一種藤茶的復方保健茶及其制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種藤茶的復方保健茶，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物為紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮和干燥后獲得，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的70%～90%；所述復方保健茶中藤茶、紅茶提取物的作用相輔相成，相得益彰，兼具品性溫和、抗菌消炎、降脂降壓、保肝護肝、養胃護胃的效果。本發明還提供了一種藤茶的復方保健茶的制備方法，所述制備方法工藝簡單，適合大規模生產。
【專利說明】一種藤茶的復方保健茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及茶制品【技術領域】，尤其涉及一種藤茶的復方保健茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]藤茶，學名為顯齒蛇葡萄，是葡萄科蛇葡萄屬的一種野生木質落葉藤本植物，主要分布于我國湖南、湖北、云南、貴州、廣東、廣西、福建等地。此茶色綠起白霜；微苦甘長，生津止渴；其味甘甜性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、降血壓、降血脂、保肝護肝等功效。民間常用于高血壓病、感冒發熱、心腦血管疾病、皮炎、濕疹等疾病的防治。藤茶還能減輕動物肝組織的變性和壞死程度，有保肝護肝之作用。
[0003]紅茶是經過采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥等步驟生產出來的。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養兀素。
[0004]藤茶具有治療多種疾病的功效，但是性涼，對于體虛或腸胃不好的人不適宜飲用。紅茶屬于發酵茶，經過發酵烘制，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性隨之減小。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。雖然人們可以直接取用藤茶、紅茶這二種原料，進行混合泡飲，但是藤茶與紅茶的浸泡水溫以及耐泡性的差異，導致兩種茶葉中的營養元素難以同時浸出，而且紅茶與藤茶的飲用比例，也會直接影響到茶葉中營養元素的吸收以及飲用效果；更值得注意的是，紅茶中含有的鞣酸還會降低藤茶的功效；基于上述事實，藤茶與紅茶的簡單混合泡飲，效果不能滿足飲茶者的需求。
[0005]因此，茶制品【技術領域】，急需一種藤茶的復方保健茶，使其兼具品性溫和、抗菌消炎、降脂降壓、保肝護肝、養胃護胃的效果。

【發明內容】

[0006]本發明的主要目的是提供一種藤茶的復方保健茶，使其兼具品性溫和、抗菌消炎、降脂降壓、保肝護肝、養胃護胃的效果，而且口感醇厚。
[0007]本發明是通過如下技術方案實現的。
[0008]第一方面，本發明提供了一種藤茶的復方保健茶，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物為紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮和干燥后獲得，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的70%?90%。
[0009]優選地,所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的75%?80%。
[0010]所述藤茶可以為嫩葉茶、成葉茶或老葉茶。
[0011]優選地，本發明中所述藤茶為嫩葉茶。
[0012]優選地，本發明中紅茶提取物為:將紅茶粉碎，經20?60°C純化水浸提30?60分鐘后過濾，濾渣經20?60°C純化水浸提30?50分鐘后過濾兩次浸提的濾液混合后進行離心提純、經聚偏二氟乙烯超濾膜過濾、再經孔徑為0.0001 μ m的反滲透膜濃縮得到紅茶提取液，所述紅茶提取液干燥后得到紅茶提取物。
[0013]所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，不僅解決了藤茶與紅茶的飲用量的配比問題，而且在沖泡茶葉的時候，紅茶提取物中的營養元素，可以迅速并充分的溶解到茶水中，使紅茶和藤茶的營養元素得以充分融合，緩和了藤茶的涼性給胃部帶來的不適，紅茶和藤茶的功效可以相得益彰；另一方面，紅茶提取物中的少量鞣酸(大約5wt%)在濃縮、干燥的過程中難免會暴露在空氣中，氧化失效，所以不會對藤茶的功效產生不良影響，使藤茶原有的功效得以保留。
[0014]第二方面，本發明提供了一種藤茶的復方保健茶的制備方法，包括以下步驟:
[0015](I)將紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮后得到紅茶提取液；
