本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種藤茶保健復合飲料及其制備方法，具體涉及以藤茶與藥食兩用的中藥材為原料制得的藤茶保健復合飲料及其制備方法。

背景技術：

茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，目前市場上以茶葉為主要原料的飲品中多含有咖啡因類、茶堿類等具有興奮作用的化合物，會對睡眠質量造成不良影響，故不適合于睡眠質量不高的人群；且現有的茶飲料中還含有鞣酸，會影響人體內蛋白質的消化與吸收，還會會奪取體內作為造血原料的鐵質，所以不適合于貧血人群。基于上述原因，現有的茶飲料適用群體不廣，有一定的健康隱患，因而尋在一定的不足之處。

藤茶是葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄[Ampelopsis grossedentata (Hand. –Mazz.) W.T. Wang]的莖葉，該植物多生長在海拔200-1500米的生溝谷林中或山坡灌叢里，廣泛分布于長江以南的湖北、湖南、重慶、江西、福建、廣西、廣東、貴州、云南。藤茶是一種在我國流傳已久的古茶、在各地廣泛應用并具有不同的別稱，如甜茶、甜茶藤、霉茶、毛葉霉茶、白茶、棒棒茶等。其嫩葉當茶泡飲，具有清熱解毒、平肝利膽、抗菌消炎、活血通絡、清咽利癬、疥瘡、瘡瘍腫毒等功效。

藤茶已是國家批準的新食品原料，藤茶不僅是一種綠色飲品，更是一種具有很強保健功能的不含咖啡因的茶中奇葩。現代植物化學研究表明，藤茶中富含黃酮類化合物，其中二氫楊梅素是其主要化學成分和藥理活性成分。因產地不同，藤茶中二氫楊梅素含量有差異，經過文獻調研和本實驗室對不同產地藤茶中二氫楊梅素含量測定，表明大多數產地藤茶中二氫楊梅素含量超過15%，有些產地藤茶中二氫楊梅素含量甚至超過30%。現代藥理學研究表明二氫楊梅素具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、解酒保肝、抗病原微生物、降血糖、調血脂和抗疲勞等作用。現代毒理學研究表明給予大鼠二氫楊梅素（5.0g/kg）進行急性毒性試驗，大鼠行為及各項生理指標均未見異常；大鼠藤茶乙醇提取物（10.0g/kg，二氫楊梅素含量為70%）進行毒性試驗，大鼠各項急性毒性評價指標均為明顯變化，結果表明藤茶（二氫楊梅素）具有很好的食用安全性。藤茶食用和保健安全性好，日常泡水飲用每日用量3-15g，作為保健品每日用量15-25g, 作為中藥治療相關疾病每日用量30g以上。藤茶不含鞣酸，不會影響蛋白質的消化與吸收，不會奪取體內作為造血原料的鐵質；藤茶也不含有咖啡因一類具有興奮作用的化合物，故對于貧血、睡眠質量不高等人，且又喜歡飲茶而不敢飲茶者，藤茶是一種理想的代用品。

目前，我國對藤茶植物資源開發及利用，仍以初加工產品為主，也有藤茶飲品研究文獻和專利報道，但市場上未見規模化藤茶飲品市場銷售。一種藤茶飲料的加工方法（ZL 201510180301.1）、一種藤茶的制備方法及藤茶組合物、藤茶制品（ZL 201410790018.6）、一種豆漿藤茶復合保健茶飲料及其制備方法（ZL 201410544765.1）、一種白茶與藤茶的復合飲料及其制法（ZL 201310522748.3）、一種藤茶復合保健茶及其制備方法（ZL 201110451691.3）、一種具有保肝作用的代代藤茶及其制備方法（ZL 201110203025.8）、一種發酵藤茶、藤茶提取物及藤茶飲料的生產方法（ZL 201010545976.9）、一種藤茶原液的生產方式（ZL 200410027781.X）等專利文獻報道了以藤茶以主要原料的藤茶飲料制備方法，但上述專利中配方材料的配伍不合理，藤茶飲料的保健功效單一，甚至可能因配伍不合理反而使藤茶的功效喪失，并帶來負面效果，且上述專利的生產工藝、口味、質量控制等方面也存在著一定的不足之處，不利于規模化生產和市場推廣，具有一定的局限性。

