一種五香保健羊肉干及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種五香保健羊肉干及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉80-100、醬油6-8、食鹽5-8、茴香3-4、羅布麻葉2-3、川芎1-3、玉米須2-3、炙甘草2-3、白術2-4、玫瑰花2-4、薄荷1-3、牡蠣粉3-5、海藻糖3-5、營養添加劑5-7；本發明提供了一種五香保健羊肉干及其加工方法，將多種中藥成分經過處理與羊肉結合，加工成休閑食品羊肉干，豐富了休閑食品的種類，本發明方法原料來源廣，配方合理，加入的川穹、白術、玫瑰花等多種中藥成分，具有很好的養成保健作用。
【專利說明】一種五香保健羊肉干及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種五香保健羊肉干及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0003]羊肉是我國餐桌上的常見食品，尤其是在較為寒冷的北方，更是因其溫熱的性質而深受人們的歡迎。在現在的市場上，羊肉產品較為單一，大多為新鮮羊肉或者羊肉的鹵制品，因此，開發出多種羊肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。
【發明內容】
[0004]本發明提供了一種五香保健羊肉干及其制備方法，以滿足市場需求及消費者需要。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
羊肉80-100、醬油6-8、食鹽5-8、茴香3-4、羅布麻葉2-3、川芎1-3、玉米須2-3、炙甘草2-3、白術2-4、玫瑰花2-4、薄荷1-3、牡蠣粉3_5、海藻糖3_5、營養添加劑5_7 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、荸薺粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
[0006]所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羅布麻葉、川芎、玉米須、炙甘草、白術、玫瑰花、薄荷放入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將羊肉洗凈，切成長條，放入鍋中，加熱煮30-40分鐘，撈出涼冷，然后用刀切成小
塊；
(3)將切塊的羊肉放入鍋中，然后加入提取液、醬油、食鹽、茴香、牡蠣粉、海藻糖、營養添加劑等剩余原料，悶潤至鍋內水分被蒸干，然后將羊肉塊取出，采用烘干機烘干，真空包裝，即得。
[0007]本發明的優點是:
本發明提供了一種五香保健羊肉干及其加工方法，將多種中藥成分經過處理與羊肉結合，加工成休閑食品羊肉干，豐富了休閑食品的種類，本發明方法原料來源廣，配方合理，加入的川穹、白術、玫瑰花等多種中藥成分，具有很好的養成保健作用。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成:
羊肉80、醬油8、食鹽5、茴香4、羅布麻葉3、川芎1、玉米須3、炙甘草2、白術4、玫瑰花4、薄荷3、牡蠣粉5、海藻糖5、營養添加劑5 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、荸薺粉、山楂核粉2:3:3混合制成。
[0009]所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羅布麻葉、川芎、玉米須、炙甘草、白術、玫瑰花、薄荷放入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將羊肉洗凈，切成長條，放入鍋中，加熱煮30分鐘，撈出涼冷，然后用刀切成小塊；
(3)將切塊的羊肉放入鍋中，然后加入提取液、醬油、食鹽、茴香、牡蠣粉、海藻糖、營養添加劑等剩余原料，悶潤至鍋內水分被蒸干，然后將羊肉塊取出，采用烘干機烘干，真空包裝，即得。
[0010]本發明提供了一種五香保健羊肉干及其加工方法，將多種中藥成分經過處理與羊肉結合，加工成休閑食品羊肉干，豐富了休閑食品的種類，本發明方法原料來源廣，配方合理，加入的川穹、白術、玫瑰花等多種中藥成分，具有很好的養成保健作用。
【權利要求】
1.一種五香保健羊肉干，其特征在于是由以下重量份的原料制成: 羊肉80-100、醬油6-8、食鹽5-8、茴香3-4、羅布麻葉2-3、川芎1-3、玉米須2-3、炙甘草2-3、白術2-4、玫瑰花2-4、薄荷1-3、牡蠣粉3_5、海藻糖3_5、營養添加劑5_7 ； 所述的營養添加劑是由薏仁油、荸薺粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
2.一種如權利要求1所述的五香保健羊肉干的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將羅布麻葉、川芎、玉米須、炙甘草、白術、玫瑰花、薄荷放入適量水中，加熱提取，得提取液； (2)將羊肉洗凈，切成長條，放入鍋中，加熱煮30-40分鐘，撈出涼冷，然后用刀切成小塊； (3)將切塊的羊肉放入鍋中，然后加入提取液、醬油、食鹽、茴香、牡蠣粉、海藻糖、營養添加劑等剩余原料，悶潤至鍋內水分被蒸干，然后將羊肉塊取出，采用烘干機烘干，真空包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/09GK103653004SQ201310584639
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月20日 優先權日:2013年11月20日
【發明者】張旭 申請人:懷遠縣大禹食品科技發展有限公司