一種水果瘦肉粥及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種水果瘦肉粥及其制備方法，所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比為：大米30～40份、糯米5～15份、豬瘦肉20～30份、香菇5～15份、生姜3～7份、檸檬酸10～20份、櫻桃5～10份、柑橘5～10份、黃桃5～10份、蘋果5～10份、奶粉10～15份、串鈴草1～3份、地丁6～8份、黃連5～15份、人參4～6份、鹽5～8份、味精3～5份、蜂蜜15～20份、水200～400份。其生產工藝流程為：選料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包裝→殺菌。本發明的水果瘦肉粥，其功能是滋腦補肝，清熱解毒，另外味美爽口，既具有水果的清甜美味，屬于純天然食品，無任何添加劑，并且又具有中藥的滋補效果，營養豐富。
【專利說明】 一種水果瘦肉粥及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，涉及一種水果瘦肉粥及其制備方法。

【背景技術】
[0002]民以食為天。中國飲食文化歷史中，粥有著極其重要的地位。黃云鶴《粥譜》中記述了 247個粥方，曰食粥“一省費，二味全，三津潤，四利隔，五易消化?！必i肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是為了解決上述技術的不足，提供一種水果瘦肉粥及其制備方法，具有水果的清甜美味，清熱解毒，且具有補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱的功效。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]一種水果瘦肉粥，原料成分的重量配比如下:大米30?40份、糯米5?15份、豬瘦肉20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、朽1檬酸10?20份、樓桃5?10份、柑橘5?10份、黃桃5?10份、蘋果5?10份、奶粉10?15份、串鈴草I?3份、地丁 6?8份、黃連5?15份、人參4?6份、鹽5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400 份。
[0006]進一步，所述水果瘦肉粥，按照質量份數包括如下配方成分:大米30份、糯米5份、豬瘦肉20份、香? 5份、生姜3份、朽1檬酸10份、樓桃5份、柑橘5份、黃桃5份、蘋果5份、奶粉10份、串鈴草I份、地丁 6份、黃連5份、人參4份、鹽5份、味精3份、蜂蜜15、水200份。
[0007]進一步，所述水果瘦肉粥，按照質量份數包括如下配方成分:大米40份、糯米15份、豬瘦肉30份、香菇15份、生姜7份、檸檬酸20份、櫻桃10份、柑橘10份、黃桃10份、蘋果10份、奶粉15份、串鈴草3份、地丁 8份、黃連15份、人參6份、鹽8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份。
[0008]進一步，所述水果瘦肉粥，按照質量份數包括如下配方成分:大米35份、糯米10份、豬瘦肉25份、香? 10份、生姜5份、檸檬酸15份、櫻桃7份、柑橘7份、黃桃7份、蘋果7份、奶粉13份、串鈴草2份、地丁 7份、黃連10份、人參5份、鹽7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
[0009]本發明還提供水果瘦肉粥的制備方法:制備方法步驟如下
[0010](I)取櫻桃、柑橘、黃桃、蘋果清洗后去皮去核，切塊，放入檸檬酸中中浸泡I?2小時，將奶粉、蜂蜜加水攪拌溶解，加入到上述混合物中；
[0011](2)將豬瘦肉洗凈，切塊，浙去水分，加入水、姜，加熱至沸騰，再文火燉煮20?30分鐘，撈出豬肉，浙干水分；
[0012](3)將串鈴草、地丁、黃連、人參洗凈切片，加入水，加熱至沸騰，文火慢燉10?20分鐘，過濾得到提取液，將大米、糯米加水浸泡10?12小時；
[0013](4)將(I)所述混合物與(2)所述豬肉、(3)所述的提取液、浸泡后的大米、糯米混合，攪拌均勻，加入水、香燕，燉煮2?3小時，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品O
[0014]本發明有益效果:
[0015](I)滋腦補肝，清熱解毒，生津止渴，味美爽口 ；
[0016](2)純天然植物，無任何添加劑。

【具體實施方式】
[0017]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0018]實施例一:
[0019]一種水果瘦肉粥，原料成分的重量配比如下:大米30?40份、糯米5?15份、豬瘦肉20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、朽1檬酸10?20份、樓桃5?10份、柑橘5?10份、黃桃5?10份、蘋果5?10份、奶粉10?15份、串鈴草I?3份、地丁 6?8份、黃連5?15份、人參4?6份、鹽5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400 份。
[0020]實施例二:
[0021]一種水果瘦肉粥，按照質量份數包括如下配方成分:
