一種姜汁飲料的制作方法
【專利摘要】一種姜汁飲料，屬于農副產品加工生產【技術領域】，由新鮮生姜、紅糖、紅棗肉、金銀花和水制成，通過將生姜進行糖腌，然后再磨粉，并加入紅棗粉和金銀花粉，然后放入蒸盤中通過蒸鍋將水進行蒸餾，使水蒸氣通過混合物料，使蒸汽帶走混合物料中的有益物質，再收集蒸汽得到飲料，這樣不僅使飲料純正清爽，還獲得了物料中的精華，在生姜元素中添加了紅棗和金銀花的營養作用，使得姜味變得柔和清純，具有紅棗和金銀花的風味，口味清澈，將其做成包裝飲料，攜帶方便，特別是在外出旅游時，稍感不適，就可以飲用驅寒，預防感冒，還可以用于加班提神，飯后解酒。
【專利說明】 一種姜汁飲料
【技術領域】
[0001]本發明屬于農副產品加工生產【技術領域】，特別是一種姜汁飲料。
【背景技術】
[0002]生姜指姜屬植物的塊根莖，別名紫姜，生姜，鮮姜，老姜。性溫，具有獨特的芳香味和辛辣味，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。因而，生姜自古以來被中醫視為藥食同源的經典保健品，具有驅寒、除濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。
[0003]現代研究表明，生姜含有粗蛋白、碳水化合物、多種氨基酸、維生素、礦物質元素以及姜辣素、姜醇、姜烯、檸檬醛等生物活性物質，有天然抗生素的美譽；可以抗氧化、抑制腫瘤、開胃健脾、防暑、降溫、提神、殺菌解毒、消腫止痛、預防嘔吐、醒酒消醉；集營養、調味、保健于一身。
[0004]由于生姜具有很高的經濟價值，目前已經被開發成了多種產品，有姜糖、調味姜、姜汁飲料、姜汁沖劑等。但是這些產品均只注重了生姜本身的功效，沒有重視其辛辣味可能帶來的過量食用而引起的不適。

【發明內容】

[0005]本發明所要解決的技術問題是:基于上述問題，提供一種與其它有益物質相結合并通過清蒸加工，以便提供一種口感柔和，具有多種保健價值的姜汁飲料。
[0006]為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是一種姜汁飲料，其特征在于由新鮮生姜、紅糖、紅棗肉、金銀花和水制成，按照重量份配比為新鮮生姜10份、紅糖15-20份、紅棗肉75-95份、金銀花15-20份和水500-600份；其具體制備步驟如下:
⑴將紅糖放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到紅糖
粉；
⑵將新鮮生姜洗凈刮去表皮，斜切成4-6mm厚的姜片，并緊接著將每塊姜片周圍迅速沾上紅糖粉，使紅糖粉完全覆蓋姜片，再將姜片放入壇中，最后將未用完的紅糖粉倒入覆蓋，不用封蓋壇口，直接放入2-7 °C的冷藏室中進行糖腌5-7天；
⑶將糖腌過的姜片連同紅糖粉一起放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到姜糖粉；
⑷將洗凈后去核去皮的紅棗肉直接進行冷凍干燥，磨粉，過20目篩，得到紅棗粉；
(5)將金銀花磨粉，過20目篩，得到金銀花粉；
(6)將姜糖粉、紅棗粉、金銀花粉混合拌勻，然后將混合物料放入100目細孔蒸盤中；
⑴再將細孔蒸盤架在蒸鍋上面，將水倒入蒸鍋中，用大火將水燒沸，使沸騰產生的水蒸氣通過細孔蒸盤，再穿過混合物料層，再收集穿過了混合物料層的蒸氣，將蒸氣冷卻后得到姜汁飲料原液。
[0007](8)將姜汁飲料原液裝入包裝容器中，再進行高溫殺菌，然后冷卻至室溫，得到姜汁茶飲料成品。
[0008]本發明的有益效果是將生姜進行糖腌，然后再磨粉，并加入紅棗粉和金銀花粉，然后放入蒸盤中通過蒸鍋將水進行蒸餾，使水蒸氣通過混合物料，使蒸汽帶走混合物料中的有益物質，再收集蒸汽得到飲料，這樣不僅使飲料純正清爽，還獲得了物料中的精華，在生姜元素中添加了紅棗和金銀花的營養作用，使得姜味變得柔和清純，具有紅棗和金銀花的風味，口味清澈，將其做成包裝飲料，攜帶方便，特別是在外出旅游時，稍感不適，就可以飲用驅寒，預防感冒，還可以用于加班提神，飯后解酒。
【具體實施方式】
[0009]下面結合實施例對本發明作進一步說明，以下實施例旨在說明本發明而不是對本發明的進一步限定，不應以此限制本發明的保護范圍。
[0010]實施例1。
[0011]將紅糖放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到紅糖粉，從中取15kg備用。
[0012]將新鮮生姜洗凈刮去表皮，然后取IOkg并斜切成4_6mm厚的姜片，并緊接著將每塊姜片周圍迅速沾上紅糖粉，使紅糖粉完全覆蓋姜片，再將姜片放入壇中，最后將未用完的紅糖粉倒入覆蓋，不用封蓋壇口，直接放入2V的冷藏室中進行糖腌7天；然后將糖腌過的姜片連同紅糖粉一起放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到姜糖粉。
