一種復合生姜粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種復合生姜粉，是由下述重量份的原料制成：生姜70-80、姜筍20-24、高良姜12-15、糯米粉8-10、烏梅肉3-4、白芷2-3、黑棗2-3、紫草1-2、佛手2-3、香櫞1-2、山楂3-4、砂仁1-2、玉竹1-2、板栗6-7、白醋3-4、食鹽1-2、谷元粉0.6-1、大豆分離蛋白0.6-1、麩皮粉適量；本發明以生姜、姜筍、高良姜為主料，配以輔料加工成一種食用方便、營養豐富的復合生姜粉，其色澤微黃，質地細膩，香味濃郁，適用于廚房烹調和燒烤，并且運輸儲存、攜帶使用都方便快捷，具有增進食欲、健胃消食、舒肝健脾、祛風散寒、防老抗衰的功效。
【專利說明】—種復合生姜粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種調味粉，尤其涉及一種復合生姜粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]生姜香味濃郁，是廚房中一種必不可少的調味品，但人們大多數用的還是生姜原材料，需要預處理，已經跟不上人們越來越快的生活節奏；本發明以生姜、姜筍、高良姜為主料，配以輔料一起加工成一種食用方便、營養豐富的生姜粉。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種復合生姜粉及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種復合生姜粉，是由下述重量份的原料制成:
生姜70-80、姜筍20-24、高良姜12-15、糯米粉8-10、烏梅肉3-4、白芷2-3、黑棗2-3、紫草1-2、佛手2-3、香橡1-2、山植3-4、砂仁1-2、玉竹1-2、板栗6-7、白醋3-4、食鹽1-2、谷兀粉0.6-1、大豆分離蛋白0.6-1、麩皮粉適量。
[0005]一種復合生姜粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮生姜、姜筍、高良姜洗凈浙干，與適量麩皮粉混合，送入鍋中，文火炒至微焦，篩去麩皮粉，再用清水沖洗干凈，與白醋、食鹽和適量水混合，小火燜潤至干，再冷凍干燥，粉碎至120-140目細度，得到姜粉；
(2)將烏梅肉、白芷、黑棗等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將板栗用沸水煮制6-8分鐘，冷卻后除去外殼，與適量麩皮粉文火炒至熟香，篩去麩皮粉，除去栗衣，將板栗仁磨粉，過80-100目篩，得到板栗粉；
(4)將上述姜粉、中藥顆粒、板栗粉與剩余原料混合均勻，滅菌包裝即可。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明以生姜、姜筍、高良姜為主料，配以輔料加工成一種食用方便、營養豐富的復合生姜粉，其色澤微黃，質地細膩，香味濃郁，適用于廚房烹調和燒烤，并且運輸儲存、攜帶使用都方便快捷，具有增進食欲、健胃消食、舒肝健脾、祛風散寒、防老抗衰的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種復合生姜粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
生姜80、姜筍24、高良姜15、糯米粉10、烏梅肉4、白芷3、黑棗3、紫草2、佛手3、香櫞
2、山楂4、砂仁2、玉竹2、板栗7、白醋4、食鹽2、谷元粉1、大豆分離蛋白1、麩皮粉適量。
[0008]一種復合生姜粉制備方法，包括以下步驟: (1)將新鮮生姜、姜筍、高良姜洗凈浙干，與適量麩皮粉混合，送入鍋中，文火炒至微焦，篩去麩皮粉，再用清水沖洗干凈，與白醋、食鹽和適量水混合，小火燜潤至干，再冷凍干燥，粉碎至120目細度，得到姜粉；
(2)將烏梅肉、白芷、黑棗等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水煎煮50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將板栗用沸水煮制8分鐘，冷卻后除去外殼，與適量麩皮粉文火炒至熟香，篩去麩皮粉，除去栗衣，將板栗仁磨粉，過100目篩，得到板栗粉；
(4)將上述姜粉、中藥顆粒、板栗粉與剩余原料混合均勻，滅菌包裝即可。
【權利要求】
1.一種復合生姜粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 生姜70-80、姜筍20-24、高良姜12-15、糯米粉8-10、烏梅肉3-4、白芷2-3、黑棗2-3、紫草1-2、佛手2-3、香橡1-2、山植3-4、砂仁1-2、玉竹1-2、板栗6-7、白醋3-4、食鹽1-2、谷兀粉0.6-1、大豆分離蛋白0.6-1、麩皮粉適量。
2.一種如權利要求1所述的復合生姜粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將新鮮生姜、姜筍、高良姜洗凈浙干，與適量麩皮粉混合，送入鍋中，文火炒至微焦，篩去麩皮粉，再用清水沖洗干凈，與白醋、食鹽和適量水混合，小火燜潤至干，再冷凍干燥，粉碎至120-140目細度，得到姜粉； (2)將烏梅肉、白芷、黑棗等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒； (3)將板栗用沸水煮制6-8分鐘，冷卻后除去外殼，與適量麩皮粉文火炒至熟香，篩去麩皮粉，除去栗衣，將板栗仁磨粉，過80-100目篩，得到板栗粉； (4)將上述姜粉、中藥顆粒、板栗粉與剩余原料混合均勻，滅菌包裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103504241SQ201310434543
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月23日 優先權日:2013年9月23日
【發明者】陳偉 申請人:安徽凱利糧油食品有限公司