一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法，主要由瓜子、冰草、大黃、補血草、銀杏葉、決明子、竹葉蘭、澤瀉、山楂葉、三七、桔梗、草莓葉、黃荊葉等原料，經過制備工藝加工而成。本發明提供的醬香降血脂保健瓜子的生產方法，工藝步驟簡單，適合工業化生產，采用本發明方法生產的瓜子，調味不僅附著在瓜子表面，還能滲入瓜子內，使瓜子仁也能味道香脆，口感豐富，同時原料中加入了冰草、大黃、銀杏葉等具有降血脂作用的中藥成分，使得本發明產品具有預防及控制高血脂發生的作用，適合高血脂高發人群食用。
【專利說明】 一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]瓜子是我國最具特色，最傳統的休閑食品。由于瓜子取材容易，風味獨特，品種繁多，而深受人們的喜愛，無論是傳統節日還是度假休閑，瓜子都是必備的零食。

【發明內容】

[0003]本發明目的在于提供一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
1、一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)向每1000質量份的瓜子中，加入食鹽100-200質量份、醬油40-50質量份、茴香50-55質量份、菜籽油50-60質量份，加入適量水，煮20-30分鐘后將瓜子撈出；
(2)向每1000質量份的水中，加入以下質量份的原料:冰草12-14、大黃8-10、補血草9-11、銀杏葉7-10、決明子9-11、竹葉蘭7-9、澤瀉8-10、山楂葉8-10、三七10-12、桔梗7-9、草莓葉8-10、黃荊葉7-9，用大火煎煮50-60分鐘，過濾得煎煮液，然后將煎煮液轉移至蒸餾裝置，加熱蒸餾，濃縮至原體積的30%-40%，得濃縮液；
(3 )將步驟(I)處理過的瓜子放入炒鍋中，然后按0.2-0.4:1的質量比將步驟(3 )制得的中藥濃縮液灑到瓜子上，用大火炒至瓜子出香，然后用小火炒至熟透，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供的醬香降血脂保健瓜子的生產方法，工藝步驟簡單，適合工業化生產，采用本發明方法生產的瓜子，調味不僅附著在瓜子表面，還能滲入瓜子內，使瓜子仁也能味道香脆，口感豐富，同時原料中加入了冰草、大黃、銀杏葉等具有降血脂作用的中藥成分，使得本發明產品具有預防及控制高血脂發生的作用，適合高血脂高發人群食用。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
本發明是通過以下技術方案實現的:
一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)向每1000質量份的瓜子中，加入食鹽150質量份、醬油50質量份、茴香50質量份、菜籽油60質量份，加入適量水，煮25分鐘后將瓜子撈出；
(2)向每1000質量份的水中，加入以下質量份的原料:冰草13、大黃8、補血草10、銀杏葉8、決明子10、竹葉蘭8、澤瀉10、山楂葉8、三七12、桔梗8、草莓葉10、黃荊葉8，用大火煎煮50-60分鐘，過濾得煎煮液，然后將煎煮液轉移至蒸餾裝置，加熱蒸餾，濃縮至原體積的35%，得濃縮液；
(3)將步驟(I)處理過的瓜子放入炒鍋中，然后按0.3:1的質量比將步驟(3)制得的中藥濃縮液灑到瓜子上，用大火炒至瓜子出香，然后用小火炒至熟透，即得。
[0007] 本發明提供的醬香降血脂保健瓜子的生產方法，工藝步驟簡單，適合工業化生產，采用本發明方法生產的瓜子，調味不僅附著在瓜子表面，還能滲入瓜子內，使瓜子仁也能味道香脆，口感豐富，同時原料中加入了冰草、大黃、銀杏葉等具有降血脂作用的中藥成分，使得本發明產品具有預防及控制高血脂發生的作用，適合高血脂高發人群食用。
【權利要求】
1.一種醬香降血脂保健瓜子的生產方法，其特征在于包括以下步驟: (1)向每1000質量份的瓜子中，加入食鹽100-200質量份、醬油40-50質量份、茴香50-55質量份、菜籽油50-60質量份，加入適量水，煮20-30分鐘后將瓜子撈出； (2)向每1000質量份的水中，加入以下質量份的原料:冰草12-14、大黃8-10、補血草9-11、銀杏葉7-10、決明子9-11、竹葉蘭7-9、澤瀉8-10、山楂葉8-10、三七10-12、桔梗7-9、草莓葉8-10、黃荊葉7-9，用大火煎煮50-60分鐘，過濾得煎煮液，然后將煎煮液轉移至蒸餾裝置，加熱蒸餾，濃縮至原體積的30%-40%，得濃縮液； (3 )將步驟(I)處理過的瓜子放入炒鍋中，然后按0.2-0.4:1的質量比將步驟(3 )制得的中藥濃縮液灑到瓜子上，用大火炒至瓜子出香，然后用小火炒至熟透，即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103478777SQ201310355047
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】吳祥忠 申請人:當涂縣瑞龍果樹種植專業合作社