一種保健湯及其烹制方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于湯的烹制領(lǐng)域，更具體的說涉及一種蝦湯及其烹制領(lǐng)域。一種保健湯，保健湯由下列組分按照重量配制，蝦20~40份，五花肉20~30份，牛肉20~30份，豆腐30~50份，雞蛋1~2個，姜5~10份，青蔥10~15份、鹽20~30份，山芋粉30~50份，植物油20~30份，老抽5~10份、雞精30~35份，黃酒2~5份，花生5~10份，熱水。本發(fā)明技術(shù)方案的一種保健湯，其原料上克服了現(xiàn)有的速食湯原料的單一，營養(yǎng)不高和口感較差的缺陷，同時還克服了高湯原料的復(fù)雜，脂肪含量高、烹制時間長的缺點，本發(fā)明技術(shù)方案提出的保健湯的烹制方法，原料內(nèi)包含有嚇，蝦內(nèi)營養(yǎng)豐富，含有大量的微量元素如：磷、鋅、鈣、鐵等，還含有大量的氨基酸，而從醫(yī)學(xué)角度來說，蝦性溫，適合所有人群。
【專利說明】一種保健湯及其烹制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于湯的烹制領(lǐng)域，更具體的說涉及一種蝦湯及其烹制領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中，湯分為速食湯和高湯，速食湯制作快速，但是營養(yǎng)價值和味道較差，高湯營養(yǎng)價值高，味道鮮美，但是烹制的時間較長，不適合家庭烹制，多出現(xiàn)在飯店等，而現(xiàn)有的高湯雖然營養(yǎng)豐富，但也也還有很高的脂肪物質(zhì)，不利于保健食用，食用較多會造成營養(yǎng)不均衡，極易引起肥胖等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種烹制快速且營養(yǎng)價值高口感好具有保健作用的食用湯。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種保健湯，保健湯由下列組分按照重量配制， 蝦20?40份，五花肉20?30份，牛肉20?30份，豆腐30?50份，雞蛋I?2個，姜5?10份，
青蔥I (Tl 5份、鹽20?30份，山芋粉30?50份，植物油20?30份，老抽5?IO份、雞精30?35份，黃酒2飛份，花生5?10份，熱水。
[0005]優(yōu)選的，所述保健湯由下列組分按照重量配制，
蝦30份，五花肉30份，牛肉20份，豆腐40份，雞蛋2個，姜10份，青蔥10份、鹽30份，山芋粉50份，植物油30份，老抽5份、雞精30份，黃酒2份，花生5份，熱水。
[0006]優(yōu)選的，所述蝦采用干蝦米，五花肉、牛肉、豆腐均切成I厘米邊長的粒狀，青蔥、姜均切成末狀，花生去皮炒熟碾成粒狀備用。
[0007]一種保健湯的烹制方法，其特征在于:首先，將干蝦米浸泡10分鐘，浙干熱水備用，再備用熱鍋，將植物油倒入鍋給加熱至四成熱，放入姜末煸香后再放入備用的五花肉、牛肉、豆腐、蝦一起煸炒出香，再向鍋內(nèi)加入備用好的熱水、鹽、雞精、老抽、黃酒,待所有材料熟透并入味后將雞蛋打成雞蛋花加入湯中，再用山芋粉勾芡，即可出鍋裝入湯盒中，最后在湯上撒入備用的花生粒即可食用。
[0008]采用上述技術(shù)方案的有益效果是:本發(fā)明技術(shù)方案的一種保健湯，其原料上克服了現(xiàn)有的速食湯原料的單一，營養(yǎng)不高和口感較差的缺陷，同時還克服了高湯原料的復(fù)雜，脂肪含量高、烹制時間長的缺點，本發(fā)明技術(shù)方案的保健湯采用炒制的辦法使得蝦、豬肉和牛肉快速的烹制半熟和入味，大大節(jié)省了傳統(tǒng)的高湯采用冷水和原材料直接熬湯的時間，且經(jīng)過爆炒的蝦、五花肉和牛肉口感更佳的鮮香，本發(fā)明技術(shù)方案提出的保健湯的烹制方法，原料內(nèi)包含有嚇，蝦內(nèi)營養(yǎng)豐富，含有大量的微量元素如:磷、鋅、鈣、鐵等，還含有大量的氨基酸，而從醫(yī)學(xué)角度來說，蝦性溫，適合所有人群，同時采用豬肉和牛肉，豐富了 口感同時也增加了營養(yǎng)，同時采用山芋粉進行勾芡，山芋粉在起到勾芡作用的同時，山芋內(nèi)還具有含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，山芋中熱量含量非常低，可起到減肥作用，山芋中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。【具體實施方式】
