一種芒果口味的糯米粉及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:糯米160-170、小米40-50、芒果60-65、苦瓜5-7、大蒜末1-2、藕粉8-10、金銀花提取液5-7、黃豆18-20、蓮子15-16、百合粉3-4、薄荷葉8-10、蜂蜜14-15、貢菜9-10、竹蓀5-6、地黃花2-3、狗骨柴根1-2、香葉子4-5、助劑6-8。本發明的有益效果：芒果不僅果肉細膩、風味獨特，而且富有很高的營養價值，在米粉中添加芒果和其他食品成分，不僅能增加其營養價值，還能改善米粉的口味，同時還具有保健作用。
【專利說明】 —種芒果口味的糯米粉及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，具體是涉及一種芒果口味的糯米粉及其制備方法。

【背景技術】
[0002]米粉在我國的傳統食品中占有很高的地位，是許多傳統食品所必須的原料，由于其獨特的口感和很高的營養價值而深受人們的喜愛。隨著人們生活水平的提高，人們對食品有了更高的要求，不僅需要食物營養豐富、口感很好，而且還需要食物對自己的身體有很好的保健作用。
[0003]芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，營養豐富，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。


【發明內容】

[0004]本發明的目的是在于提供一種芒果口味的糯米粉及其制備方法。
[0005]本發明是通過以下的技術方案實現的:
一種芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:糯米160-170、小米40-50、芒果60-65、苦瓜5-7、大蒜末1-2、藕粉8-10、金銀花提取液5-7、黃豆18-20、蓮子15-16、百合粉3-4、薄荷葉8-10、蜂蜜14-15、貢菜9_10、竹蓀5_6、地黃花2_3、狗骨柴根1-2、香葉子4-5、助劑6-8 ;其中助劑由下列重量份的原料組成:西洋參粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦蕎頭1_2、蠶豆殼6_7、枇杷葉3_4、香瓜茄果汁30-35、五味子2-3、麥冬4-5、蘆薈葉7-8、木芙蓉葉2-3，制備方法為:將苦蕎頭、蠶豆殼、枇杷葉、五味子、麥冬、蘆薈葉、木芙蓉葉加適量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分鐘，濾去殘渣得到煎煮液，繼續加熱濃縮至原煎煮液的五分之一，將剩余成分倒入煎煮液后混合均勻后，采取低溫烘干后既得。
[0006]所述的一種芒果口味的糯米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將薄荷葉、地黃花、狗骨柴根、香葉子用適量水煎煮60-80分鐘，過濾后得到煎煮液，然后將糯米、小米放入煎煮液中浸泡100-120分鐘后，采用低溫蒸發，將煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)將黃豆、蓮子放入鍋中炒熟后研磨成粉末，得到黃豆蓮子粉；
(3)取芒果、苦瓜果肉，將貢菜、竹蓀洗凈后一起加適量水打磨成漿液，得到果蔬液；
(4)將步驟(I)至步驟(3)得到的混合米粉、黃豆蓮子粉、果蔬液及其他剩余成分混合攪拌均勻，經過汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，粉碎后過80-100目篩，即得。
[0007]本發明的有益效果:芒果不僅果肉細膩、風味獨特，而且富有很高的營養價值，在米粉中添加芒果和其他食品成分，不僅能增加其營養價值，還能改善米粉的口味，同時還具有保健作用。

【具體實施方式】
[0008]一種芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份(g)的原料制成:
糯米160、小米40、芒果60、苦瓜5、大蒜末1、藕粉8、金銀花提取液5、黃豆18、蓮子15、百合粉3、薄荷葉8、蜂蜜14、貢菜9、竹蓀5、地黃花2、狗骨柴根1、香葉子4、助劑6、；其中助劑由下列重量份的原料組成:西洋參粉3、小茴香粉2、柑皮粉4、豇豆粉25、苦蕎頭1、蠶豆殼6、枇杷葉3、香瓜茄果汁30、五味子2、麥冬4、蘆薈葉7、木芙蓉葉2，制備方法為:將苦蕎頭、蠶豆殼、枇杷葉、五味子、麥冬、蘆薈葉、木芙蓉葉加適量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分鐘，濾去殘渣得到煎煮液，繼續加熱濃縮至原煎煮液的五分之一，將剩余成分倒入煎煮液后混合均勻后，采取低溫烘干后既得。
[0009]所述的一種芒果口味的糯米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(O將薄荷葉、地黃花、狗骨柴根、香葉子用適量水煎煮60-80分鐘，過濾后得到煎煮液，然后將糯米、小米放入煎煮液中浸泡100-120分鐘后，采用低溫蒸發，將煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
(2)將黃豆、蓮子放入鍋中炒熟后研磨成粉末，得到黃豆蓮子粉；
(3)取芒果、苦瓜果肉，將貢菜、竹蓀洗凈后一起加適量水打磨成漿液，得到果蔬液；
(4)將步驟(I)至步驟(3)得到的混合米粉、黃豆蓮子粉、果蔬液及其他剩余成分混合攪拌均勻，經過汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，粉碎后過80-100目篩，即得。
【權利要求】
1.一種芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:糯米160-170、小米40-50、芒果60-65、苦瓜5-7、大蒜末1-2、藕粉8-10、金銀花提取液5-7、黃豆18-20、蓮子15-16、百合粉3-4、薄荷葉8-10、蜂蜜14-15、貢菜9-10、竹蓀5-6、地黃花2-3、狗骨柴根1-2、香葉子4-5、助劑6-8 ；其中助劑由下列重量份的原料組成:西洋參粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦蕎頭1-2、蠶豆殼6-7、枇杷葉3-4、香瓜茄果汁30-35、五味子2-3、麥冬4-5、蘆薈葉7-8、木芙蓉葉2-3，制備方法為:將苦蕎頭、蠶豆殼、枇杷葉、五味子、麥冬、蘆薈葉、木芙蓉葉加適量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分鐘，濾去殘渣得到煎煮液，繼續加熱濃縮至原煎煮液的五分之一，將剩余成分倒入煎煮液后混合均勻后，采取低溫烘干后既得。
2.根據權利要求1所述的一種芒果口味的糯米粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將薄荷葉、地黃花、狗骨柴根、香葉子用適量水煎煮60-80分鐘，過濾后得到煎煮液，然后將糯米、小米放入煎煮液中浸泡100-120分鐘后，采用低溫蒸發，將煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉； (2)將黃豆、蓮子放入鍋中炒熟后研磨成粉末，得到黃豆蓮子粉； (3)取芒果、苦瓜果肉，將貢菜、竹蓀洗凈后一起加適量水打磨成漿液，得到果蔬液； (4)將步驟(1)至步驟(3)得到的混合米粉、黃豆蓮子粉、果蔬液及其他剩余成分混合攪拌均勻，經過汽蒸熟化，冷卻后送入冷凍干燥機，粉碎后過80-100目篩，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104473004SQ201410628610
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月11日 優先權日:2014年11月11日
【發明者】李楠 申請人:明光市白云面粉有限公司