技術實現要素：

針對現有技術存在的上述不足，本發明要解決的技術問題是：針對現有的藤茶飲料材料配伍不合理、保健功效單一甚至使藤茶的功效喪失并帶來健康隱患，且制備工藝會破壞藤茶中活性成分、質量難以控制的技術問題，而提供一種材料配伍合理、具有多重保健功效、飲料中活性成分含量高、質量易于控制的藤茶保健復合飲料及其制備方法。

為了解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：一種藤茶保健復合飲料的制備方法，以藤茶、甘草和金銀花為原料，對所述原料進行破碎，采用水提、醇提或醇提結合水提的方式對破碎后的原料進行浸提，過濾得到的浸提液，收集濾液，制得所述藤茶保健復合飲料；其中，所述藤茶、甘草和金銀花的質量比為10 : 0.6～6 : 1～10；所述藤茶原料中二氫楊梅素質量含量≥18%。

藤茶熱水浸泡后引用時感覺微苦回味甘甜，生津止渴，又具有多種生理和藥理功能，長期飲用有益人體健康。甘草味甘性平，具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸藥之功效，用于脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、脘腹四肢攣急疼痛、癰腫瘡毒，緩解藥物藥性、烈性等。金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、疏散風熱之功效，用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒、溫病發熱等。甘草和金銀花及其兩者提取物廣泛的應用于食品領域，也是食品的添加劑之一。本發明通過藤茶、甘草和金銀花之間的協同配伍作用，可以使制得的藤茶飲料兼具清熱利濕、平肝利膽、調節血糖血壓、活血通絡、補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、疏風散熱的多重保健功效，且本發明是根據藤茶中主要活性成分二氫楊梅素等的特性，根據創造性地研究選用不會與二氫楊梅素等活性成分發生抵消反應，不會使二氫楊梅素的活性下降的輔助配料成分，有效保證了制得的藤茶飲料中活性成分的活性功效不喪失，使飲料中活性成分含量高，原料的復配不會相互影響各原料所應發揮的活性功效；且本發明還考慮到各原料屬于平性、溫性、寒性、涼性還是熱性，通過使用的原料和各原料用量之間的協同配伍作用，使本發明藤茶飲料的整體屬性為平性或溫性，使其更適用于大多數消費者飲用，而不會導致現有技術藤茶飲料因原料配伍不合理，而導致的或整體呈熱性，不適用于熱性體質的消費者飲用，會帶來上火生瘡等癥狀，或整體呈寒性，不適用于寒性體質的消費者飲用，會導致氣血兩虧，使機體各器官容易過寒，影響消費者的健康問題的不良影響。本發明采用二氫楊梅素質量含量≥18%的藤茶作為原料，保證藤茶原料的品質，可以使提取獲得的活性成分二氫楊梅素含量更多，有效保證提取效率和制得的藤茶飲料產品質量。

進一步，以藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合和淡竹葉為原料，其中，所述藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合和淡竹葉的質量比為10 : 0.6～6 : 1～10 : 0.8～8 : 0.8～8 : 0.8～8。通過這幾種原料的協同配伍作用，還賦予了本發明藤茶飲料養陰生津、潤肺清心、養陰潤肺、清心安神、清熱瀉火、除煩止渴、利尿通淋的保健功效，且這幾種原料的復配能良好地保證飲料中各原料的活性成分之間不會發生交叉抵消影響作用，且使復配原料制得的飲料整體呈溫性或平性，適用于廣大消費者飲用，消費者群體更廣。

進一步，以藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉、桑葉、桔梗、枸杞、羅漢果和白茅根為原料，其中，所述藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉、桑葉、枸杞、羅漢果和白茅根的質量比為10 : 0.6～6 : 1～10 : 0.8～8 : 0.8～8 : 0.8～8 : 0.8～8 : 1～10 : 0.6～6 : 1～10。麥冬、百合、淡竹葉、桑葉、枸杞、羅漢果和白茅根為藥食兩用中藥材，分別具有獨特的藥理作用，以藤茶為主要原料，合理配比甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉、桑葉、枸杞、羅漢果和白茅根等制成具有多種生理和藥理作用的藤茶復合保健飲品，通過這幾種原料的復配，還賦予了本發明藤茶飲料宣肺，利咽，祛痰，排膿，潤肺止咳、生津止渴，提高免疫力的功效，且這樣復配更有利于維持復合物整體呈溫性或平性，在保證保健功效的同時，不會給消費者帶來健康隱患，保健功效更佳，滿足不同人群和市場定位的功能性飲品，功效更好，消費群體更廣。

