種海帶排骨罐頭的生產方法，制備原料有：海帶、排骨、生姜、五味子、大薊、蒲公英、地丁、南瓜花、百合、鈣果葉、山楂葉、食鹽，經過海帶的浸泡、排骨的燜煮、煨湯等步驟制得。本發明生產的海帶排骨罐頭，口感鮮而不膩，適合大眾口味。湯料中加入了五味子、大薊、地丁、南瓜花等具有護肝作用的中藥成分，使得本產品具有保護肝臟，健脾養胃的保健作用。
【專利說明】一種海帶排骨罐頭的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種海帶排骨罐頭的生產方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]海帶是一種含碘量非常高的，可以有效補充人體所需的碘含量。海帶排骨湯是人們非常喜歡的一道菜，但是因為現在生活節奏的提高，人們大多沒有太多精力和時間去做自己喜歡的菜肴，因此提供一種方便的罐頭食品，能夠迎合市場需求。

【發明內容】

[0003]本發明目的在于提供一種防癌黃桃保健罐頭的生產方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種海帶排骨罐頭的生產方法，其特征在于包括以下生產步驟:
(1)選取較厚的干海帶，用清水浸泡2-3個小時，讓海帶充分吸水，然后用流水將海帶表面沖洗干凈，切成邊長為4-6cm的菱形；
(2)將選取好的豬排骨，切成小塊后，先在沸水中煮3-5分鐘，待表面變白后撈出，然后放入鍋內，加適量的水和醬油燜煮入味，至鍋內的水和醬油悶干后，將海帶也放入鍋中，加入海帶和排骨總量2-3倍的水，并向每1000份水中，加入以下質量份的成分:生姜6-8、五味子7-10、大薊3-5、蒲公英3-5、地丁 4-6、南瓜花3_5、百合6_8、鈣果葉3_5、山楂葉3_5、食鹽50-60 ;除食鹽外，其他成分用薄紗布包裹，用大火將鍋內水煮沸，保持大火30-40分鐘后，用小火煨60-90分鐘；
(3)煨好以后，將鍋內的紗布取出，冷卻以后分罐包裝，進行高溫滅菌后真空包裝，轉移至1_5°C下冷藏儲存。
[0005]所述的一種海帶排骨罐頭的生產方法，其特征在于所述的海帶和排骨的質量比為
3-5:8-10。
[0006]本發明的優點是:
本發明生產的海帶排骨罐頭，口感鮮而不膩，適合大眾口味。湯料中加入了五味子、大薊、地丁、南瓜花等具有護肝作用的中藥成分，使得本產品具有保護肝臟，健脾養胃的保健作用。
【具體實施方式】實施例
[0007]—種海帶排骨罐頭的生產方法，其特征在于包括以下生產步驟:
(1)選取較厚的干海帶，用清水浸泡3個小時，讓海帶充分吸水，然后用流水將海帶表面沖洗干凈，切成邊長為5cm的菱形；
(2)將選取好的豬排骨，切成小塊后，先在沸水中煮4分鐘，待表面變白后撈出，然后放入鍋內，加適量的水和醬油燜煮入味，至鍋內的水和醬油悶干后，將海帶也放入鍋中，加入海帶和排骨總量2-3倍的水，并向每1000份水中，加入以下質量份的成分:生姜8、五味子10、大薊4、蒲公英5、地丁 5、南瓜花4、百合6、鈣果葉4、山楂葉5、食鹽50 ;除食鹽外，其他成分用薄紗布包裹，用大火將鍋內水煮沸，保持大火35分鐘后，用小火煨90分鐘；
所述的海帶和排骨的質量比為4:10。
[0008](3)煨好以后，將鍋內的紗布取出，冷卻以后分罐包裝，進行高溫滅菌后真空包裝，轉移至3 °C下冷藏儲存。
[0009]本發明生產的海帶排骨罐頭，口感鮮而不膩，適合大眾口味。湯料中加入了五味子、大薊、地丁、南瓜花等具有護肝作用的中藥成分，使得本產品具有保護肝臟，健脾養胃的保健作用。
【權利要求】
1.一種海帶排骨罐頭的生產方法，其特征在于包括以下生產步驟:(1)選取較厚的干海帶，用清水浸泡2-3個小時，讓海帶充分吸水，然后用流水將海帶表面沖洗干凈，切成邊長為4-6cm的菱形；(2)將選取好的豬排骨，切成小塊后，先在沸水中煮3-5分鐘，待表面變白后撈出，然后放入鍋內，加適量的水和醬油燜煮入味，至鍋內的水和醬油悶干后，將海帶也放入鍋中，加入海帶和排骨總量2-3倍的水，并向每1000份水中，加入以下質量份的成分:生姜6-8、五味子7-10、大薊3-5、蒲公英3-5、地丁 4-6、南瓜花3_5、百合6_8、鈣果葉3_5、山楂葉3_5、食鹽50-60 ;除食鹽外，其他成分用薄紗布包裹，用大火將鍋內水煮沸，保持大火30-40分鐘后，用小火煨60-90分鐘；(3)煨好以后，將鍋內的紗布取出，冷卻以后分罐包裝，進行高溫滅菌后真空包裝，轉移至1_5°C下冷藏儲存。
2.根據權利要求1所述的一種海帶排骨罐頭的生產方法，其特征在于所述的海帶和排骨的質量比為3-5:8-10。
【文檔編號】A23L1/314GK103431426SQ201310315824
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年7月25日 優先權日:2013年7月25日
【發明者】柳培健 申請人:柳培健