一種濃縮海藻湯料及制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種濃縮海藻湯料及制備方法，按重量份包括下列原料：增味湯15-25份、海藻1-10份、大蒜汁1-10份、水淀粉10-30份；將雞、魚、豬骨或牛骨煲成增味湯后將海藻、增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態15-30min，撈出固體后，趁熱加入計量份的大蒜汁和水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。本發明所述的濃縮海藻湯料，以雞湯、豬骨湯、牛骨湯或魚塘作為增味湯，沒有任何的添加劑和色素，在增味湯中加入海藻作為營養物質，既保留了增味湯的味道和營養成分，同時還保留了海藻自身的營養保健功效，代開包裝開水沖泡或煮沸即可食用。
【專利說明】一種濃縮海藻湯料及制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種速食湯料，具體涉及一種濃縮海藻湯料及制備方法，屬于調味品領域。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，人們的生活節奏越來越加快，飲食習慣也開始發生變化，由于工作或者學習比較繁忙，沒有時間和精力花費幾個小時去煲制一份味道鮮美、營養價值高的湯，速食文化由此而生。速食品如快餐、方便面等可以在極短的時間內滿足人們對食物的需求，但是很多速食品中含有大量的添加劑、味素、色素、防腐劑等物質，長期食用不但不利于人體的健康，而且大量的添加劑很容易造成肥胖癥的發生。
[0003]海藻如海帶、裙帶菜、紫菜等，含有豐富的多糖、凝集素、不飽和脂肪酸、碘等天然活性物質，具有抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、抗血栓、抗氧化和增強機體免疫力等諸多藥效作用，營養價值高。是人們餐桌上的美味佳肴。傳統的海藻食品主要是鮮食、干食品或鹽潰品，雖然我國自古以來就有食海藻的習慣，但相對于其他蔬菜，食用利用效率并不高。

【發明內容】

[0004]本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種濃縮海藻湯料及制備方法，不含任何添加劑、純天然無公害，可以快速食用，營養價值高。
[0005]為了達到上述目的，本發明采用的技術方案是:
一種濃縮海藻湯料，按重量份包括下列原料:增味湯15-25份、海藻1-10份、大蒜汁1-10份、水淀粉10-30份。
[0006]進一步的，所述的增味湯為雞湯、豬骨湯、牛骨湯、魚湯中任意一種。
[0007]進一步的，所述的海藻為海帶、裙帶菜、龍須菜、紫菜、海木耳中的任意一種或幾種。
[0008]本發明還提供一種制備濃縮海藻湯料的方法:步驟如下:將雞、魚、豬骨或牛骨洗凈放入砂鍋中，加水、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜后大火加熱煮沸，然后轉入小火煲l_2h，將湯中的固體撈出后即得增味湯；將海藻、增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態15-30min，撈出固體后，趁熱加入計量份的大蒜汁和水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。
[0009]本發明所述的濃縮海藻湯料，以雞湯、豬骨湯、牛骨湯或魚塘作為增味湯，沒有任何的添加劑和色素，在增味湯中加入海藻作為營養物質，既保留了增味湯的味道和營養成分，同時還保留了海藻自身的營養保健功效，代開包裝開水沖泡或煮沸即可食用。
【具體實施方式】
[0010]實施例1:
將雞洗凈放入砂鍋中，加水、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜后大火加熱煮沸，然后轉入小火煲1.5h，將湯中的固體撈出后即得增味湯；將I份海帶、15份增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態20min，撈出固體后，趁熱加入I份大蒜汁和10份水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。
[0011]實施例2:
將豬骨洗凈放入砂鍋中，加水、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜后大火加熱煮沸，然后轉入小火煲
1.5h，將湯中的固體撈出后即得增味湯；將I份紫菜、15份增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態20min，撈出固體后，趁熱加入I份大蒜汁和10份水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。
[0012]實施例3:
將牛骨洗凈放入砂鍋中，加水、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜后大火加熱煮沸，然后轉入小火煲
1.5h，將湯中的固體撈出后即得增味湯；將10份龍須菜、20份增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態20min，撈出固體后，趁熱加入3份大蒜汁和30份水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。
[0013]實施例4:
將牛骨洗凈放入砂鍋中，加水、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜后大火加熱煮沸，然后轉入小火煲
1.5h，將湯中的固體撈出后即得增味湯；將5份裙帶菜、25份增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態20min，撈出固體后，趁熱加入5份大蒜汁和20份水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。
[0014]實施例5:
將豬骨洗凈放入砂鍋中，加水、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜后大火加熱煮沸，然后轉入小火煲
1.5h，將湯中的固體撈出后即得增味湯；將5份紫菜、20份增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態20min，撈出固體后，趁熱加入3份大蒜汁和25份水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。
[0015]上述實例只是為說明本發明的技術構思以及技術特點，并不能以此限制本發明的保護范圍。凡根據本發明的實質所做的等效變換或修飾，都應該涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種濃縮海藻湯料,其特征在于,按重量份包括下列原料:增味湯15-25份、海藻1-10份、大蒜汁1-10份、水淀粉10-30份。
2.根據權利要求1所述的濃縮海藻湯料，其特征在于，所述的增味湯為雞湯、豬骨湯、牛骨湯、魚湯中任意一種。
3.根據權利要求1所述的濃縮海藻湯料，其特征在于，所述的海藻為海帶、裙帶菜、龍須菜、紫菜、海木耳中的任意一種或幾種。
4.一種制備權利要求1所述的濃縮海藻湯料的方法:步驟如下:將雞、魚、豬骨或牛骨洗凈放入砂鍋中，加水、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜后大火加熱煮沸，然后轉入小火煲l-2h，將湯中的固體撈出后即得增味湯；將海藻、增味湯按比例配置好后，加熱煮沸并維持煮沸狀態15-30min，撈出固體后，趁熱加入計量份的大蒜汁和水淀粉后冷凍干燥、真空包裝即得濃縮海藻湯料。
【文檔編號】A23L1/30GK103637280SQ201310588193
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月21日 優先權日:2013年11月21日
【發明者】張明 申請人:青島佰眾化工技術有限公司