一種泡菜設備的制作方法
【專利摘要】為解決現有技術中存在的批量化、產業化生產泡菜因泡菜水造成場地污染，環境二次污染，以及避免使用農藥滅殺蟲蠅等泡菜生產工藝等問題。本實用新型提出一種泡菜設備，泡菜容器為中空結構，上端設有凸出的開口，泡菜容器蓋與泡菜容器配合構成密封系統，在泡菜容器外壁中上部安裝有循環噴淋系統，循環噴淋系統由水泵、時間控制器和水管組成，時間控制器安裝在水泵上，水泵一端水管穿過容器壁通向容器內部底部吸水，水泵另一端水管穿過容器壁通向容器頂端中部噴水。本實用新型的有益效果是循環噴淋系統使泡菜水循環使用，排氣孔排除容器內多余有害氣體，避免了對人員身體危害，適應批量化生產，有效降低成本，提高品質，而且泡菜外形新穎美觀。
【專利說明】一種泡菜設備

【技術領域】
[0001]本實用新型涉及到食品加工領域，尤其涉及一種泡菜設備。

【背景技術】
[0002]泡菜作為一種傳統的食品受到很多人的喜愛，隨著市場需求量的不斷增大，泡菜的制作逐步產業化，批量化。現有技術泡菜規模化生產企業通常采用蔬菜入池，然后用重物(沙袋、石塊)直接壓榨而生產泡菜，這種工藝造成勞動成本高，泡菜生產地污染嚴重，泡菜水因污染無法重復使用，排除后造成環境污染。再者，泡菜因密封不嚴或者未加重鹽，經常出現腐爛變質、滋生蛆蟲的現象。部分企業為采用農藥等有害物殺蟲滅菌，導致工作人員易吸入有毒氣體，造成人體中毒；另有部分企業采用傳統泡菜壇工藝腌制的泡菜，用鹽少，經過乳酸菌發酵，雖保持了泡菜原有的營養及風味，但該工藝產量小，成本高，占地面積大，泡菜容器易碎，造成傳統泡菜價格偏高問題。
實用新型內容
[0003]為了解決現有技術中存在的批量化、產業化生產泡菜因泡菜水造成場地污染，環境二次污染，以及避免使用農藥等泡菜生產工藝等問題。本實用新型結合傳統泡菜生產工藝提出一種泡菜設備。
[0004]本實用新型泡菜設備，包括泡菜容器和泡菜容器蓋，所述泡菜容器為中空結構，上端設有凸出的開口，所述泡菜容器蓋與泡菜容器配合構成密封系統，并且，在所述泡菜容器外壁中上部安裝有循環噴淋系統，所述循環噴淋系統由水泵、時間控制器和水管組成，時間控制器安裝在水泵上，所述水泵一端水管穿過容器壁通向容器內部底部，水泵另一端水管穿過容器壁通向容器頂端中部。
[0005]進一步的技術方案是，所述泡菜容器的開口的外部四周向下凹陷，形成包圍開口的水槽。
[0006]進一步的技術方案是，所述水槽的深度為5-25cm，寬度為5_20cm。
[0007]進一步的技術方案是，所述泡菜容器蓋上設置有排氣孔，所述排氣孔的位置設置于泡菜容器蓋的右下方。
[0008]進一步的技術方案是，所述排氣孔的直徑為5_20mm。
[0009]本實用新型泡菜設備的有益效果是循環噴淋系統使泡菜水循環使用，泡菜不缺水，排氣孔排除容器內多余有害氣體，避免了對人員身體危害，適應批量化生產的要求，有效降低成本，提高品質，而且泡菜外形新穎美觀。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]附圖1為本實用新型泡菜設備的結構示意圖；
[0011]下面結合附圖和具體實施例對本實用新型泡菜設備作進一步的說明。

