一種肉醬比薩及其制作方法
【專利摘要】本發明涉及肉醬比薩及其制作方法，屬于食品【技術領域】。一種肉醬比薩，包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份配比的原料組成：面粉100-150份、酵母10-12份、白糖15-18份、鹽2-4份、黃油10-15份，醬底由以下按重量份配比的原料組成：洋蔥9-15份、番茄15-18份、蒜5-8份、番茄沙司18-22份、黑胡椒3-5份。本發明的肉醬比薩，改善了以往比薩中的配料及制作方法，添加了雞胸肉和叉燒醬，使得比薩的口味更加豐富、更加獨特，更重要的是葷素搭配合理，營養元素更加多元化，制作起來也非常簡便，人們可在家中親自制作。
【專利說明】—種肉醬比薩及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及肉醬比薩及其制作方法，屬于食品【技術領域】。
[0002]
【背景技術】
[0003]比薩餅(Pizza)又譯作披薩餅、匹薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。市面上現有的比薩大都口味單一、含有的營養元素少、制作起來也比較繁瑣。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于克服現有技術存在的不足之處，提供一種口味豐富且獨特、富含營養元素、制作簡便的肉醬比薩及其制作方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種肉醬比薩，其特殊之處在于包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份配比的原料組成:面粉100-150份、酵母10-12份、白糖15-18份、鹽2-4份、黃油10-15份，醬底由以下按重量份配比的原料組成:洋蔥9-15份、番茄15-18份、蒜5-8份、番茄沙司18-22份、黑胡椒3-5份，餡料由以下按重量份配比的原料組成:雞胸脯15-18份、叉燒醬8-12份、耗油6-8份、生抽3-6份、蜂蜜7-9份、雞精2-4份、蒜蓉2_5份；
所述肉醬比薩，包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份最優配比的原料組成:面粉120份、酵母10份、白糖15份、鹽3份、黃油12份，醬底由以下按重量份最優配比的原料組成:洋蔥14份、番茄18份、蒜5份、番茄沙司20份、黑胡椒3份，餡料由以下按重量份最優配比的原料組成:雞胸脯18份、叉燒醬9份、耗油6份、生抽4份、蜂蜜9份、雞精2份、蒜蓉3份；
所述肉醬比薩的制作方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)餅皮制作:除黃油之外的所有材料揉成面團至光滑，再加入黃油至面團光滑不粘手，在溫暖處發酵半小時，拿出后擠出多余的氣體，松弛10分鐘，搟成比薩盤大小，盤里刷油，放入用手推勻，再用叉子叉些孔，防止烤的時候膨起來，放至冰箱冷藏1小時，取出后放入預熱200度的烤箱里烤2-3分鐘左右備用；
(2)醬底制作:洋蔥和蒜剁碎、番茄剁成茸，鍋里下黃油，化開后，下洋蔥，中小火炒至洋蔥出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出來，將其他材料加入，翻炒均勻，轉大火，收濃湯汁即可；
(3)餡料制作:將雞胸肉切成小條，加入所有的調料腌制1小時左右；
(4)比薩制作:餅底抹上醬汁，再撒些奶酪絲在上面，然后放上準備好的雞肉，最后再撒上一層芝士，烤箱預熱220度，放入烤箱中層烤25分鐘即可。
[0006]本發明的肉醬比薩，改善了以往比薩中的配料及制作方法，添加了雞胸肉和叉燒醬，使得比薩的口味更加豐富、更加獨特，更重要的是葷素搭配合理，營養元素更加多元化，制作起來也非常簡便，人們可在家中親自制作。
【具體實施方式】
[0007]以下給出本發明的【具體實施方式】，用來對本發明的構成作進一步詳細說明。
[0008]實施例1
本實施例的肉醬比薩，包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份配比的原料組成:面粉100份、酵母10份、白糖15份、鹽2份、黃油10份，醬底由以下按重量份配比的原料組成:洋蔥9份、番茄15份、蒜5份、番茄沙司18份、黑胡椒3份，餡料由以下按重量份配比的原料組成:雞胸脯15份、叉燒醬8份、耗油6份、生抽3份、蜂蜜7份、雞精2份、蒜蓉2份。