作為優化，對破碎后的復合原料進行至少一次水提處理，每一次水提處理過程為向破碎后的復合原料中加入所述藤茶質量100~500倍的水后，于70~110℃下對原料加熱水提20~120 min，水提處理后合并水提液并進行過濾，取濾液與水混合均勻，得到總質量為所述藤茶質量100~500倍的藤茶保健復合飲料；優選地，于80~105℃下對原料加熱水提20~40min。采用這樣的水提條件對復合原料中有效活性成分進行提取，可以在保證原料的有效成分盡可能被浸提出的同時，避免現有技術中因制備條件不合適而造成的使活性成分活性喪失的缺陷，有效保證制得的飲料中能夠穩定地發揮各活性成分的活性功效。且本發明針對各原料中活性成分的每日最大使用量，將提取液中的各活性成分含量調節至每日最大使用量范圍內，進一步保證了本飲料的安全性，避免因過度飲用帶來的負面作用。

作為優化，對破碎后的復合原料進行至少一次醇提處理，每一次醇提處理過程為向破碎后的復合原料中加入所述藤茶質量100~500倍的醇溶液后，于80~110℃下對原料進行加熱回流醇取20~120 min或于20~65℃下對原料進行超聲輔助醇取20~120 min，合并醇提液并減壓回收乙醇，收集除醇后的液體與水混合均勻，得到總質量為所述藤茶質量100~500倍的藤茶保健復合飲料；其中，所述醇溶液為質量濃度20~95%的乙醇溶液；優選地，選用質量濃度為40~70%的乙醇溶液，于80~105℃下浸提20~40 min；超聲功率選用28~80KHz，更優選28~40 KHz。采用醇提的方式，能夠更促進原料中醇溶性的活性物質浸提出，使浸提出的活性成分種類更多，進而使制得的飲料具有更多重的保健功效，且采用醇提的方式提取時間比水提相對更短，縮短了制備時間。

作為又一優化，先向破碎后的復合原料中加入所述藤茶質量40~200倍的醇溶液，于80~110℃下對原料進行加熱回流醇取20~120 min或于20~65℃下對原料進行超聲輔助醇取20~120 min后，對醇提液進行過濾，得到濾液和濾渣；取濾液減壓回收乙醇，收集除醇后的濾液，得到提取液1；向濾渣中加入所述藤茶質量80~200倍的水，于70~110℃下進行水提20~120 min，對水提液進行過濾，取濾液得到提取液2，合并提取液1和提取液2為混合提取液，將所述混合提取液與水混合，制得總質量為所述藤茶質量100~500倍的藤茶保健復合飲料；其中，所述醇溶液為質量濃度20~95%的乙醇溶液。優選地，醇提過程中，采用質量濃度為70~90%的乙醇溶液，采用超聲波輔助提取方法，提取20~40min，水提過程中于80~105℃下浸提20~40min。采用這樣的醇提結合水提的方式，可以保證原料中的水溶性活性成分和醇溶性活性成分均被浸提出，且使浸提效率提高，使飲料中含有更多的活性成分含量。

作為另一優化，先向破碎后的復合原料中加入所述藤茶質量40~200倍的醇溶液，于80~110℃下對原料進行加熱回流醇取20~120 min或于20~65℃下對原料進行超聲輔助醇取20~120 min后，對醇提液進行過濾，得到濾液和濾渣，取濾液減壓回收乙醇，收集除醇后的濾液，得到提取液3，向提取液3中加水，得到總質量為所述藤茶質量100~500倍的混合溶液，用所述混合溶液作為浸提液對濾渣于70~110℃下進行浸提20~120 min后，過濾并取濾液，得到藤茶保健復合飲料；其中，所述醇溶液為質量濃度20~95%的乙醇溶液。采用這樣的提取方式，既能夠保證水溶性和醇溶性活性成分均被盡可能浸提出的同時，簡化了操作步驟，使制備方法更具有連續性，更適用于工廠中的流水線操作。