【具體實施方式】
[0012]附圖1為本實用新型泡菜設備的結構示意圖，圖中，I為泡菜容器，2為泡菜容器蓋，3為水泵，4為泡菜容器開口，5為水槽，6為排氣孔；由圖可知，本實用新型泡菜設備，包括泡菜容器I和泡菜容器蓋2，泡菜容器I為中空結構，上端設有凸出的開口 4，泡菜容器蓋2與泡菜容器I配合構成密封系統，并且，在泡菜容器I外壁中上部安裝有循環噴淋系統，循環噴淋系統由水泵3、時間控制器和水管組成，時間控制器安裝在水泵3上，水泵3進水一端水管穿過容器壁通向容器內部底部吸水，水泵3出水一端水管穿過容器壁通向容器頂端中部噴淋。泡菜容器I的開口的外部四周向下凹陷，形成包圍開口的水槽5。水槽5的深度為25cm,寬度為20cm。泡菜容器蓋上設置有排氣孔6,排氣孔6的位置設置于泡菜容器蓋2的右下方。排氣孔6的直徑為20mm。本實用新型泡菜容器I呈長方體形，在長方體中間掏空，以容納腌制的泡菜，在泡菜容器I的上端凸起，并設有開口 4，泡菜從開口 4放進泡菜容器I中。泡菜容器蓋2為配合泡菜容器I，泡菜容器蓋2也設為長方體形，中間掏空，這樣泡菜容器蓋2蓋在泡菜容器I上，形成一個空間上的封閉系統。為了隔絕外部氣體進入泡菜容器I和取得更好的密封效果，在泡菜容器I上端開口 4的周圍向下凹陷，形成一個水槽5，在泡菜容器蓋2蓋在泡菜容器I上時，水槽5里浸入水，防止外部氣體進入所述泡菜容器I里面，泡菜就不容易變質。為了能使泡菜水能夠循環使用，而且使泡菜不缺水而變質，在泡菜容器I外壁中上部安裝有循環噴淋系統，循環噴淋系統由水泵、時間控制器和水管組成，水泵進水端水管伸入泡菜容器I底部吸水，出水端水管伸入泡菜容器I頂端中部噴水，水泵上的時間控制器控制噴射時間，當需要噴射時，時間控制器控制水泵把容器底部的泡菜水通過水管從頂部噴出，泡菜水從上而下侵濕泡菜，提高生產泡菜的效率。泡菜容器蓋2右下方開始一個排氣孔6,高度超過容器蓋邊緣頂部5cm。排氣孔6可封閉或者打開,排氣孔6打開時有效排除泡菜容器I內的有害氣體，也可以通過排氣孔6檢測泡菜容器I內的溫度、水質、Ph值等。本實用新型泡菜設備制作材料可以為玻璃鋼、不銹鋼、木板以及無污染，無毒害材料制成。
[0013]本實用新型泡菜設備的循環噴淋系統在上述實施例中設置在容器外壁，在其他實施例中也可獨立設置在泡菜設備周圍。因此，本實用新型泡菜設備保護范圍不受循環噴淋系統設置位置而限制。
[0014]本實用新型泡菜設備的有益效果是循環噴淋系統使泡菜水循環使用，泡菜不缺水，排氣孔排除容器內多余有害氣體，避免了對人員身體危害，適應批量化生產的要求，有效降低成本，提高品質，而且泡菜外形新穎美觀。
[0015]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本實用新型的技術方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本實用新型進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本實用新型的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本實用新型技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本實用新型的權利要求范圍當中。
【權利要求】
1.一種泡菜設備，包括泡菜容器和泡菜容器蓋，其特征在于，所述泡菜容器為中空結構，上端設有凸出的開口，所述泡菜容器蓋與泡菜容器配合構成密封系統，并且，在所述泡菜容器外壁中上部安裝有循環噴淋系統，所述循環噴淋系統由水泵、時間控制器和水管組成，時間控制器安裝在水泵上，所述水泵一端水管穿過容器壁通向容器內部底部，水泵另一端水管穿過容器壁通向容器頂端中部。
2.根據權利要求1所述的一種泡菜設備，其特征在于，所述泡菜容器的開口的外部四周向下凹陷，形成包圍開口的水槽。
3.根據權利要求2所述的一種泡菜設備，其特征在于，所述水槽的深度為5-25cm，寬度為 5_20cm。
4.根據權利要求1所述的一種泡菜設備，其特征在于，所述泡菜容器蓋上設置有排氣孔，所述排氣孔的位置設置于泡菜容器蓋的右下方。
5.根據權利要求4所述的一種泡菜設備，其特征在于，所述排氣孔的直徑為5-20mm。
【文檔編號】A23L1/218GK204014996SQ201420453413
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月13日 優先權日:2014年8月13日
【發明者】劉永強 申請人:劉永強