[0009]實施例2
本實施例的肉醬比薩，包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份配比的原料組成:面粉150份、酵母12份、白糖18份、鹽4份、黃油15份，醬底由以下按重量份配比的原料組成:洋蔥15份、番茄18份、蒜8份、番茄沙司22份、黑胡椒5份，餡料由以下按重量份配比的原料組成:雞胸脯18份、叉燒醬12份、耗油8份、生抽6份、蜂蜜9份、雞精4份、蒜蓉5份。
[0010]實施例3
本實施例的肉醬比薩，包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份最優配比的原料組成:面粉120份、酵母10份、白糖15份、鹽3份、黃油12份，醬底由以下按重量份最優配比的原料組成:洋蔥14份、番茄18份、蒜5份、番茄沙司20份、黑胡椒3份，餡料由以下按重量份最優配比的原料組成:雞胸脯18份、叉燒醬9份、耗油6份、生抽4份、蜂蜜9份、雞精2份、蒜蓉3份；
以上實施例中肉醬比薩的制作方法，包括以下步驟:
(1)餅皮制作:除黃油之外的所有材料揉成面團至光滑，再加入黃油至面團光滑不粘手，在溫暖處發酵半小時，拿出后擠出多余的氣體，松弛10分鐘，搟成比薩盤大小，盤里刷油，放入用手推勻，再用叉子叉些孔，防止烤的時候膨起來，放至冰箱冷藏1小時，取出后放入預熱200度的烤箱里烤2-3分鐘左右備用；
(2)醬底制作:洋蔥和蒜剁碎、番茄剁成茸，鍋里下黃油，化開后，下洋蔥，中小火炒至洋蔥出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出來，將其他材料加入，翻炒均勻，轉大火，收濃湯汁即可；
(3)餡料制作:將雞胸肉切成小條，加入所有的調料腌制1小時左右；
(4)比薩制作:餅底抹上醬汁，再撒些奶酪絲在上面，然后放上準備好的雞肉，最后再撒上一層芝士，烤箱預熱220度，放入烤箱中層烤25分鐘即可。
【權利要求】
1.一種肉醬比薩，其特征在于包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份配比的原料組成:面粉100-150份、酵母10-12份、白糖15-18份、鹽2-4份、黃油10-15份，醬底由以下按重量份配比的原料組成:洋蔥9-15份、番茄15-18份、蒜5-8份、番茄沙司18-22份、黑胡椒3-5份，餡料由以下按重量份配比的原料組成:雞胸脯15-18份、叉燒醬8-12份、耗油6-8份、生抽3-6份、蜂蜜7-9份、雞精2-4份、蒜蓉2_5份。
2.根據權利要求1所述一種肉醬比薩，其特征在于包括餅皮、醬底和餡料，餅皮由以下按重量份最優配比的原料組成:面粉120份、酵母10份、白糖15份、鹽3份、黃油12份，醬底由以下按重量份最優配比的原料組成:洋蔥14份、番茄18份、蒜5份、番茄沙司20份、黑胡椒3份，餡料由以下按重量份最優配比的原料組成:雞胸脯18份、叉燒醬9份、耗油6份、生抽4份、蜂蜜9份、雞精2份、蒜蓉3份。
3.根據權利要求1或2所述一種肉醬比薩的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)餅皮制作:除黃油之外的所有材料揉成面團至光滑，再加入黃油至面團光滑不粘手，在溫暖處發酵半小時，拿出后擠出多余的氣體，松弛10分鐘，搟成比薩盤大小，盤里刷油，放入用手推勻，再用叉子叉些孔，防止烤的時候膨起來，放至冰箱冷藏I小時，取出后放入預熱200度的烤箱里烤2-3分鐘左右備用； (2)醬底制作:洋蔥和蒜剁碎、番茄剁成茸，鍋里下黃油，化開后，下洋蔥，中小火炒至洋蔥出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出來，將其他材料加入，翻炒均勻，轉大火，收濃湯汁即可； (3)餡料制作:將雞胸肉切成小條，加入所有的調料腌制I小時左右； (4)比薩制作:餅底抹上醬汁，再撒些奶酪絲在上面，然后放上準備好的雞肉，最后再撒上一層芝士，烤箱預熱220度，放入烤箱中層烤25分鐘即可。
【文檔編號】A21D13/08GK104413117SQ201310387056
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月30日 優先權日:2013年8月30日
【發明者】彭尚元 申請人:彭尚元