一種海鮮煲的做法
【專利摘要】本發明公開了一道菜肴，是用多種海鮮以及腌制的山竹果皮燜制的海鮮煲，本發明味道鮮美、酸甜可口，其食物由多種海鮮、腌制的山竹果皮進行燜制，是一種開胃、海鮮鮮嫩多汁、山竹果皮酸甜可口的四季菜肴；同時魚肉能夠增強大腦的發育，海鮮的高蛋白里有豐富的營養價值，而山竹果皮則有保護腸胃等功效；本發明最大的特點是不僅滿足口腹需求還有巨大的營養價值；本發明是一道味道鮮美、具有營養價值、無副作用、老少皆宜的菜肴。
【專利說明】一種海鮮煲的做法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及食品加工領域。

【背景技術】
[0002] 現今海鮮煲已經成為一種非常主流的菜式，但它依然有其自身的缺點，即營養價 值不足。食客們在品嘗海鮮湯時并不能獲得充足的營養。本制備方法提供了一種新的海鮮 湯制備方法，以給食客提供更加充分的營養。


【發明內容】

[0003] 本發明的目的是提供一種海鮮包的制備方法，為實現這一目的，本發明的技術方 案是：原料的重量份數組成為，海鮮100-150份，腌制的山竹果皮5-20份，食用油5-10份， 大蒜5-10份，鹽2-5份，還有量為稍微覆蓋過海鮮的水，制作過程包括以下步驟： 步驟1 :挑選新鮮的海鮮并洗凈干凈； 步驟2 :山竹果皮的腌制方法。將山竹果皮洗凈后放在太陽下曬干，然后放入干凈的罐 中用加入食用鹽腌制30-90天。山竹果皮與鹽的重量比例大概為10 :1-2 ; 步驟3 :將鍋放在爐上預熱，倒入5-10份食用油，加入大蒜和海鮮，略微翻炒一下，時間 為1-2分鐘。
[0004] 步驟4 :放入量為能夠稍微覆蓋過海鮮的水和5-20腌制好的山竹果皮，蓋上鍋蓋 用小火燜10-20分鐘。
[0005] 優選所述海鮮為蝦、蟹、羅非魚、剝皮魚中的一種或幾種。
[0006] 本發明帶來的有益效果表現在：本發明無任何副作用，營養價值通過菜肴中的海 鮮和山竹果皮來實現。本發明帶來的有益技術效果還表現在：本發明利用海鮮與山竹果皮 中富含的營養來提高了整道菜肴的營養價值，對身體健康有一定的益處。
[0007]

【具體實施方式】
[0008] 實施例1 :原料的重量份數組成為，海鮮lkg份，腌制的山竹果皮50g，食用油50g， 大蒜30g份，鹽3g，還有量為稍微覆蓋過海鮮的水，制作過程包括以下步驟： 步驟1 :挑選新鮮的海鮮并洗凈干凈； 步驟2 :山竹果皮的腌制方法。將山竹果皮洗凈后放在太陽下曬干，然后放入干凈的罐 中用加入食用鹽腌制60天。山竹果皮與鹽的重量比例大概為10 :1 ; 步驟3 :將鍋放在爐上預熱，倒入50g份食用油，加入大蒜和海鮮，略微翻炒一下，時間 為1分鐘。
[0009] 步驟4 :放入量為能夠稍微覆蓋過海鮮的水和100g腌制好的山竹果皮，蓋上鍋蓋 用小火燜10分鐘。
【權利要求】
1. 一種海鮮煲的的制備方法，其特征在于它的原料按重量份數組成包括：海鮮 100-150份，腌制的山竹果皮5-20份，食用油5-10份，大蒜5-10份，鹽2-5份，還有量為稍 微覆蓋過海鮮的水，制作過程包括以下步驟： 步驟1 :挑選新鮮的海鮮并洗凈干凈； 步驟2:山竹果皮的腌制方法； 將山竹果皮洗凈后放在太陽下曬干，然后放入干凈的罐中用加入食用鹽腌制30-90 天； 山竹果皮與鹽的重量比例大概為10 :1-2 ; 步驟3 :將鍋放在爐上預熱，倒入5-10份食用油，加入大蒜和海鮮，略微翻炒一下，時間 為1-2分鐘； 步驟4 :放入量為能夠稍微覆蓋過海鮮的水和5-20腌制好的山竹果皮，蓋上鍋蓋用小 火燜10-20分鐘。
2. 如權利要求1所述的一種海鮮煲的制備方法，其特征在于：所述海鮮為蝦、蟹、羅非 魚、剝皮魚中的一種或幾種。
【文檔編號】A23L1/325GK104207206SQ201410303912
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年6月30日 優先權日:2014年6月30日
【發明者】彭靖媛 申請人:彭靖媛