一種用于醬油生產的布醬設備的制作方法
【專利摘要】本實用新型提供了一種用于醬油生產的布醬設備，包括布醬頭、高位罐、以及兩端分別與布醬頭和高位罐相連通的布醬管，布醬管的管路上設有控制閥，其特征在于：所述高位罐為敞口罐，位于布醬頭上方，用于接收和盛裝醬醅；接收和盛裝在高位罐內的醬醅在重力作用下通過布醬管從布醬頭流出以實現布醬。該結構能讓灌醬和布醬同時進行，即醬醅在布醬頭流出的同時，可將新的醬醅從敞口處灌入高位罐中。本實用新型通過讓灌醬和布醬同時進行來恒定引流醬醅的壓力，其次要在省去泵或其它動力傳輸裝置的同時將所述引流壓力降低，從而確保布醬系統中盛裝醬醅的容器、管道和其它裝置免受引流壓力過大造成的損壞。
【專利說明】—種用于醬油生產的布醬設備
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種食品生產設備，特別是一種在醬油生產過程中用于引流和布醬的設備。
【背景技術】
[0002]醬油是一種傳統的調味品，已被人類廣泛使用了幾千年，它主要由大豆、淀粉、小麥和食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成。在現代的醬油生產過程中，有一項叫布醬的重要工序，該工序是將發酵成熟的醬醅均勻地鋪在濾布上，其作用在于讓發酵成熟的醬醅能在濾布上受到壓榨和過濾，實現有效成分的分離。
[0003]專利號為CN200920118265.6、CN93236652.X 和 CN201010610634.0 的中國專利所
公開的布醬技術方案均包括盛裝醬醅的容器、布醬裝置和設于該裝置內的閥門。實施布醬前要先完成一項叫灌醬的工序，即在所述容器內灌滿醬醅。接著就要打開閥門，將醬醅從容器中引流至布醬裝置，讓醬醅經開啟的閥門均勻地流在被不斷移動的濾布上。當容器中的醬醅流干后，關閉閥門，重復灌醬和布醬工序。
[0004]由于使用上述現有技術無法同時進行灌醬和布醬兩項工序，而醬醅的引流又需要通過泵等動力傳輸裝置實現，因此當醬醅即將流干時，為了保證引流順暢，泵的動力會被加大，容器的內壁便要不斷承受非恒定的內壓。循環升降的內壓很容易讓容器出現磨損，特別是容器內的液位感應開關，不僅會因受到擠壓而失靈，在材料性能薄弱時還可能出現醬醅溢出的現象。更困擾技術人員的是，實踐中受現場環境和耗材等的限制，容器所處的位置和布醬裝置之間可能會有距離，須用管道將它們連接起來。當泵的傳輸動力加大時，管道也會面臨磨損和破裂的風險。因此，技術人員有必要設計一種技術方案，讓引流壓力恒定和下降，減少所述容器和管道磨損的風險。而要恒定引流壓力，應先實現灌醬和布醬的同時進行。
實用新型內容
[0005]本實用新型的目的在于提供一種用于生產醬油的布醬系統，該系統首先要通過讓灌醬和布醬同時進行來恒定引流醬醅的壓力，其次要在省去泵或其它動力傳輸裝置的同時將所述引流壓力降低，從而確保布醬系統中盛裝醬醅的容器、管道和其它裝置免受引流壓力過大造成的損壞。
[0006]為達到上述目的，本實用新型首先采用的技術方案是:一種用于醬油生產的布醬設備，包括布醬頭、高位罐、以及兩端分別與布醬頭和高位罐相連通的布醬管，布醬管的管路上設有控制閥，其特征在于:所述高位罐為敞口罐，位于布醬頭上方，用于接收和盛裝醬醅；接收和盛裝在高位罐內的醬醅在重力作用下通過布醬管從布醬頭流出以實現布醬。該結構能讓灌醬和布醬同時進行，即醬醅在布醬頭流出的同時，可將新的醬醅從敞口處灌入高位罐中。
[0007]作為對本實用新型的改進，應將所述高位罐設置為長方體，讓其高度大于自身的長度和寬度。該結構將能很好地利用此高度帶來的重力作為引流醬醅的壓力，既省去了泵或其它動力傳輸裝置，還將有效降低引流壓力。作為優選方案，將高位罐設于布醬頭的正上方，布醬管與水平面垂直。這能為整個布醬提供足夠而有效的引流壓力，保證醬醅順暢地流動。在具體的實施例中，把高位罐設置在布醬頭正上方5至10米處，能給系統帶來恰當的引流壓力，既不會太大而導致材料損壞，又能實現高質量引流。
[0008]作為對本實用新型的進一步改進，應選用不銹鋼圓管作為所述布醬管，能加強布醬管的承壓能力，比起現有技術使用鋼絲膠管的方案，將進一步增加布醬管的可靠性。在具體的實施例中，所述布醬管的內徑值范圍是IOOmm至150mm。
[0009]此外，選用規格范圍在DN50mm至DN65mm之間的氣動閥門作為控制閥。以及在布醬頭內設置時間繼電器，將它與氣動閥門想連接，用于控制氣動閥門的開啟與關閉，不僅會提高本實用新型的自動化程度、可操控性和布醬精確性，還能使本系統的安裝、檢修、清潔和拆卸程序都變得更為方便。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]圖1為本實用新型的側面透視圖；