一種藤茶保健復合飲料，采用上述方法制得，制得的所述藤茶保健復合飲料中二氫楊梅素濃度≥30mg/100 mL。采用上述方法制得的藤茶保健復合飲料具有多重保健功能，飲料中活性成分含量高，易于發揮保健功效，且本發明復合飲料屬于平性飲料，適合于大多數消費者飲用。

進一步，所述藤茶保健復合飲料的組分還包括防腐劑、矯味劑、甜味劑和營養增加劑中的至少一種。可以在符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的基礎上，添加不影響飲料中有效成分物理和化學性質及含量的添加劑作為輔料，賦予飲料良好的風味、更多的營養功效和相對更長的貨架期，使飲料的市場銷售前景更好。

進一步，所述藤茶保健復合飲料的組分還包括三氯蔗糖、安賽蜜、麥芽糖和赤蘚糖，三氯蔗糖和安賽蜜在所述藤茶保健復合飲料中的質量體積比百分≤0.03%，麥芽糖和赤蘚糖在所述藤茶保健復合飲料中的質量體積百分比≤8.0%。采用這樣的添加劑，并控制添加劑的添加量在此范圍內，可以賦予飲料甘甜可口的口感，掩蓋原料中部分材料的不適口感，且不會對飲料中活性成分的功效發揮帶來負面影響。

進一步優化，所述藤茶保健復合飲料還可以采用膜殺菌、超高溫瞬時殺菌和巴氏殺菌中的一種或幾種殺菌方法進行殺菌。這樣，可以基本清除掉藤茶飲料中的致病菌和有害菌，使飲料的安全性能進一步提高，且延長產品的貨架期，保證飲料在貨架期內不發生變質。

相比現有技術，本發明具有如下有益效果：

1、本發明以藤茶為主要原料，并配合一定比例的藥食兩用中藥植物原料，通過各種原料的協同配伍作用，制成具有多重保健功能的藤茶復合飲品；本發明是根據藤茶中主要活性成分二氫楊梅素等的特性，根據創造性地研究選用不會與二氫楊梅素等活性成分發生抵消反應，不會使二氫楊梅素的活性下降的輔助配料成分，有效保證了制得的藤茶飲料中活性成分的活性功效不喪失，使飲料中活性成分含量高，原料的復配不會相互影響各原料所應發揮的活性功效。

2、本發明考慮到各原料屬于平性、溫性、寒性、涼性還是熱性，通過使用的原料和各原料用量之間的協同配伍作用，使本發明藤茶飲料的整體屬性為平性或溫性，使其更適用于大多數消費者飲用，而不會導致現有技術藤茶飲料因原料配伍不合理，而導致的或整體呈熱性，不適用于熱性體質的消費者飲用，會帶來上火生瘡等癥狀，或整體呈寒性，不適用于寒性體質的消費者飲用，會導致氣血兩虧，使機體各器官容易過寒，影響消費者的健康問題的不良影響，進而使本發明藤茶飲料可長期飲用，適用人群廣泛，市場前景好。

3、本發明使用的浸提方法使用的條件溫和，可以在保證原料的有效成分盡可能被浸提出的同時，避免現有技術中因制備條件不合適而造成的使活性成分活性喪失的缺陷，有效保證制得的飲料中能夠穩定地發揮各活性成分的活性功效。

4、本發明針對各原料中活性成分的每日最大使用量，將提取液中的各活性成分含量調節至每日最大使用量范圍內，進一步保證了本飲料的安全性，避免因過度飲用帶來的負面作用。

5、本發明制得的藤茶飲料口味自然、微甜、回甘味明顯；使用的各原料來源廣泛，易于獲取，價格相對低廉；制備工藝易于普通工人進行操作，操作過程易于控制，工藝連續性強，方便進行工業化大生產，具有良好的市場前景。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明。本實施案例在以本發明技術為前提下進行實施，現給出詳細的實施方式和具體的操作過程來說明本發明具有創造性，但本發明的保護范圍不限于以下的實施例。