[0009]下面對本發(fā)明的技術(shù)方案進行說明，以便于本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員理解。
[0010]一種保健湯，保健湯由下列組分按照重量配制，
蝦20?40份，五花肉20?30份，牛肉20?30份，豆腐30?50份，雞蛋I?2個，姜5?10份，青蔥I (Tl 5份、鹽20?30份，山芋粉30?50份，植物油20?30份，老抽5?IO份、雞精30?35份，黃酒2飛份，花生5?10份，熱水。
[0011]優(yōu)選的，所述保健湯由下列組分按照重量配制，
蝦30份，五花肉30份，牛肉20份，豆腐40份，雞蛋2個，姜10份，青蔥10份、鹽30份，山芋粉50份，植物油30份，老抽5份、雞精30份，黃酒2份，花生5份，熱水。
[0012]所述蝦采用干蝦米，五花肉、牛肉、豆腐均切成I厘米邊長的粒狀，青蔥、姜均切成末狀，花生去皮炒熟碾成粒狀備用。
[0013]一種保健湯的烹制方法，其特征在于:首先，將干蝦米浸泡10分鐘，浙干熱水備用，再備用熱鍋，將植物油倒入鍋給加熱至四成熱，放入姜末煸香后再放入備用的五花肉、牛肉、豆腐、蝦一起煸炒出香，再向鍋內(nèi)加入備用好的熱水、鹽、雞精、老抽、黃酒,待所有材料熟透并入味后將雞蛋打成雞蛋花加入湯中，再用山芋粉勾芡，即可出鍋裝入湯盒中，最后在湯上撒入備用的花生粒即可食用。
[0014]上述對發(fā)明進行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進行的這種非實質(zhì)改進，或未經(jīng)改進將發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其他場合的，均在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種保健湯，其特征在于:保健湯由下列組分按照重量配制， 蝦20~40份，五花肉20~30份，牛肉20~30份，豆腐30~50份，雞蛋I~2個，姜5~10份，青蔥10~15份、鹽20~30份，山芋粉30~50份，植物油20~30份，老抽5~10份、雞精30~35份，黃酒2~5份，花生5~10份，熱水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健湯，其特征在于:所述保健湯由下列組分按照重量配制， 蝦30份，五花肉30份，牛肉20份，豆腐40份，雞蛋2個，姜10份，青蔥10份、鹽30份，山芋粉50份，植物油30份，老抽5份、雞精30份，黃酒2份，花生5份，熱水。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種保健湯，其特征在于:所述蝦采用干蝦米，五花肉、牛肉、豆腐均切成I厘米邊長的粒狀，青蔥、姜均切成末狀，花生去皮炒熟碾成粒狀備用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1~3所述的一種保健湯的烹制方法，其特征在于:首先，將干蝦米浸泡10分鐘，浙干熱水備用，再備用熱鍋，將植物油倒入鍋給加熱至四成熱，放入姜末煸香后再放入備用的五花肉、牛肉、豆腐、蝦一起煸炒出香，再向鍋內(nèi)加入備用好的熱水、鹽、雞精、老抽、黃酒，待所有材料熟透并入味后將雞蛋打成雞蛋花加入湯中，再用山芋粉勾芡，即可出鍋裝入湯盒中，最后在湯上撒入備用的花生粒即可食用。
【文檔編號】A23L1/311GK103535798SQ201310442826
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】楊光宇, 薛云, 端木慧娟 申請人:安徽源牌實業(yè)（集團）有限責(zé)任公司