1.一種用蛋殼制備有機鈣的方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
（1）破碎：將蛋殼洗凈，破碎，過100~120目篩，加入蛋殼重量2~3倍量的蒸餾水，混合均勻，加熱至71~73℃，于33~35MPa均質(zhì)60~70秒后，于14~16MPa均質(zhì)30~40秒，冷卻至45~50℃，得蛋殼液；
（2）酶解：向蛋殼液中加入蛋白酶，質(zhì)量濃度為0.03~0.05%，置于40~42℃恒溫水浴，52~54轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解120~140分鐘，得酶解蛋殼液；
（3）發(fā)酵：向酶解蛋殼液中加入葡萄糖，使葡萄糖的質(zhì)量濃度為13~15%，攪拌至完全溶解，于121℃滅菌16~18分鐘，加入乳酸菌，使?jié)舛葹?~4%(v/v)，攪拌均勻，置于38~40℃恒溫發(fā)酵16~18小時，得發(fā)酵蛋殼液；
（4）提取：將發(fā)酵蛋殼液于8000轉(zhuǎn)/分鐘離心10~12分鐘，去除沉淀，于18~20℃靜置6~8小時，進行一次結(jié)晶，取出一次結(jié)晶，將溫度降至16~18℃，靜置12~14小時，進行二次結(jié)晶，取出二次結(jié)晶，合并所有結(jié)晶，于-36~-34℃冷凍干燥至含水量為3~5%，得有機鈣；
（5）包裝：真空包裝，得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述用蛋殼制備有機鈣的方法，其特征在于，所述步驟（1）的蛋殼，為雞蛋殼、鴨蛋殼、鵝蛋殼中的一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述用蛋殼制備有機鈣的方法，其特征在于，所述步驟（2）的蛋白酶，為木瓜蛋白酶，酶活力為2600~2700U/mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述用蛋殼制備有機鈣的方法，其特征在于，所述步驟（3）的乳酸菌，由以下重量比的菌種組成：嗜酸乳桿菌：保加利亞乳桿菌：德式乳桿菌=23~25:20~22:18~20，已分別進行二次活化。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述用蛋殼制備有機鈣的方法，其特征在于，所述步驟（4）的有機鈣，粒徑為45~50μm。
6.根據(jù)權(quán)利要求1~5任一項所述用蛋殼制備有機鈣的方法制備的有機鈣。