一種風(fēng)味香腸調(diào)料包及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種風(fēng)味香腸調(diào)料包，是由下述重量份的原料制成：辣椒粉18-20、花椒粉16-18、胡椒粉13-15、豆腐渣10-12、月桂葉1-2、柿葉2-3、金雀根1-2、紫蘇梗1-2、葛根2-3、香薷2-3、荊芥1-2、桂皮2-3、姜筍3-5、薏仁油8-10、香辛料5-6、食鹽8-10、白糖5-6、米醋4-5、白酒40-50；本發(fā)明將多種調(diào)味料和中藥原料混合加工調(diào)配，制成一種營養(yǎng)保健的香腸調(diào)味料，其香味獨(dú)特、麻辣綿長，具有健胃理氣、降脂減肥、活血通脈、溫脾暖肝、利尿通便的功效，在制作香腸時(shí)可直接加入定量的調(diào)味料，方便快捷，經(jīng)驗(yàn)不足的人們也能制成味道優(yōu)良的香腸。
【專利說明】一種風(fēng)味香腸調(diào)料包及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，尤其涉及一種風(fēng)味香腸調(diào)料包及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]香腸是人們餐桌上必不可少的一種美食，但市面上許多香腸為了保證肉質(zhì)的色澤和口感而添加了食品添加劑，造成了食品安全的問題，因此越來越多的人們選擇自己動手來制作香腸，但經(jīng)驗(yàn)不足會導(dǎo)致香腸口感不佳；本發(fā)明將多種調(diào)味料加工調(diào)配，制成一種方便快捷的香腸調(diào)味料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種風(fēng)味香腸調(diào)料包及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種風(fēng)味香腸調(diào)料包，是由下述重量份的原料制成:
辣椒粉18-20、花椒粉16-18、胡椒粉13-15、豆腐渣10-12、月桂葉1_2、柿葉2_3、金雀根1-2、紫蘇梗1-2、葛根2-3、香薷2-3、荊芥1_2、桂皮2_3、姜笑3_5、薏仁油8_10、香辛料5-6、食鹽8-10、白 糖5-6、米醋4-5、白酒40-50。
[0006]一種風(fēng)味香腸調(diào)料包制備方法，包括以下步驟:
(1)將豆腐渣用清水沖洗至無白漿，浙干后送入蒸鍋，大火蒸熟，將姜筍去皮洗凈，切成末，用少量薏仁油爆炒至出香，倒入蒸熟的豆腐渣，文火翻炒至微黃，冷卻后取出，攤開曬干，再磨成粉，過100-120目篩，得到豆渣粉；
(2)將月桂葉、柿葉、金雀根等中藥原料混合粉碎，加入5-6倍清水，武火煮沸后再文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將剩余薏仁油炒熱，依次加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉以及香辛料，翻炒2-3分鐘，加入白糖、米醋和白酒，加蓋小火煮制30-40分鐘，冷凍干燥，磨成粉，過80-100目篩，得到調(diào)味粉；
(4)將上述豆渣粉、中藥顆粒、調(diào)味粉和食鹽混合均勻，滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將多種調(diào)味料和中藥原料混合加工調(diào)配，制成一種營養(yǎng)保健的香腸調(diào)味料，其香味獨(dú)特、麻辣綿長，具有健胃理氣、降脂減肥、活血通脈、溫脾暖肝、利尿通便的功效，在制作香腸時(shí)可直接加入定量的調(diào)味料，方便快捷，經(jīng)驗(yàn)不足的人們也能制成味道優(yōu)良的香腸。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例: 一種風(fēng)味香腸調(diào)料包，是由下述重量(斤)的原料制成:
辣椒粉20、花椒粉18、胡椒粉15、豆腐渣12、月桂葉2、柿葉3、金雀根2、紫蘇梗2、葛根
3、香薷3、荊芥2、桂皮3、姜筍5、薏仁油10、香辛料6、食鹽10、白糖6、米醋5、白酒50。
[0009]一種風(fēng)味香腸調(diào)料包制備方法，包括以下步驟:
(1)將豆腐渣用清水沖洗至無白漿，浙干后送入蒸鍋，大火蒸熟，將姜筍去皮洗凈，切成末，用少量薏仁油爆炒至出香，倒入蒸熟的豆腐渣，文火翻炒至微黃，冷卻后取出，攤開曬干，再磨成粉，過120目篩，得到豆渣粉；
(2)將月桂葉、柿葉、金雀根等中藥原料混合粉碎，加入6倍清水，武火煮沸后再文火煎煮40分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(3)將剩余薏仁油炒熱，依次加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉以及香辛料，翻炒3分鐘，力口入白糖、米醋和白酒，加蓋小火煮制40分鐘，冷凍干燥，磨成粉，過100目篩，得到調(diào)味粉；
(4 )將上述豆渣粉、中藥顆粒、調(diào)味粉和食鹽混合均勻，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種風(fēng)味香腸調(diào)料包，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 辣椒粉18-20、花椒粉16-18、胡椒粉13-15、豆腐渣10-12、月桂葉1_2、柿葉2_3、金雀根1-2、紫蘇梗1-2、葛根2-3、香薷2-3、荊芥1_2、桂皮2_3、姜笑3_5、薏仁油8_10、香辛料5-6、食鹽8-10、白糖5-6、米醋4-5、白酒40-50。
2.一種如權(quán)利要求1所述的風(fēng)味香腸調(diào)料包制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將豆腐渣用清水沖洗至無白漿，浙干后送入蒸鍋，大火蒸熟，將姜筍去皮洗凈，切成末，用少量薏仁油爆炒至出香，倒入蒸熟的豆腐渣，文火翻炒至微黃，冷卻后取出，攤開曬干，再磨成粉，過100-120目篩，得到豆渣粉； (2)將月桂葉、柿葉、金雀根等中藥原料混合粉碎，加入5-6倍清水，武火煮沸后再文火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥顆粒； (3)將剩余薏仁油炒熱，依次加入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉以及香辛料，翻炒2-3分鐘，加入白糖、米醋和白酒，加蓋小火煮制30-40分鐘，冷凍干燥，磨成粉，過80-100目篩，得到調(diào)味粉； (4)將上述豆渣粉、中藥顆粒、調(diào)味粉和食鹽混合均勻，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/29GK103564388SQ201310442214
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】魯楊 申請人:魯楊