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一種油梨健身果復合脯及其制備方法與流程

文檔序號:12516652閱讀:來源:國知局

技術特征:

1.一種油梨健身果復合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

油梨100~200份、健身果100~200份、扁桃仁50~80份、高粱50~80份、蕓豆8~15份、水適量、高麗參5~9份、玫瑰花2~4份、熏衣草2~3份、紅薯葉2~5份、玫瑰果1~3份、增稠劑1~2份、蜂蜜7~13份、銀杏粉4~7份;

所述的油梨健身果復合脯的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將油梨、健身果清潔除雜,加適量水打制成漿,得到混合果漿;

(2)、將扁桃仁文火炒至熟香,再放入研磨機中進行研磨,得到扁桃仁粉;

(3)、將高粱淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~10小時后磨漿,加熱至90~100℃后持續煮6~10分鐘,得高粱糊;

(4)、將蕓豆除雜,用水沖洗干凈,加2~3倍水進行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;

(5)、將高麗參、玫瑰花、熏衣草、紅薯葉、玫瑰果清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養液;

(6)將增稠劑和蜂蜜分別加適量水溶化,過濾,去雜質得溶液備用;

(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的扁桃仁粉、步驟(3)所得的高粱糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養液和步驟(6)中的溶液全部混合,加入銀杏粉和適量水,攪拌均勻得混合液;

(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進行熬煮,直至可溶性固形物達到55~65%時出鍋,得濃縮料;

(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平,進入烘房內烘烤,溫度控制在55~75℃,連續烘烤5~7小時,冷卻后真空包裝即得。

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