一種具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品的制備方法
【專利摘要】一種具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品的制備方法，其營養因子食品補充劑的組合物為天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、維生素E、維生素C、核桃粉、燕麥片。上述物質均具有抗氧化和延緩衰老的功效，通過合理的科學配比和先進制作工藝，將上述組份制成功能食品，可單獨食用，也可加入其他食品中食用。
【專利說明】一種具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品的制備方法
[0001]【技術領域】
本發明涉及一種具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品的制備方法。
【背景技術】
[0002]衰老的機理是老年醫學的研究熱點，在機體衰老的過程中，氧自由基一脂質過氧化增加對細胞的損傷是重要原因之一。為此，抗氧化物質或抗氧化劑的補充也越來越多地受到人們的重視。及時清除自由基可抗衰老自由基包括氧自由基、氫自由基和過氧化氫等，它們廣泛存在于機體組織中。正常情況下，參與代謝的氧大多數與氫結合生成水，然而有4%?5%的氧將形成超氧陰離子，后者又可形成過氧化氫。自由基攻擊細胞膜、線粒體膜肋與膜中的不飽和脂肪酸反應，造成脂質過氧化增強。脂質過氧化產物(MDA等)又可分解為更多的自由基，引起自由基的連鎖反應。這樣，膜結構的完整性受到破壞，引起腦細胞、肌肉細胞、肝細胞及亞細胞結構、線粒體、DNA、RNA等廣泛損傷。越來越多的研究顯示，與老化相關的疾病和基因的突變，如癌癥、動脈硬化、冠心病、糖尿病、白內障、老年癡呆癥、關節炎等都同自由基的損傷相關。老化現象中特別讓人擔憂的是早老性癡呆，自由基對大腦海馬體神經細胞的損害可能是導致腦功能喪失的原因之一。自由基侵害血管壁，造成低密度脂蛋白膽固醇的氧化則是所有心血管疾病的禍首；自由基侵害遺傳因子，造成癌變的潛在因素。由此看來，保持機體足夠的抗氧化物質，及時清除自由基是抗衰老的重要手段之一。因此，抗氧化和延緩衰老作用的功能食品便應運而生，如中國專利CN200910086224就提供了“一種抗氧化防衰老的保健品”，其特點是選用迷迭香提取物、紫錐菊提取物和抗壞血酸、生育酚、和亞硒酸鈉為原料制成的保健品，這種保健食品具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、防治心腦血管疾病等作用。上述專利的不足之處是，所選用的原料中亞硒酸鈉目前日美等發達國家已禁止在食品中添加亞硒酸鈉等作為硒的營養補劑，因而其應用范圍受到局限。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于根據現代營養學理論，采用全新的合理科學配方，配制具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品。補充抗氧化物質有利于減少自由基的產生或加速其清除，減緩衰老過程。對參加體力活動的老年人抗氧化劑就顯得更為重要了。給人體補充天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、維生素E、維生素C、核桃粉、燕麥片等物質，可以起到抗氧化和延緩衰老的作用。
[0004]硒是機體抗氧化系統組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，適當補硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶活力，從而提高機體的抗氧化能力。同時，硒具有抗癌、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等多種藥理作用，被譽為“生命火種”、“心臟的守護神”和“抗癌之王”。天然富硒大豆蛋白粉來源于江西省豐城市和高安市天然富硒土壤中所栽培的大豆中所得，產品中硒形態為有機態，有利于人體吸收利用，其生物功效遠高于人工噴施獲得的硒農作物，或在食物添加的硒化合物。
[0005]葡萄籽提取物是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果極佳，超強的抗氧化效率具有清除自由基、提高人體免疫力的強力效果。
[0006]維生素E是細胞膜內重要的抗氧化物和膜穩定劑。補充維生素E可以預防心臟疾病，減少動脈粥樣硬化的發生。維生素E還可以通過直接清除毒性的自由基，保護腦組織不受氧化應激的損傷。維生素E的補充可以延緩衰老。維生素C具有眾多的生物學功能，如參加機體的氧化還原過程、造血、解毒等。對老年人來說，維生素C可以保護身體免受自由基的侵害，減少患癌癥的危險，降低白內障的發生率。