[0011]圖2為本實用新型的局部結構仰視圖。
【具體實施方式】
[0012]如圖1和圖2所示的一種用于生產醬油的布醬系統，包括高位罐1、布醬管2、布醬頭3和設于布醬頭3內的控制閥4。同時，將高位罐I設在布醬頭3上方的8米處，該高度差也可以是5-10米范圍內的任意值。該高度差能產生足夠的充當引流壓力的重力，優選地，將高罐I設置成長條形，將讓重力更有效地被利用。而在圖2展示的實施例中，控制閥4為一個氣動閥門，規格為DN50mm，該規格也可在DN50mm至DN65mm范圍內任意選用。控制閥4旁還設有與它相連接的時間繼電器5。
[0013]使用本系統時，先將控制閥4開啟，讓本來已盛裝在高位罐I內的醬醅7在重力的作用下，經布醬管2和控制閥4流到濾布6上，這一工序被稱為布醬。由于濾布6處于能在受控范圍內作往復運動的平臺上，因此本系統只要穩定地處于靜止狀態，醬醅7就能均勻地鋪在濾布6上設定好的位置中。
[0014]與此同時，為確保引流醬醅的重力和布醬速度的恒定，用戶應不斷將新的成熟醬醅灌入高位罐I中，使高位灌I的醬醅液位在整個布醬過程中始終處于同一水平，這一工序被稱為灌醬。在具體的實施例中，將高位罐的體積范圍設定在4m3與6m3之間，可讓灌醬和布醬兩項工序并行不悖。而在帶有時間繼電器5的實施例中，用戶能精確地控制控制閥4的閉合時間，此時只要灌醬的動力單元也是電控裝置，那么灌漿和布醬的始發和終止時間差將能輕易地被控制在一秒以內。
[0015]布醬管2的規格也是決定布醬速度即醬醅流量的一個因素，但在設計過程中，技術人員應將思考的重點放在降低它磨損和破裂的風險上，磨損和破裂的原因是往往是承壓。因此，可采用不銹鋼圓管作為本系統中的布醬管。該不銹鋼圓管的內徑為120_是本實用新型的優選方案，但實踐中內徑在100mm-150mm范圍內的不銹鋼圓管基本都可以滿足醬油常規生產的需要。[0016]本實用新型的實施方式不受上述實施例限制，按照以上內容，利用本領域的普通技術知識和慣用手段，在不脫離它們的基本設計思路的前提下，對本實用新型做出的各種形式的修改、替換和變更，均應落在本實用新型的權利保護范圍內。
【權利要求】
1.一種用于醬油生產的布醬設備，包括布醬頭、高位罐、以及兩端分別與布醬頭和高位罐相連通的布醬管，布醬管的管路上設有控制閥，其特征在于:所述高位罐為敞口罐，位于布醬頭上方，用于接收和盛裝醬醅；接收和盛裝在高位罐內的醬醅在重力作用下通過布醬管從布醫頭流出以實現布醫。
2.根據權利要求1所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述高位罐為長方體，其高度大于自身的長度和寬度。
3.根據權利要求1或2所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述高位罐處于布醬頭的正上方，所述布醬管與水平面垂直。
4.根據權利要求3所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述高位罐與布醬頭之間的高度差在5米至10米之間。
5.根據權利要求1所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述布醬管為不銹鋼圓管。
6.根據權利要求5所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述布醬管的內徑在IOOmm 至 150mm 之間。
7.根據權利要求1所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述控制閥為氣動閥門。
8.根據權利要求7所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述氣動閥門為氣動蝶閥，該氣動蝶閥的規格在DN50mm至DN65mm的范圍內。
9.根據權利要求7或8所述的用于醬油生產的布醬設備，其特征是:所述布醬頭內還設有時間繼電器；時間繼電器與所述氣動閥門相連接，用于控制氣動閥門的開閉。
【文檔編號】A23L1/238GK203457752SQ201320444866
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年7月24日 優先權日:2013年7月24日
【發明者】賈愛娟, 譚文俊, 胡鋒, 張少江, 楊明泉, 何輝, 陳穗 申請人:廣東美味鮮調味食品有限公司