[0013]將洗凈后去核去皮的紅棗肉直接進行冷凍干燥，磨粉，過20目篩，得到紅棗粉，從中取75kg備用。
[0014]將金銀花磨粉，過20目篩，得到金銀花粉，從中取15kg備用。
[0015]將姜糖粉、紅棗粉、金銀花粉混合拌勻，然后將混合物料放入100目細孔蒸盤中；再將細孔蒸盤架在蒸鍋上面，將水倒入蒸鍋中，用大火將水燒沸，使沸騰產生的水蒸氣通過細孔蒸盤，再穿過混合物料層，再收集穿過了混合物料層的蒸氣，將蒸氣冷卻后得到姜汁飲料原液。
[0016]將姜汁飲料原液裝入250g規格的瓶裝容器中，再進行高溫殺菌，然后冷卻至室溫，得到姜汁茶飲料成品。
[0017]實施例2。
[0018]將紅糖放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到紅糖粉，從中取17.5kg備用。
[0019]將新鮮生姜洗凈刮去表皮，然后取IOkg并斜切成4_6mm厚的姜片，并緊接著將每塊姜片周圍迅速沾上紅糖粉，使紅糖粉完全覆蓋姜片，再將姜片放入壇中，最后將未用完的紅糖粉倒入覆蓋，不用封蓋壇口，直接放入5°C的冷藏室中進行糖腌6天；然后將糖腌過的姜片連同紅糖粉一起放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到姜糖粉。[0020]將洗凈后去核去皮的紅棗肉直接進行冷凍干燥，磨粉，過20目篩，得到紅棗粉，從中取85kg備用。
[0021]將金銀花磨粉，過20目篩，得到金銀花粉，從中取17.5kg備用。
[0022]將姜糖粉、紅棗粉、金銀花粉混合拌勻，然后將混合物料放入100目細孔蒸盤中；再將細孔蒸盤架在蒸鍋上面，將水倒入蒸鍋中，用大火將水燒沸，使沸騰產生的水蒸氣通過細孔蒸盤，再穿過混合物料層，再收集穿過了混合物料層的蒸氣，將蒸氣冷卻后得到姜汁飲料原液。
[0023]將姜汁飲料原液裝入200g規格的易拉罐容器中，再進行高溫殺菌，然后冷卻至室溫，得到姜汁茶飲料成品。
[0024]實施例3。
[0025]將紅糖放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到紅糖粉，從中取20kg備用。
[0026]將新鮮生姜洗凈刮去表皮，然后取IOkg并斜切成4_6mm厚的姜片，并緊接著將每塊姜片周圍迅速沾上紅糖粉，使紅糖粉完全覆蓋姜片，再將姜片放入壇中，最后將未用完的紅糖粉倒入覆蓋，不用封蓋壇口，直接放7 V的冷藏室中進行糖腌5天；然后將糖腌過的姜片連同紅糖粉一起放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到姜糖粉。
[0027]將洗凈后去核去皮的紅棗肉直接進行冷凍干燥，磨粉，過20目篩，得到紅棗粉，從中取95kg備用。
[0028]將金銀花磨粉，過20目篩，得到金銀花粉，從中取20kg備用。
[0029]將姜糖粉、紅棗粉、金銀花粉混合拌勻，然后將混合物料放入100目細孔蒸盤中；再將細孔蒸盤架在蒸鍋上面，將水倒入蒸鍋中，用大火將水燒沸，使沸騰產生的水蒸氣通過細孔蒸盤，再穿過混合物料層，再收集穿過了混合物料層的蒸氣，將蒸氣冷卻后得到姜汁飲料原液。
[0030]將姜汁飲料原液裝入175g規格的紙質包裝容器中，再進行高溫殺菌，然后冷卻至室溫，得到姜汁茶飲料成品。
【權利要求】
1.一種姜汁飲料，其特征在于由新鮮生姜、紅糖、紅棗肉、金銀花和水制成，按照重量份配比為新鮮生姜10份、紅糖15-20份、紅棗肉75-95份、金銀花15-20份和水500-600份；其具體制備步驟如下: ⑴將紅糖放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到紅糖粉； ⑵將新鮮生姜洗凈刮去表皮，斜切成4-6mm厚的姜片，并緊接著將每塊姜片周圍迅速沾上紅糖粉，使紅糖粉完全覆蓋姜片，再將姜片放入壇中，最后將未用完的紅糖粉倒入覆蓋，不用封蓋壇口，直接放入2-7°C的冷藏室中進行糖腌5-7天； ⑶將糖腌過的姜片連同紅糖粉一起放入55°C的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到姜糖粉； ⑷將洗凈后去核去皮的紅棗肉直接進行冷凍干燥，磨粉，過20目篩，得到紅棗粉； (5)將金銀花磨粉，過20目篩，得到金銀花粉； (6)將姜糖粉、紅棗粉、金銀花粉混合拌勻，然后將混合物料放入100目細孔蒸盤中； ⑴再將細孔蒸盤架在蒸鍋上面，將水倒入蒸鍋中，用大火將水燒沸，使沸騰產生的水蒸氣通過細孔蒸盤，再穿過混合物料層，再收集穿過了混合物料層的蒸氣，將蒸氣冷卻后得到姜汁飲料原液； ⑶將姜汁飲料原液裝入包裝容器中，再進行高溫殺菌，然后冷卻至室溫，得到姜汁茶飲料成品。
【文檔編號】A23L2/02GK103767000SQ201310593135
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2013年11月23日 優先權日:2013年11月23日
【發明者】龔翻應 申請人:龔翻應