[0007]燕麥富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分，每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。
[0008]本發明的實現方案是以天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、維生素E、維生素C、核桃粉為主要原料，配以燕麥片為輔料，采取少量多次分級混合攪拌技術制成具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品。
[0009]本發明的技術方案是通過以下工藝步驟實現的:
(1)每100.0kg組合物中包括天然富硒大豆蛋白粉6.0?10.0 kg、葡萄籽提取物
1.0 ?2.0 kg、維生素 E 4.0 ?8.0 g、維生素 C 100.0 ?200.0 g、核桃粉 8.0 ?10.0 kg、燕麥片70.0?86.0 kg，在Ikg大豆蛋白粉中硒的含量為250-300mg;
(2)按(I)的重量比例將燕麥片粉碎；
(3)按(I)的重量比例將天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、維生素E、維生素C、核桃粉和粉碎后燕麥片按少量多次分級法充分攪拌均勻，得到具有抗氧化和延緩衰老作用的功倉ΒΠ ο
[0010]本發明的有益效果是，制備具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品的原料易得，價格便宜，無不良毒副作用。該營養食品補充劑粉劑為淡黃色粉末，清香，酸甜適口，無異味，直接食用，也可加入牛奶粉和其他食品中，起到抗氧化和延緩衰老的功效。
[0011]說明書附圖
附圖1為一種具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品的制備方法的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
取燕麥片83.395 kg粉碎過80目篩后與天然富硒大豆蛋白粉6.0kg、葡萄籽提取物1.5 kg、維生素E 5.0 g、維生素C 100 g、核桃粉9.0 kg按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有抗氧化和延緩衰老作用的功能的產品。
[0013]實施例2
取燕麥片81.843 kg粉碎過80目篩后與天然富硒大豆蛋白粉8.0kg、葡萄籽提取物1.0 kg、維生素E 7.0 g、維生素C 150 g、核桃粉9.0 kg按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有抗氧化和延緩衰老作用的功能的產品。
[0014]實施例3
取燕麥片79.795 kg粉碎過80目篩后與天然富硒大豆蛋白粉10.0kg、葡萄籽提取物
1.5kg、維生素E 5.0 g、維生素C 200 g、核桃粉8.5 kg按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有抗氧化和延緩衰老作用的功能的產品。[0015]實施例4
取燕麥片78.896 kg粉碎過80目篩后與天然富硒大豆蛋白粉9.0kg、葡萄籽提取物
2.0kg、維生素E 4.0 g、維生素C 100 g、核桃粉10.0 kg按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有抗氧化和延緩衰老作用的功能的產品。
[0016]實施例5
取燕麥片81.792 kg粉碎過80目篩后與天然富硒大豆蛋白粉7.0kg、葡萄籽提取物
2.0kg、維生素E 8.0 g、維生素C 200 g、核桃粉9.0 kg按少量多次分級法充分攪拌均勻，得具有抗氧化和延緩衰老作用的功能的產品。
【權利要求】
1.一種具有抗氧化和延緩衰老作用的功能食品的制備方法，其特征是: (1)每100.0kg組合物中包括天然富硒大豆蛋白粉6.0?10.0 kg、葡萄籽提取物1.0 ?2.0 kg、維生素 E 4.0 ?8.0 g、維生素 C 100.0 ?200.0 g、核桃粉 8.0 ?10.0 kg、燕麥片70.0?86.0 kg，在Ikg大豆蛋白粉中硒的含量為250-300mg; (2)按(I)的重量比例將燕麥片粉碎； (3)按(I)的重量比例將天然富硒大豆蛋白粉、葡萄籽提取物、維生素E、維生素C、核桃粉和粉碎后燕麥片按少量多次分級法充分攪拌均勻，得到具有抗氧化和延緩衰老作用的功倉ΒΠ ο
【文檔編號】A23L1/302GK103478561SQ201310432983
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月23日 優先權日:2013年9月23日
【發明者】胡居吾, 胡振瀛, 熊華, 熊偉, 趙強, 白春清, 朱雪梅 申請人:南昌大學