一種補血粗糧制品及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種補血粗糧制品，由以下重量份原料組成：玉米20-35份、小麥10-20份、糯小米5-15份、桑果10-15份、花生衣7-10份。玉米、小麥和糯小米經過膨化處理，制得膨化粉，與桑果粉和花生衣混合，得到粗糧制品。本發明制得的粗糧制品，通過日常飲食來平衡身體營養，并能達到補血和增強免疫功能的目的。
【專利說明】一種補血粗糧制品及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品保健【技術領域】，具體為一種有補血和增強免疫功能的粗糧制品及其制備方法。

【背景技術】
[0002]免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等；抵抗衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認為，免疫力是人體識別和排除“異己”的生理反應，人體內執行這一功能的是免疫系統，數百萬年來，人類在生活一個既適合生存又充滿危險的環境，人類得以存續，也獲得了非凡的免疫力。所以說免疫力是生物進化過程的產物。
[0003]而高速發展的現代化進程卻讓人有不可承受之重，導致人體發生危險“信號”，具體表現在:一是心理緊張。不安、焦急等心理勞累會給植物性神經造成不良影響，而植物性神經和內分泌系統及免疫系統有著緊密的聯系，由于積勞造成的疾病往往是很難治愈的。二是肉體勞累。睡眠不足或過度勞累，會跟心理緊張一樣加重植物性神經的負擔，而且也會給內分泌系統及免疫系統帶來不良影響，從而造成免疫力下降。三是消極悲觀。過于消極悲觀的性格會造成免疫力降低，所以保持心情舒暢很關鍵。四是飲食失衡。飲食混亂、進食時間不規律、挑食等都會使提供人體免疫系統所需的營養不足。五是運動不足。運動不足導致體力下降，體力跟不上就難以抵抗勞累，進而造成免疫力下降。六是過度抗菌。現在社會能給人們提供充足的抗菌藥品和商品，但也不要過度清潔，人體的免疫系統一旦適應了過于清潔的環境，那么免疫力就會下降。七是身體老化。隨著年齡的增長，人生病后恢復較慢或容易患感冒，這是因為人體的免疫系統老化后不能有效發揮作用。免疫力低下的身體易于被感染或患癌癥；免疫力超常也會產生對身體有害的結果，如引發過敏反應、自身免疫疾病等。各種原因使免疫系統不能正常發揮保護作用，在此情況下，極易招致細菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現就是容易生病。因經常患病，加重了機體的消耗，所以一般有體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現，生病、打針吃藥便成了家常便飯。每次生病都要很長時間才能恢復，而且常常反復發作。長此以往會導致身體和智力發育不良，還易誘發重大疾病。
[0004]而充足的睡眠、定期的體育鍛煉似乎逐漸遠離我們，因此，合理的飲食，及時提供各種人體所必須的營養物質成為提高自身免疫力的來源，在緊張的生活、工作之余，人們如果合理、定期的服用部分粗糧，對改善目前飲食習慣引起的免疫力低下有著重要作用，本發明實施例中的粗糧成分對人體免疫力提高有著重要作用，但是目前人們對玉米、小麥、糯小米食用主要通過其加工的精細化產品，精細化加工影響了雜糧本來具有的營養元素，而如何通過調節雜糧飲食來調節提高人體免疫力，是營養學者一直深入研究而進展緩慢的一項重要課題。


【發明內容】

[0005]本發明的目的是針對上述現有技術不足而提出一種能通過日常飲食來平衡身體營養，并能達到補血和增強免疫功能的粗糧制品。
[0006]本發明是采用以下技術方案實現的:
本發明研制的補血粗糧制品，有以下重量份原料組成:玉米20-35份、小麥10-20份、糯小米5-15份、桑果10-15份、花生衣7-10份。
[0007]優選的，補血粗糧制品，有以下重量份原料組成:玉米20-30份、小麥12-18份、糯小米8-12份、桑果10-13份、花生衣7-9份。
[0008]所述補血粗糧制品制備方法為:
步驟一、按重量份稱取玉米、小麥和糯小米，去皮，磨碎，過50-80目，備用；
步驟二、將步驟一制得的玉米和小麥粗糧粉混合后，加水調制到含水量為3-8%，對調制好的混合料進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為150-170°C，擠壓膨化的進料速度為25-35 kg/h，螺桿轉速為450-600 rpm ;將膨化處理后的產物經高速粉碎機磨成粉，過80-100目篩，制成膨化粉I ；
步驟三、將步驟一制得的糯小米粉，加水調制到含水量為4-6%，對調制好的混合料進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為150-170°C，擠壓膨化的進料速度為25-35 kg/h，螺桿轉速為450-600 rpm;將膨化處理后的產物經高速粉碎機磨成粉，過80-100目篩，制成膨化粉II ;
步驟四、按重量份稱取桑果，去蒂、清洗后用打漿機制漿，噴霧干燥，粉碎，過50目篩，得桑果粉；再將花生衣稱取所需質量份后，粉碎過50目篩，與桑果粉混合，備用；
步驟五、將膨化粉1、膨化粉II和步驟五制得的桑果粉、花生衣混合，計量，真空包裝，即得。
[0009]食用時可以用加適量水蒸熟或用開水調成糊狀都可，也可以做成饅頭和包子。
[0010]本發明的美容瘦身速溶粗糧制品中各組分的成分分析如下:
玉米，拉丁學名(zea mays),別名玉蜀黍、包谷、荀米、棒子；粵語稱為粟米，屬于禾本科，黍亞科，玉蜀黍屬，玉米。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90% ;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質
