本發明涉及糖果技術領域，具體而言是一種含水蘇糖的中藥糖果及其制備方法。
背景技術：
目前，糖果種類豐富多樣，絕大多數糖果都是含糖量高，長期吃用會引起齲齒、胰島素分泌失調，碳水化合物和脂肪代謝紊亂等癥狀。我們調研發現，具有保健功能的糖果非常少。
水蘇糖是一種低聚糖，甜度為蔗糖的22％，有良好的熱穩定性，不與食品或添加劑發生化學反應，其功能作用包括：(1)增殖雙歧桿菌，調節腸內菌群。(2)調節腸道PH值，促進人體對鈣、鐵等離子吸收。(3)預防齲齒。(4)改善排便功能，預防便秘。(5)具有清腸道，排毒效果(6)抗氧化、延緩衰老(7)輔助降血壓、降血脂。在國內市場上幾乎未發現含有水蘇糖的糖果。以下為一些國內市場上糖果的品種和配方：
1、阿爾卑斯順滑繽紛果園水果牛奶硬糖，配料表：白砂糖、葡萄糖漿、氫化植物油、草莓/檸檬/甜橙/葡萄果汁、稀奶油、食品添加劑、麥芽糊精、食用精油、食用鹽。
2、徐福記酥心糖，配料表：炒花生仁、葡萄糖漿、白砂糖、精煉植物油、花生蛋白粉、復合麥片、發酵餅干、椰蓉、食用香精、食用鹽。
3、冠生園大白兔奶糖，配料表：液體麥芽糖、白砂糖、全脂乳粉、奶油。
4、不二家棒棒糖，配料表：配料表：白砂糖、麥芽糖飴、食品添加劑(檸檬酸、焦糖色、β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉鹽、紅花黃、紫膠紅)、食用香精、綠茶提取物。
5、UHA悠哈特濃牛奶糖果，配料表：白砂糖、液體麥芽糖、乳清粉。
6、宏源陳皮糖，配料表：白砂糖、葡萄糖漿、檸檬酸、陳皮粉。
7、都市牧場爽口含片，配料表：山梨糖醇、蘋果酸、硬脂酸鎂、三氯蔗糖，薄荷腦、維生素C。
8、好彩頭小樣酸q糖，配料表：葡萄糖漿、白砂糖、食品添加劑。
9、上好佳水果硬糖，配料表：白砂糖、淀粉糖漿、食用香精等。
10、Aixi無糖薄荷糖，配料表：山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、抗結劑、食品添加劑。
從以上糖果產品及公開配料中均未發現含有水蘇糖成分的內容。林旭彬的專利《一種水蘇糖茶氨酸調制奶粉及其制備方法》中，水蘇糖可以加入奶粉中運用；高鵬、楊建武的專利《一種含水蘇糖的生物農藥的生產方法及其應用》，水蘇糖可以運用到生物農藥中等，均未見其加入糖果運用中。
技術實現要素：
本發明克服了現有技術中的缺點，提供了一種含水蘇糖的中藥糖果及其制備方法，制得糖果能給腸胃不好，消化不良的人提供保健效果，促進腸道健康，保護腸道微生態平衡。
為了解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的：
一種含水蘇糖的中藥糖果，原料配方質量百分比為：水蘇糖10％-40％，β-環糊精10％-40％，金銀花0-5％，茯苓0-5％，菊花0-5％，麥芽0-5％，食用鹽0-5％，食用香精0-5％，夏枯草0-5％，甘草0-5％，淡竹葉0-5％，山楂0-5％，菊苣0-5％，白扁豆0-5％，煉乳10％-40％，白砂糖10％-40％，氨基酸維生素添加劑1％。
進一步，所述氨基酸維生素添加劑包含：賴氨酸0-200mg/100g，纈氨酸0-200mg/100g，蘇氨酸0-200mg/100g，酪氨酸0-200mg/100g，亮氨酸0-200mg/100g，維生素B1 0-1000mg/100g，維生素B5 0-1000mg/100g，維生素B6 0-1000mg/100g，維生素B13 0-1000mg/100g，維生素C 0-1000mg/100g，維生素E 0-1000mg/100g。
一種含水蘇糖的中藥糖果的制備方法，包括以下步驟：
(1)將各中藥原料按質量百分比混合放于提取罐中加水以1:10-1:15的比例
煎熬20-40分鐘，在600-700目過濾網過濾分離，得到藥食同源中藥提取液；
(2)將白砂糖和水蘇糖加入步驟(1)所制得的中藥提取液中，調節甜度，混合均勻，添加水一起進行熬糖，熬糖時間為60-180分鐘，待溶液呈膏狀，向其加入氨基酸維生素添加劑、β-環糊精、食用香精、食用鹽、煉乳進行攪拌、脫泡，最后澆注成型。