實施例1 二氫楊梅素評價方法的建立

本發明對藤茶原料和藤茶復合飲料均采用高效液相色譜法測定二氫楊梅素含量和濃度，以對其質量進行評價和控制。色譜條件與系統適應性實驗：以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑，以甲醇-乙腈-0.1%甲酸水（8:8:84）或乙腈-0.1%甲酸水（12:88）為流動相，檢測波長為291nm。理論塔板數按二氫楊梅素峰計算應不低于3000。

二氫楊梅素含量測定方法：本發明中具體對藤茶原料和藤茶飲品中二氫楊梅素含量和濃度進行測定，是在如下描述的儀器設備和方法下進行的：安捷倫1260高效液相色譜儀（安捷倫4212B DAD檢測器，安捷倫1260四元泵，安捷倫G1329B自動進樣器），采用安捷倫Eclipse Plus C18（3.5um，4.6 × 100mm）色譜柱，檢測波長為291nm，進樣量3 uL，流速1.0mL/min，柱溫箱35℃，以甲醇-乙腈-0.1%甲酸水（8:8:84）或乙腈-0.1%甲酸水（12:88）為流動相。

本發明中二氫楊梅素標準曲線是按照以下程序和方法繪制的：取二氫楊梅素對照品適量，精密稱量，用甲醇制成1mL含2.0 mg的標準溶液，精密量取并用甲醇稀釋，準確配制成1.0 mg/ml、0.5mg/ml、0.2mg/ml、0.1mg/ml、0.05mg/ml、0.02mg/ml的梯度溶液，依照上述儀器設備和方法分別測定梯度溶液中的二氫楊梅素含量，繪制標準曲線（二氫楊梅素積分面積為Y軸，二氫楊梅素濃度為X軸），繪制成的標準曲線為：Y = 9510.7X – 40.15， R=0.99997。

采用上述方法對來自湖南、重慶、廣東等地的藤茶11個樣品進行了二氫楊梅素含量測定，具體為：準確稱取每個批次藤茶2.5g各3份，分別加入70ml 的90%的乙醇，超聲提取30min，提取3次，將每次提取液轉移至250ml的容量瓶中，提取結束后用90%的乙醇準確定容至刻度。準確量取2.0 mL提取液轉移至10 mL刻度管中，用90%乙醇定容至10 mL刻度，取稀釋后溶液用超濾膜過濾至1.5mL高效液相色譜瓶中。按照上述二氫楊梅素含量測定方法測定。藤茶中二氫楊梅素含量（A%）計算公式：A% = [(積分面積+ 40.15)÷9510.7]×5×250÷2500×100%。結果表明：檢測的藤茶樣本中二氫楊梅素含量在15～26%，其中7個產地藤茶中二氫楊梅素含量超過18%，產地對藤茶中二氫楊梅素含量影響大。

實施例2

以二氫楊梅素質量含量≥18%的藤茶為主要原料，添加甘草和金銀花，制備藤茶飲品。藤茶已是國家批準的新食品原料，具有清熱利濕、平肝降壓、活血通絡之功效，日常泡水飲用每日用量為3～15g，作為保健品每日用量為15～25g；甘草為藥食兩用中藥材，具有補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調和諸藥之功效，《中國藥典（2015年）》規定每日用量為2～10g；金銀花為藥食兩用中藥材，具有清熱解毒、疏風散熱之功效，《中國藥典（2015年）》規定每日用量為6～15g。假設每人每日飲用藤茶飲品最大量為2500 mL，確定本發明制備藤茶飲料中時，藤茶在提取液中的質量體積百分比為0.2～1.0%、甘草在提取液中的質量體積百分比≤0.3%、金銀花在提取液中的質量體積百分比≤0.6%。

依表1配方，準確稱取藤茶、甘草和金銀花原料干品（藤茶在提取液中的質量體積百分比為0.4%、0.6%、0.8%、和1.0%，金銀花在提取液中的質量體積百分比為0.2%、0.3%和0.4%，甘草在提取液中的質量體積百分比為0.2%和0.3%），清洗干凈并粉碎后，放入已經預熱至85～95℃的5000 mL熱水中，密閉條件下保持恒溫95℃，熱浸提40 min，提取1次，提取液合并后定容至5000 mL，熱過濾，得澄清提取液。提取原液殺菌后，快速在無菌條件下冷卻至40℃以下灌裝密封，得藤茶復合飲品。

