一種排骨胡椒餅干的制作方法
【專利摘要】一種排骨胡椒餅干，由以下重量份原料制成：面粉340-350、紅豆粉40-50、胡椒粉10-15、芫荽汁30-40、冬瓜40-50、排骨40-50、生姜20-30、蘋果醋50-60、櫻桃35-40、山楂30-35等；本發明公開了排骨胡椒餅干及其制備工藝，制備方法簡單，添加胡椒粉、冬瓜、排骨等，能夠增進食欲、溫中散寒，且營養豐富、口感鮮美，以及櫻桃、山楂具有很好的健胃消食、補充維生素的作用，以及當歸、茯苓、甘草、覆盆子、青皮等提取物的添加，增強了本發明餅干的溫中散寒的作用，有益人體健康。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明主要涉及餅干及其制備【技術領域】，尤其涉及一種排骨胡椒餅干。 一種排骨胡椒餅干
【背景技術】
[0002] 餅干是一種常見的休閑食品，口感好、易飽腹，是人們居家旅行的必備方便食品， 市場上出售的餅干品種繁多，口味齊全，隨著現在人們生活水品的提高，人們對各種食品的 選擇更注重養生方面，而市場上這樣的餅干并不多見。
【發明內容】
[0003] 本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種排骨胡椒餅干及其制備方法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的：一種排骨胡椒餅干，由以下重量份原料制成： 面粉340-350、紅豆粉40-50、胡椒粉10-15、芫荽汁30-40、冬瓜40-50、排骨40-50、生姜 20-30、蘋果醋50-60、櫻桃35-40、山楂30-35、當歸5-7、茯苓5-6、甘草5-6、覆盆子5-6、青 皮5-7、火炭母2-3、布渣葉2-3、食品添加劑8-10、紅糖60-70、菠蘿適量、水適量： 食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈5-7、心 膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量； 食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得到果 汁備用； (2) 將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。
[0005] -種排骨胡椒餅干的制備方法，包括以下步驟： (1)將菠蘿中間果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠蘿皮，將冬瓜洗凈，去皮去籽后與排 骨生姜一起打成漿，放入菠蘿皮中，加蘋果醋，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后取鍋中所有物料 備用； (2 )將櫻桃、山楂洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，榨成果汁備用； (3) 將當歸、茯苓、甘草、覆盆子、青皮、火炭母、布渣葉用5-9倍量的水提取，得提取液 備用； (4) 將面粉、紅豆粉、胡椒粉、芫荽汁、食品添加劑、紅糖、步驟1中所有物料、果汁、提取 液混合，加適量水，充分攪拌，得到面團后，做成餅干，放入烤箱中烤熟即可。
[0006] 本發明的優點是：本發明公開了排骨胡椒餅干及其制備工藝，制備方法簡單，添加 胡椒粉、冬瓜、排骨等，能夠增進食欲、溫中散寒，且營養豐富、口感鮮美，以及櫻桃、山楂具 有很好的健胃消食、補充維生素的作用，以及當歸、茯苓、甘草、覆盆子、青皮等提取物的添 力口，增強了本發明餅干的溫中散寒的作用，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0007] -種排骨胡椒餅干，由以下重量份（Kg)原料制成：面粉340、紅豆粉40、胡椒粉10、
【權利要求】
1. 一種排骨胡椒餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉340-350、紅豆粉 40-50、胡椒粉10-15、芫荽汁30-40、冬瓜40-50、排骨40-50、生姜20-30、蘋果醋50-60、櫻 桃35-40、山楂30-35、當歸5-7、茯苓5-6、甘草5-6、覆盆子5-6、青皮5-7、火炭母2-3、布渣 葉2-3、食品添加劑8-10、紅糖60-70、菠蘿適量、水適量： 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈 5-7、心膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量； 所述食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨汁，得 到果汁備用； (2) 將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。
2. 如權利要求1所述的一種排骨胡椒餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1)將菠蘿中間果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠蘿皮，將冬瓜洗凈，去皮去籽后與排 骨生姜一起打成漿，放入菠蘿皮中，加蘋果醋，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后取鍋中所有物料 備用； (2 )將櫻桃、山楂洗凈，取其果肉，放入榨汁機中，榨成果汁備用； (3) 將當歸、茯苓、甘草、覆盆子、青皮、火炭母、布渣葉用5-9倍量的水提取，得提取液 備用； (4) 將面粉、紅豆粉、胡椒粉、芫荽汁、食品添加劑、紅糖、步驟1中所有物料、果汁、提取 液混合，加適量水，充分攪拌，得到面團后，做成餅干，放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A21D13/08GK104095009SQ201410266636
【公開日】2014年10月15日 申請日期:2014年6月16日 優先權日:2014年6月16日
【發明者】錢桂明 申請人:安徽樂健綠色食品有限公司