[0022]大米30份、糯米5份、豬瘦肉20份、香菇5份、生姜3份、檸檬酸10份、櫻桃5份、柑橘5份、黃桃5份、蘋果5份、奶粉10份、串鈴草I份、地丁 6份、黃連5份、人參4份、鹽5份、味精3份、蜂蜜15、水200份；
[0023]或按照質量份數包括如下配方成分:大米40份、糯米15份、豬瘦肉30份、香菇15份、生姜7份、檸檬酸20份、櫻桃10份、柑橘10份、黃桃10份、蘋果10份、奶粉15份、串鈴草3份、地丁 8份、黃連15份、人參6份、鹽8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份；
[0024]或按照質量份數包括如下配方成分:大米35份、糯米10份、豬瘦肉25份、香菇10份、生姜5份、檸檬酸15份、櫻桃7份、柑橘7份、黃桃7份、蘋果7份、奶粉13份、串鈴草2份、地丁 7份、黃連10份、人參5份、鹽7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
[0025]實施例三
[0026]一種水果瘦肉粥，原料成分的重量配比如下:大米30?40份、糯米5?15份、豬瘦肉20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、朽1檬酸10?20份、樓桃5?10份、柑橘5?10份、黃桃5?10份、蘋果5?10份、奶粉10?15份、串鈴草I?3份、地丁 6?8份、黃連5?15份、人參4?6份、鹽5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400 份。
[0027]其制備方法步驟為:
[0028](I)取櫻桃、柑橘、黃桃、蘋果清洗后去皮去核，切塊，放入檸檬酸中中浸泡I?2小時，將奶粉、蜂蜜加水攪拌溶解，加入到上述混合物中；
[0029](2)將豬瘦肉洗凈，切塊，浙去水分，加入水、姜，加熱至沸騰，再文火燉煮20?30分鐘，撈出豬肉，浙干水分；
[0030](3)將串鈴草、地丁、黃連、人參洗凈切片，加入水，加熱至沸騰，文火慢燉10?20分鐘，過濾得到提取液，將大米、糯米加水浸泡10?12小時；
[0031](4)將(I)所述混合物與(2)所述豬肉、(3)所述的提取液、浸泡后的大米、糯米混合，攪拌均勻，加入水、香燕，燉煮2?3小時，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品O
[0032]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比包括:大米30?40份、糯米5?15份、豬瘦肉20?30份、香菇5?15份、生姜3?7份、檸檬酸10?20份、櫻桃5?10份、柑橘5?10份、黃桃5?10份、蘋果5?10份、奶粉10?15份、串鈴草1?3份、地丁 6?8份、黃連5?15份、人參4?6份、鹽5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400份。
2.根據權利要求1所述的一種水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比為:大米30份、糯米5份、豬瘦肉20份、香菇5份、生姜3份、檸檬酸10份、櫻桃5份、柑橘5份、黃桃5份、蘋果5份、奶粉10份、串鈴草1份、地丁 6份、黃連5份、人參4份、鹽5份、味精3份、蜂蜜15、水200份。
3.根據權利要求1所述的一種水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比為:大米40份、糯米15份、豬瘦肉30份、香菇15份、生姜7份、檸檬酸20份、櫻桃10份、柑橘10份、黃桃10份、蘋果10份、奶粉15份、串鈴草3份、地丁 8份、黃連15份、人參6份、鹽8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份。
4.根據權利要求1所述的一種水果瘦肉粥，其特征在于:所述水果瘦肉粥的原料成分的重量配比為:大米35份、糯米10份、豬瘦肉25份、香菇10份、生姜5份、檸檬酸15份、櫻桃7份、柑橘7份、黃桃7份、蘋果7份、奶粉13份、串鈴草2份、地丁 7份、黃連10份、人參5份、鹽7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
5.一種制備權利要求1所述的水果瘦肉粥的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)取櫻桃、柑橘、黃桃、蘋果清洗后去皮去核，切塊，放入檸檬酸中中浸泡1?2小時，將奶粉、蜂蜜加水攪拌溶解，加入到上述混合物中； (2)將豬瘦肉洗凈，切塊，浙去水分，加入水、姜，加熱至沸騰，再文火燉煮20?30分鐘，撈出豬肉，浙干水分； (3)將串鈴草、地丁、黃連、人參洗凈切片，加入水，加熱至沸騰，文火慢燉10?20分鐘，過濾得到提取液，將大米、糯米加水浸泡10?12小時； (4)將(1)所述混合物與(2)所述豬肉、(3)所述的提取液、浸泡后的大米、糯米混合，攪拌均勻，加入水、香菇，燉煮2?3小時，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
【文檔編號】A23L1/29GK104336611SQ201410588288
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】汪靜 申請人:青島正能量食品有限公司