對采用上述表1配方制成的藤茶飲品色澤、味道、口味、有無固形物質等進行綜合評價，篩選配方。由表1可以看出藤茶飲品優選配方2、3和4（只含藤茶）及配方7、13和19（含藤茶、甘草和金銀花）。配方2藤茶飲品中藤茶含量為0.4%；配方3藤茶飲品中藤茶含量為0.6%；配方4藤茶飲品中藤茶含量為0.8%；配方7藤茶飲品中藤茶含量為0.4%，甘草含量為0.2%，金銀花含量為0.3%（藤茶、甘草、金銀花的質量比為4:2:3，浸提液的質量為原料總質量的111倍）；配方13藤茶飲品中藤茶含量為0.6%，甘草含量為0.2%，金銀花含量為0.3%（藤茶、甘草、金銀花的質量比為6:2:3，浸提液的質量為原料總質量的91倍）；配方19，藤茶飲品中藤茶含量為0.8%，甘草含量為0.2%，金銀花含量為0.3%（藤茶、甘草、金銀花的質量比為8:2:3，浸提液質量為原料總質量的77倍）。

實施例3

在實施例2篩選的優選配方7、13和19的基礎上再添加麥冬、百合和淡竹葉，形成新的配方。麥冬、百合和淡竹葉均為藥食兩用中藥材，麥冬具有養陰生津、潤肺清心之功效，用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘，《中國藥典（2015年）》規定每日用量為6～10g；百合具有養陰潤肺、清心安神之功效，用于陰虛燥咳、勞嗽咳血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚，《中國藥典（2015年）》規定每日用量為6～12g。淡竹葉具有清熱瀉火、除煩止渴、利尿通淋之功效，用于熱病煩渴、小便短赤澀痛、口舌生瘡，《中國藥典（2015年）》規定每日用量為6～10g。根據麥冬、百合和淡竹葉的功效、日常飲用量、醫藥典籍規定用量，假設每人每日飲用藤茶飲品最大量為2500 mL，確定本發明制備藤茶飲料中時，麥冬在提取液中的質量體積百分比≤0.5%，百合在提取液中的質量體積百分比≤0.5%，淡竹葉在提取液中的質量體積百分比≤0.5%。

依照表2配方，準確稱取藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉原料干品（麥冬在提取液中的質量體積百分比為0.2%和0.3%，百合在提取液中的質量體積百分比為0.2%、0.3%和0.4%，淡竹葉在提取液中的質量體積百分比為0.2%和0.3%），清洗干凈粉碎后，分別放入已經預熱至85～95℃的5000 mL熱水中，密閉條件下保持恒溫95℃，熱浸提40 min，提取1次，提取液定容至5000 mL，熱過濾，得澄清提取液，殺菌后，快速在無菌條件下冷卻至40℃以下灌裝密封，得藤茶復合飲品。

對采用上述表2配方制成的藤茶飲品色澤、味道、口味、有無固形物質等進行綜合評價，篩選配方。由表2可以看出配方30～65，口味差異表較明顯（如表2所描述），評價時以口味色澤和固形物差異為評價指標，可以根據不同人群口味不同實施配方，進行配方優化。根據評價結果，配方30～65均可實際實施，配方選擇范圍寬。