與現有技術相比，本發明的有益效果是：
本發明所述一種含水蘇糖的中藥糖果，原料配方質量百分比為：水蘇糖10％-40％，β-環糊精10％-40％，金銀花0-5％，茯苓0-5％，菊花0-5％，麥芽0-5％，食用鹽0-5％，食用香精0-5％，夏枯草0-5％，甘草0-5％，淡竹葉0-5％，山楂0-5％，菊苣0-5％，白扁豆0-5％，煉乳10％-40％，白砂糖10％-40％，氨基酸維生素添加劑1％，本發明各中藥食用安全，具有易消化吸收、能夠調節腸道微生態平衡等功效。特別適合腸胃不好、消化不良的人群和老年人食用。
具體實施方式
以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。
實施例1：
一種含水蘇糖的中藥糖果，按照原料百分比計算，包括如下原料：水蘇糖20％，β-環糊精15％，金銀花5％，茯苓3％，菊花5％，麥芽3％，食用鹽2％，食用香精2％，夏枯草2％，甘草3％，淡竹葉2％，山楂3％，菊苣3％，白扁豆2％，煉乳20％，白砂糖10％，氨基酸維生素添加劑1％(包含賴氨酸100mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸100mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)
其制備步驟如下：
(1)中藥處理
將以上中藥用萬能粉碎機粉碎后，按照原料百分比混合，投入不銹鋼提取罐中，加進混合中藥重量14倍的去離子水，向罐底回形管中通入蒸氣，使水沸騰并保持30分鐘，然后冷卻到室溫，把濾液和濾渣置于700目過濾網過濾，棄去泥漿狀物，得到藥食同源中藥提取液；
(2)糖果制備
將質量百分比為10％白砂糖和20％水蘇糖加入步驟(1)所制得的中藥提取液中，調節甜度，混合均勻，添加適量水一起置于真空薄膜熬糖鍋內進行熬糖，熬糖時間為60-180分鐘，待溶液呈膏狀，向其加入氨基酸維生素添加劑(包含賴氨酸100mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸100mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)、β-環糊精、香精、食用鹽、煉乳進行快檔攪拌，待形成稠厚、穩定的泡沫組織后，改為慢檔攪拌脫泡，最后通過糖排機冷卻輸送帶，拉伸成均一、一定規格的長方塊，澆注成型包裝。
實施例2：
一種含水蘇糖的中藥糖果，按照原料百分比計算，包括如下原料：水蘇糖26％，β-環糊精16％，金銀花5％，茯苓3％，菊花5％，麥芽3％，食用鹽2％，食用香精2％，夏枯草2％，甘草3％，淡竹葉2％，山楂3％，菊苣3％，白扁豆2％，煉乳23％，白砂糖13％，氨基酸維生素添加劑1％(包含賴氨酸120mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸110mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)
其制備步驟如下：
(1)中藥處理
將以上中藥用萬能粉碎機粉碎后，按照原料百分比混合，投入不銹鋼提取罐中，加進混合中藥重量14倍的去離子水，向罐底回形管中通入蒸氣，使水沸騰并保持30分鐘，然后冷卻到室溫，把濾液和濾渣置于700目過濾網過濾，棄去泥漿狀物，得到藥食同源中藥提取液；
(2)糖果制備
將質量百分比為13％白砂糖和26％水蘇糖加入步驟(1)所制得的中藥提取液中，調節甜度，混合均勻，添加適量水一起置于真空薄膜熬糖鍋內進行熬糖，熬糖時間為60-180分鐘，待溶液呈膏狀，向其加入氨基酸維生素添加劑(包含賴氨酸120mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸110mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)、β-環糊精、香精、食用鹽、煉乳進行快檔攪拌，待形成稠厚、穩定的泡沫組織后，改為慢檔攪拌脫泡，最后通過糖排機冷卻輸送帶，拉伸成均一、一定規格的長方塊，澆注成型包裝。