4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。玉米中的葉黃素和玉米黃質，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性并通過消化道排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調節。玉米須不僅可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米須的發酵制劑有顯著的降低血糖作用。
[0011 ] 小麥,拉丁學名(TriticumaestivumLinn.),屬于單子葉植物綱禾本目禾本科小麥屬小麥，小麥含有多種營養元素，主要包括:淀粉53?70%，蛋白質約11%，糖類2?7%，糊精2?10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、等。麥胚含植物凝集素。【性味功能】中藥味甘，性涼。小麥:養心安神，除煩。【主治】治心神不寧，失眠，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑郁，悲傷欲哭。浮小麥:，骨蒸勞熱。專家指出，多飲食小麥，有助于補充人體所必須的多種氨基酸及卵磷脂等，對提高自身免疫系統抵抗能力有著重要作用。
[0012]糯小米，糯小米，學名糜子(Panicum miliaceum L.)屬禾本科黍屬iPanicummiliaceum)，魏m替和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。據分析，糯小米中含有人體所必須的多種維生素和營養物質:糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優質糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%-12.7%,平均為7.5% ;脂肪含量
3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素Ε、維生素Β6、Β1、Β2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素，而豐富的礦物質元素尤其是鋅元素是中各種酶的主要組成成分，及時補充鋅元素對人體免疫力提高十分關鍵。
[0013]桑果,又名桑葚，(拉丁名=Z7Twciw1S ifori)是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實，橢圓形，長I一3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用；另外，據專家分析，桑葚具有多種營養元素:每100克桑葚紫、紅的營養成分能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。桑葚有補血作用，改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。主要體現在以下幾個方面1、可增強免疫器官的重量2、能增強非特異免疫功能3、對體液免疫有增加作用4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用5、對細胞突變具有預防作用6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
[0014]花生衣,拉丁學名ClracAi1SLinn.),屬于豆科,落花生屬，又稱花生皮，花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一。中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。中醫理論認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。西醫認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。【性味歸經】甘、微苦、澀，平。【功能主治】止血、散瘀、消腫。用于血友病、類血友病，原發性及繼發性血小板減少性紫癜，肝病出血癥，術后出血，癌腫出血，胃、腸、肺、子宮等出血，進而從根本上提高自身免疫力。
[0015]本發明補血粗糧制品的有益效果為:
1、補血粗糧制品，可以通過粗糧合理搭配提供人體所必須的營養元素，如各種維生素及鋅錳銅鐵等礦物質元素，經常服用可以補血，黑發，養顏，提高免疫力。
[0016]2、補血粗糧制品，能全面平衡人體營養，即時補充人體所需要的粗纖維，維生素、氨基酸等營養物質，抗病菌的侵染、防病毒、促進人體各種蛋白酶的合成、各器官的正常生理代謝，
3、補血粗糧制品還可以益胃、保護腸道、通便、解毒，能減少食物毒素在人體內的富集，降低脂肪含量，抗衰老，從人體內部協調平衡。
[0017]4、補血粗糧制品飲用方便。該粗糧制品為粉劑，可以開水沖開后稍涼后服用，也可以在鍋中蒸煮，不糊化，不粘鍋，懸浮率高，容易被人體消化吸收。

【具體實施方式】
[0018]實施例1補血粗糧制品配方I 玉米20份
小麥10份
糯小米5份
桑果10份
花生衣?份。
[0019]實施例2補血粗糧制品配方2 玉米35份
小麥20份
糯小米15份
桑果15份
花生衣10份。
[0020]實施例3補血粗糧制品配方3 玉米30份
小麥15份
糯小米10份
桑果12份
花生衣9份。
[0021]實施例4補血粗糧制品配方4 玉米23份小麥12份