[0016](2)將藤茶完全浸沒在所述紅茶提取液中，然后經干燥處理，所述紅茶提取液在所述藤茶表面沉積并包裹紅茶提取物得到所述藤茶的復方保健茶，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的70%?90%。
[0017]優選地，步驟(I)中所述紅茶提取液的制備方法為:將紅茶粉碎，經20?60°C純化水浸提30?60分鐘后過濾,濾洛經20?60°C純化水浸提30?50分鐘后過濾兩次浸提的濾液混合后進行離心提純、經聚偏二氟乙烯超濾膜過濾、再經孔徑為0.0001 μ m的反滲透膜濃縮制作，得到所述紅茶提取液。
[0018]優選地，步驟(2)中所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的75%?80%。
[0019]優選地，步驟(2)中所述藤茶為藤茶嫩葉。
[0020]優選地，步驟(2)中所述將藤茶浸沒在所述紅茶提取液中的工藝條件為:將藤茶完全浸沒在所述紅茶提取液中，在無菌環境下，浸泡2?3天，浸泡溫度為15?30°C。
[0021]所述紅茶提取物的包裹是在浸泡和干燥處理的過程中實現的，在浸泡過程中，所述紅茶提取液中的成分可以充分融入到藤茶表面，在此過程中，紅茶提取液中的水分得以緩慢蒸發；在干燥處理的過程中，紅茶提取液中的水分經干燥去除，所述紅茶提取液的有效成分一紅茶提取物就均勻沉積在所述藤茶表面，實現了紅茶提取物在所述藤茶表面的均勻包裹。
[0022]優選地，步驟(2)中所述干燥處理的方式為風干、曬干、真空干燥或冷凍干燥。
[0023]采用室溫或低溫干燥方式，可以保護復方保健茶的有效成分免遭破壞，從而保證復方保健茶的優良效果。
[0024]本發明與現有技術相比，具有以下有益效果:
[0025](I)藤茶與紅茶提取物的作用相輔相成，相得益彰，紅茶提取物制備過程中，紅茶中的鞣酸氧化失效，不僅保留了藤茶原有的功效，同時紅茶的品性溫和，改善了藤茶性涼的不足，減小對體弱虛寒者的傷害，使得所述復方保健茶兼具品性溫和、抗菌消炎、降脂降壓、保肝護肝、養胃護胃的效果。
[0026](2)所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，二者合為一體，不但解決了紅茶與藤茶飲用比例的問題，還使得紅茶中的營養元素可以迅速并充分的溶解到茶水中，從而使紅茶與藤茶的營養元素可以同時被人體吸收，而且口感更加潤滑醇厚、回甘快且綿長。
[0027](3)所述藤茶的復方保健茶的制備工藝簡單，原料易得，成本低廉，適合大規模生產。【具體實施方式】
[0028]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0029]實施例1
[0030]一種藤茶的復方保健茶，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物為紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮和干燥后獲得，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的70%。
[0031]所述藤茶的復方保健茶的制備方法包括以下步驟:
[0032](I)制備紅茶提取液:將160kg紅茶粉碎后，投入3噸提取罐中，加入60°C純化水1600kg，攪拌提取30分鐘后篩網過濾，濾渣再加60°C純化水800kg，6(TC攪拌提取45分鐘后篩網過濾。兩次濾液合并，通過離心機離心去除懸浮物。離心液經過孔徑為0.1 μπι的聚偏二氟乙烯超濾膜過濾，過濾液再經孔徑為0.0001 μ m的反滲透膜濃縮，得固形物含量為20%的紅茶提取液160kg ；
[0033](2)稱取280Kg藤茶嫩葉，將藤茶嫩葉完全浸沒在所述紅茶提取液中，然后在無菌環境下，浸泡3天，浸泡溫度為25°C，然后曬干，所述紅茶提取液的有效成分一紅茶提取物便均勻沉積并包裹在所述藤茶表面得到藤茶的復方保健茶。將藤茶的復方保健茶經滅菌、包裝后保存。
[0034]所述藤茶的復方保健茶湯色橙紅、澄清，口味醇厚，回甘強。
[0035]實施例2
[0036]一種藤茶的復方保健茶，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物為紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮和干燥后獲得，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的80%。
[0037]所述藤茶的復方保健茶的制備方法包括以下步驟:
[0038](I)制備紅茶提取液:將80kg紅茶粉碎后，投入2噸提取罐中，加入20°C純化水800kg，攪拌提取60分鐘后篩網過濾，濾渣再加45°C純化水400kg，20°C攪拌提取50分鐘后篩網過濾。兩次濾液合并，通過離心機離心去除懸浮物。離心液經過孔徑為0.1 μπι的聚偏二氟乙烯超濾膜過濾，過濾液再經孔徑為0.0001 μ m的反滲透膜濃縮，得固形物含量為20%的紅茶提取液90kg ；