根據每日藤茶飲品最大飲用量為2500 mL及《中國藥典（2015年）》規定每日使用劑量，優選配方30、33、42和45。優選的配方30，藤茶飲品中藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合和淡竹葉在提取液中的質量體積百分比分別為0.4%、0.2%、0.3%、0.2%、0.2%和0.2%（藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉的質量比為4:2:3:2:2:2，提取液質量為原料總質量的67倍）；優選的配方33，藤茶飲品中藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合和淡竹葉在提取液中的質量體積百分比分別為0.4%、0.2%、0.3%、0.3%、0.2%和0.2%（藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉的質量比為4:2:3:3:2:2，提取液質量為原料總質量的63倍）；優選的配方42，藤茶飲品中藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合和淡竹葉在提取液中的質量體積百分比分別為0.6%、0.2%、0.3%、0.2%、0.2%和0.2%（藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉的質量比為6:2:3:2:2:2，提取液質量為原料總質量的59倍）；優選的配方45，藤茶飲品中藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合和淡竹葉在提取液中的質量體積百分比分別為0.6%、0.2%、0.3%、0.3%、0.2%和0.2%（藤茶、甘草、金銀花、麥冬、百合、淡竹葉的質量比為6:2:3:3:2:2，提取液質量為原料總質量的56倍）。可以在優選的配方上，根據口味、色澤、固形物質含量等可對部分藥材用量進行適當調整。

實施例4

制得的藤茶飲料中二氫楊梅素含量的測定方法為：準確量取2.5 mL藤茶飲品轉移至10 mL刻度管中，用水定容至10 mL刻度，取稀釋后溶液用超濾膜過濾至1.5mL高效液相色譜瓶中。按照上述二氫楊梅素含量測定方法測定，結合二氫楊梅素標準曲線，計算飲品中二氫楊梅素含量。采用該方法對制備的各種藤茶飲品進行二氫楊梅素濃度測定，結果表明該方法可靠、穩定，適用于藤茶飲品的質量評價。

對上述表1、表2中的1～3、7、13、19、30、33、42和45配方分別采用一次水提法、兩次水提法和超聲醇提取法制備藤茶飲品和藤茶復合飲品，具體方法為一次水提取法：將清洗干凈粉碎后原料，分別放入已經預熱至85～95℃的5000 mL熱水中，密閉條件下保持恒溫95℃，熱浸提40 min，提取1次；兩次水提取法：將清洗干凈粉碎后原料，分別放入已經預熱至85～95℃的2500 mL熱水中，密閉條件下保持恒溫95℃，熱浸提20 min，提取2次，兩次提取液合并后定容至5000mL；超聲提取法：將清洗干凈粉碎后的原料，放入5000 mL90%質量濃度的乙醇溶液中于20～65℃條件下超聲提取30min，提取3次，三次提取液合并減壓回收乙醇后得醇提浸膏，用2000mL熱水溶解浸膏的提取液1，濾渣用預熱至85～95℃的2500mL浸提40 min的提取液，過濾后得提取液2，提取液1和提取液2合并后熱水定容至5000 mL。三種提取方法得到的提取液均熱過濾，得澄清提取液，殺菌后，快速在無菌條件下冷卻至40℃以下灌裝密封，得藤茶飲品和藤茶復合飲品。

通過上述的高效液相色譜法檢測藤茶中二氫楊梅素含量，并評價其口味、色澤、固形物正等。結果表明：兩次水提法能將藤茶中有效成分提取95%以上，一次水提法能將藤茶中有效成分提取90%以上，因此優選85～95℃，熱水浸提40 min，提取1次，制備藤茶飲品，藤茶飲品中二氫楊梅素含量達到理論計算值的90%以上。采用超聲提取法，20～65℃條件下以90%乙醇為提取劑，超聲提取30min，提取3次，二氫楊梅素提取率可達96%以上。說明超聲醇提法效果好于水提法。

實施例5

以上述方法制備的藤茶飲品，采用高效液相色譜法檢測藤茶中二氫楊梅素含量對其質量進行控制。選用原料采用二氫楊梅素含量不低于18%的藤茶嫩葉，按照配方組合中藤茶在提取液中的質量體積百分含量為0.2%、0.4%、0.6%、0.8%和1.0%四種規格進行試驗，經多次試驗，結果顯示四種規格的飲品中二氫楊梅素含量分別不低于30mg/100mL（33.1～55.7 mg/100mL）、50mg/100mL（55.4～88.9 mg/100mL）、80mg/100mL（91.5～149.2 mg/100mL）、120mg/100mL（132.1～163.6 mg/100mL）和150mg/100mL（165.4～193.5 mg/100mL），滿足本發明對制得的藤茶飲料中二氫楊梅素含量不低于30mg/100 mL的要求，且其含量基本不受其他原料組分的影響，具有良好的穩定性。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發明技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。