實施例3：
一種含水蘇糖的中藥糖果，按照原料百分比計算，包括如下原料：水蘇糖23％，β-環糊精16％，金銀花5％，茯苓3％，菊花5％，麥芽3％，食用鹽2％，食用香精2％，夏枯草2％，甘草3％，淡竹葉2％，山楂3％，菊苣3％，白扁豆2％，煉乳25％，白砂糖15％，氨基酸維生素添加劑1％(包含賴氨酸110mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸105mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)
其制備步驟如下：
(1)中藥處理
將以上中藥用萬能粉碎機粉碎后，按照原料百分比混合，投入不銹鋼提取罐中，加進混合中藥重量14倍的去離子水，向罐底回形管中通入蒸氣，使水沸騰并保持30分鐘，然后冷卻到室溫，把濾液和濾渣置于700目過濾網過濾，棄去泥漿狀物，得到藥食同源中藥提取液；
(2)糖果制備
將質量百分比為15％白砂糖和23％水蘇糖加入步驟(1)所制得的中藥提取液中，調節甜度，混合均勻，添加適量水一起置于真空薄膜熬糖鍋內進行熬糖，熬糖時間為60-180分鐘，待溶液呈膏狀，向其加入氨基酸維生素添加劑(包含賴氨酸110mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸105mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)、β-環糊精、香精、食用鹽、煉乳進行快檔攪拌，待形成稠厚、穩定的泡沫組織后，改為慢檔攪拌脫泡，最后通過糖排機冷卻輸送帶，拉伸成均一、一定規格的長方塊，澆注成型包裝。
實施例4：
一種含水蘇糖的中藥糖果，按照原料百分比計算，包括如下原料：水蘇糖30％，β-環糊精15％，金銀花5％，茯苓3％，菊花5％，麥芽3％，食用鹽2％，食用香精2％，夏枯草2％，甘草3％，淡竹葉2％，山楂3％，菊苣3％，白扁豆2％，煉乳25％，白砂糖15％，氨基酸維生素添加劑1％(包含賴氨酸105mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸120mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)
其制備步驟如下：
(1)中藥處理
將以上中藥用萬能粉碎機粉碎后，按照原料百分比混合，投入不銹鋼提取罐中，加進混合中藥重量14倍的去離子水，向罐底回形管中通入蒸氣，使水沸騰并保持30分鐘，然后冷卻到室溫，把濾液和濾渣置于700目過濾網過濾，棄去泥漿狀物，得到藥食同源中藥提取液；
(2)糖果制備
將質量百分比為15％白砂糖和30％水蘇糖加入步驟(1)所制得的中藥提取液中，調節甜度，混合均勻，添加適量水一起置于真空薄膜熬糖鍋內進行熬糖，熬糖時間為60-180分鐘，待溶液呈膏狀，向其加入氨基酸維生素添加劑(包含賴氨酸105mg/100g，纈氨酸50mg/100g，蘇氨酸50mg/100g，酪氨酸120mg/100g，亮氨酸100mg/100g，維生素B1 200mg/100g，維生素E 100mg/100g，維生素B6 75mg/100g，維生素B5 75mg/100g)、β-環糊精、香精、食用鹽、煉乳進行快檔攪拌，待形成稠厚、穩定的泡沫組織后，改為慢檔攪拌脫泡，最后通過糖排機冷卻輸送帶，拉伸成均一、一定規格的長方塊，澆注成型包裝。
最后應說明的是：以上僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換，但是凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。