[0039](2)稱取240Kg藤茶嫩葉，將藤茶嫩葉完全浸沒在所述紅茶提取液中，然后在無菌環境下，浸泡2.5天，浸泡溫度為15°C，然后真空干燥，所述紅茶提取液的有效成分一紅茶提取物便均勻沉積并包裹在所述藤茶表面得到藤茶的復方保健茶。將藤茶的復方保健茶經滅菌、包裝后保存。
[0040]所述藤茶的復方保健茶湯色橙黃、澄清，口味醇厚，回甘快且綿長。
[0041]實施例3
[0042]一種藤茶的復方保健茶，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物為紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮和干燥后獲得，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的90%。[0043]所述藤茶的復方保健茶的制備方法包括以下步驟:
[0044](I)制備紅茶提取液:將40kg紅茶粉碎后，投入I噸提取罐中，加入45°C純化水400kg，攪拌提取45分鐘后篩網過濾，濾渣再加45°C純化水200kg，45°C攪拌提取30分鐘后篩網過濾。兩次濾液合并，通過離心機離心去除懸浮物。離心液經過孔徑為0.1 μπι的聚偏二氟乙烯超濾膜過濾，過濾液再經孔徑為0.0001 μ m的反滲透膜濃縮，得固形物含量為20%的紅茶提取液50kg ；
[0045](2)稱取270Kg藤茶嫩葉，將藤茶嫩葉完全浸沒在所述紅茶提取液中，然后在無菌環境下，浸泡3天，浸泡溫度為30°C，然后冷凍干燥，所述紅茶提取液的有效成分一紅茶提取物便均勻沉積并包裹在所述藤茶表面得到藤茶的復方保健茶。將藤茶的復方保健茶經滅菌包裝后保存。
[0046]所述藤茶的復方保健茶湯色金黃、澄清，口味醇厚，清甜爽口。
[0047]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種藤茶的復方保健茶，其特征在于，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物為紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮和干燥后獲得，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的70%~90%。
2.根據權利要求1所述的藤茶的復方保健茶，其特征在于，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的75%~80%。
3.根據權利要求1所述的藤茶的復方保健茶，其特征在于，所述藤茶為嫩葉茶。
4.一種藤茶的復方保健茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將紅茶經粉碎、純化水浸提、濃縮后得到紅茶提取液； (2)將藤茶完全浸沒在所述紅茶提取液中，然后經干燥處理，所述紅茶提取液在所述藤茶表面沉積并包裹紅茶提取物得到所述藤茶的復方保健茶，所述藤茶的復方保健茶包括藤茶和紅茶提取物，所述紅茶提取物包裹在所述藤茶的表面，所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的70%~90%。
5.根據權利要求4所述的藤茶的復方保健茶的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述紅茶提取液的制備方法為:將紅茶粉碎，經20~60°C純化水浸提30~60分鐘后過濾，濾渣經20~60°C純化水浸提30~50分鐘后過濾兩次浸提的濾液混合后進行離心提純、經聚偏二氟乙烯超濾膜過濾、再經孔徑為0.0001 μ m的反滲透膜濃縮制作，得到所述紅茶提取液。
6.根據權利要求4所述的藤茶的復方保健茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述藤茶的質量占所述復方保健茶的總質量的75%~80%。
7.根據權利要求4所述的藤茶的復方保健茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述藤茶為藤茶嫩葉。
8.根據權利要求4所述的藤茶的復方保健茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述將藤茶浸沒在所述紅茶提取液中的工藝條件為:將藤茶完全浸沒在所述紅茶提取液中，在無菌環境下，浸泡2~3天,浸泡溫度為15~30°C。
9.根據權利要求4所述的藤茶的復方保健茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述干燥處理的方式為風干、曬干、真空干燥或冷凍干燥。
【文檔編號】A23F3/30GK103891966SQ201410103010
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月19日 優先權日:2014年3月19日
【發明者】陳明軍 申請人:陳明軍