技術總結
本發明一種豉香辣椒醬，屬于腌漬辣椒醬加工技術領域；本發明克服現有技術的不足，所要解決的技術問題是提供一種以腌漬辣椒為主料制備的辣椒醬；為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案為：一種豉香辣椒醬，所用原料分為A、B、C三組，其中?A組由腌漬辣椒180?240份、大蒜80?120份、豆豉40?70份、豆瓣醬60?100份組成，B組由色拉油120?160份、香油40?60份、醬油40?60份組成；C組紅糖4?7份、雞精4?7份組成。

技術研發人員：楊璐;王琦
受保護的技術使用者：楊璐
文檔號碼：201610732539
技術研發日：2016.08.27
技術公布日：2017.01.04