糯小米14份
桑果12份
花生衣8份。
[0022]實施例5補血粗糧制品配方5 玉米 25份
小麥12份
糯小米9份
桑果10份
花生衣8份。
[0023]實施例6補血粗糧制品制備方法
以上粗糧制品配方實施例1-5可以通過以下制備方法制得:
步驟一、選材:選擇當年生產的原材料，玉米、小麥和糯小米仔細選擇，選擇沒有病蟲害侵染，發霉，發黑的籽粒，按重量份稱取玉米、小麥和糯小米，去皮，在石磨上磨碎，用編織袋或塑料袋收集后過50-80目篩，更優選的，石磨磨細后過70-80目篩，不合格的篩分出來繼續研磨，直至合格后，收集備用；
步驟二、將步驟一制得的玉米和小麥粗糧粉混合攪拌20分鐘，加純凈水調制到含水量為3-8%，充分攪拌至用手攥可成型，但不黏手即可，對調制好的混合料進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為150-170°C，擠壓膨化的進料速度為25-35 kg/h，螺桿轉速為450-600 rpm;將膨化處理后的產物經高速粉碎機磨成粉，過80-100目篩，制成膨化粉I ;
步驟三、將步驟一制得的糯小米粉，加水調制到含水量為4-6%，充分攪拌至用手攥可成型，但不黏手即可，對調制好的混合料進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為150-170°C，擠壓膨化的進料速度為25-35 kg/h，螺桿轉速為450-600 rpm ;將膨化處理后的產物經高速粉碎機磨成粉，過80-100目篩，制成膨化粉II ；
步驟四、按重量份稱取新鮮、干凈的桑果，去蒂、清洗，去掉病蟲害侵染的部分，用打漿機制漿，在高約10-20米的噴霧干燥器中噴霧干燥，檢測水分指標，控制在5%以下，控制粒徑在1-3_，再經高速粉碎機，粉碎，過50目篩，得桑果粉；再將花生衣稱取所需質量份后，粉碎過50目篩，與桑果粉混合，備用；
步驟五、將膨化粉1、膨化粉II和步驟五制得的桑果粉、花生衣混合，計量，真空包裝，即得。
[0024]食用時可以用加適量水蒸熟或用開水調成糊狀都可，也可以做成饅頭和包子。
[0025]應用實施例1
唐某某，女，35歲，廣西南寧人，29歲生下第二個孩子一年以后由于做生意忙不注意保養，身體瘦弱以后常吃大魚大肉，身體開始變肥胖，然后又吃西藥減肥，結果半年以后出現便秘、臉色發灰，月經失調，頭發干枯發黃，吃了一些西藥，但是后來沒有明顯效果，后經人介紹，每天早晚用本發明實施例2的補血粗糧制品，用玉米35克，小麥20克，糯小米15克，干桑果15克，花生衣10克制成的膨化粉沖開水吃，平時注意肉類的營養搭配，多吃蔬菜，不吃藥打針，2個月后便秘、臉色發灰，月經失調的現象消失，頭發變得油黑發亮。
[0026]應用實施例2 韋某某，男，65歲，廣西武鳴縣人，退休年以后每天打牌過日子，不注意按時吃飯和保養，I年以后開始感到腸胃不好，經常便秘，然后又出現頭痛，家里人禁止其打牌，吃西藥和中藥，但是身體一直不能好轉，后來經人介紹，每天食用本發明實施例1的補血粗糧制品，用玉米20克，小麥10克，糯小米5克，干桑果10克，花生衣7克煮稀飯吃2次，多吃蔬菜水果，不吃藥打針，2個月后便秘、頭痛的現象消失。
[0027]應用實施例3
覃某某，男，4歲，廣西南寧市人，由于父母不注意其飲食，給吃零食過多，腸胃不好，經常拉肚子，臉色蠟黃，家里人禁止其吃零食，吃西藥，但是身體一直不能好轉，還缺鐵缺鋅，后來經人介紹，每天食用本發明實施例5的補血粗糧制品，用玉米25克，小麥12克，糯小米9克，干桑果10克，花生衣8克煮稀飯吃，肉類蔬菜水果搭配，不吃藥打針，2個月后拉肚子的現象消失，檢驗鐵鋅正常。
【權利要求】
1.一種補血粗糧制品，其特征在于:由以下重量份原料組成:玉米20-35份、小麥10-20份、糯小米5-15份、桑果10-15份、花生衣7-10份。
2.根據權利要求1所述的補血粗糧制品，其特征在于:有以下重量份原料組成:玉米20-30份、小麥12-18份、糯小米8-12份、桑果10-13份、花生衣7-9份。
3.權利要求1所述的補血粗糧制品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟一、按重量份稱取玉米、小麥和糯小米，去皮，磨碎，過50-80目，備用； 步驟二、將步驟一制得的玉米和小麥粗糧粉混合后，加水調制到含水量為3-8%，對調制好的混合料進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為150-170°C，擠壓膨化的進料速度為25-35 kg/h，螺桿轉速為450-600 rpm ;將膨化處理后的產物經高速粉碎機磨成粉，過80-100目篩，制成膨化粉I ； 步驟三、將步驟一制得的糯小米粉，加水調制到含水量為4-6%，對調制好的混合料進行擠壓膨化處理:擠壓膨化的擠壓溫度為150-170°C，擠壓膨化的進料速度為25-35 kg/h，螺桿轉速為450-600 rpm;將膨化處理后的產物經高速粉碎機磨成粉，過80-100目篩，制成膨化粉II ; 步驟四、按重量份稱取桑果，去蒂、清洗后用打漿機制漿，噴霧干燥，粉碎，過50目篩，得桑果粉；再將花生衣稱取所需質量份后，粉碎過50目篩，與桑果粉混合，備用； 步驟五、將膨化粉1、膨化粉II和步驟五制得的桑果粉、花生衣混合，計量，真空包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104336513SQ201410573821
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2014年10月24日 優先權日:2014年10月24日
【發明者】來臨, 白偉峰, 來光業, 莫明鑫, 何青 申請人:來臨