馬尾藻提取液脫腥處理方法
【專利摘要】本發明涉及一種馬尾藻提取液脫腥處理方法，屬于食品添加劑及其深加工方法領域。所述的馬尾藻提取液脫腥處理方法，包括以下步驟：稱取已備的馬尾藻提取液于容器中，向容器中加入活性炭，搖勻，在室溫下靜置1-3h，過濾收集濾液，然后向濾液中加入乙醇，微沸30-40min,所得剩余液即為已脫腥處理好的馬尾藻提取液。本發明所述的馬尾藻提取液脫腥處理方法，具有工藝簡單、可操作性強，適用于工業化生產以及脫腥效果好等特點，脫腥處理后的馬尾藻提取液基本沒有海腥味。
【專利說明】馬尾藻提取液脫腥處理方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種馬尾藻提取液脫腥處理方法，屬于食品添加劑及其深加工方法領域。
【背景技術】
[0002]馬尾藻是一種褐藻類海洋植物，在海南省生長極其豐富，大部分在近海岸天然生長，易獲得。近年研究表明，馬尾藻含有豐富的膳食纖維、褐藻淀粉、礦物質和維生素以及優質的高度不飽和脂肪酸和合理的必需氨基酸。其中必需氨基酸含量遠高于海帶和紫菜，其余成分與海帶、紫菜相近，可以作為保健食品和藥物的優質原料，馬尾藻提取液含有多種生物活性物質，提取物的有效成分有不飽和脂肪酸、萜類留醇類化合物、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、不同植物生長激素及各種生物體需要的微量元素等等。而馬尾藻富含的多糖更具有優良的生物生理功效，研究表明，馬尾藻提取液還具有抗腫瘤、抗凝血、降血壓生理活性；同時還具有增強細胞超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的活性，并促進抗體免疫功能。由于馬尾藻的海腥味，使其作為功能食品和藥物的優質原料在應用方面受到了很大的限止制。
[0003]因此，研究一種工藝簡單、可操作性強，適用于工業化生產以及脫腥效果好的馬尾藻提取液脫腥處理方法是十分必要的。
【發明內容】
[0004]本發明旨在提供一種工藝簡單、可操作性強，適用于工業化生產以及脫腥效果好的馬尾藻提取液脫腥處理方法。
[0005]本發明所述的馬尾藻提取液脫腥處理方法，包括以下步驟:
稱取已備的馬尾藻提取液于容器中，向容器中加入活性炭，搖勻，在室溫下靜置l_3h，過濾收集濾液，然后向濾液中加入乙醇，微沸30-40min，所得剩余液即為已脫腥處理好的馬尾藻提取液。
[0006]優選的，本發明所述的活性炭為粉末狀，用量為提取液重量的1_2%。
[0007]更優選的，本發明所述的乙醇為95%的乙醇溶液，用量為提取液重量的50-75%。
[0008]本發明所述的脫腥處理方法，采用活性炭吸附處理及乙醇溶解揮發處理，可明顯除去馬尾藻提取液中的腥味。同時活性炭和乙醇溶劑均是可再生的物質，可以重新利用。另夕卜，活性炭在脫腥同時還吸附色素，這有利于馬尾藻的下一步加工。
[0009]對其風味進行感官鑒定評分，以海腥味大小評價脫腥效果的好壞，脫腥效果越好，風味評分就越高。以基本無海腥味為10分，末進行脫腥處理的為O分，以9人小組評分，取其平均值。本發明所述脫腥處理方法脫腥處理后的馬尾藻提取液基本沒有海腥味，風味評分為9.9分，脫腥效果理想。
[0010]本發明所述的馬尾藻提取液脫腥處理方法，具有工藝簡單、可操作性強，適用于工業化生產以及脫腥效果好等特點，脫腥處理后的馬尾藻提取液基本沒有海腥味。
【具體實施方式】
[0011]實施例一:
稱取已備的馬尾藻提取液100mL于容器中，向容器中加入粉末狀活性炭20g，搖勻，在室溫下靜置3h，過濾收集濾液，然后向濾液中加入95%乙醇溶液750mL，微沸40min，所得剩余液即為已脫腥處理好的馬尾藻提取液。
[0012]對其風味進行感官鑒定評分，以海腥味大小評價脫腥效果的好壞，脫腥效果越好，風味評分就越高。以基本無海腥味為10分，末進行脫腥處理的為O分，以9人小組評分，取其平均值。脫腥處理后的馬尾藻提取液基本沒有海腥味，風味評分為9.9分，脫腥效果理本巨
ο
[0013]實施例二:
稱取已備的馬尾藻提取液100mL于容器中，向容器中加入粉末狀活性炭15g，搖勻，在室溫下靜置2h，過濾收集濾液，然后向濾液中加入95%乙醇溶液500mL，微沸30min，所得剩余液即為已脫腥處理好的馬尾藻提取液。
[0014]對其風味進行感官鑒定評分，以海腥味大小評價脫腥效果的好壞，脫腥效果越好，風味評分就越高。以基本無海腥味為10分，末進行脫腥處理的為O分，以9人小組評分，取其平均值。脫腥處理后的馬尾藻提取液基本沒有海腥味，風味評分為9.6分，脫腥效果理本巨
ο
【權利要求】
1.馬尾藻提取液脫腥處理方法，包括以下步驟: 稱取已備的馬尾藻提取液于容器中，向容器中加入活性炭，搖勻，在室溫下靜置l-3h，過濾收集濾液，然后向濾液中加入乙醇，微沸30-40min，所得剩余液即為已脫腥處理好的馬尾藻提取液。
2.如權利要求1所述的馬尾藻提取液脫腥處理方法，其特征在于所述的活性炭為粉末狀，用量為提取液重量的1_2%。
3.如權利要求1或2所述的馬尾藻提取液脫腥處理方法，其特征在于所述的乙醇為95%的乙醇溶液，用量為提取液重量的50-75%。
【文檔編號】A23L1/337GK104304844SQ201410573800
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月24日 優先權日:2014年10月24日
【發明者】李勇, 劉文斌 申請人:西安米億生物科技有限公司