本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種用于提升體力抗疲勞的含硒制品及其制備方法和應(yīng)用。
背景技術(shù)：
：硒是人體必需的微量元素，是人類迄今發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素，在國(guó)際醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被譽(yù)為“生命之火”、“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”。硒的作用有很多，歸納起來(lái)有十種：提高人體免疫機(jī)能、防癌抗癌、防治心腦血管疾病、保護(hù)肝臟、抗氧化及延緩衰老、參與糖尿病治療就、保護(hù)及修復(fù)細(xì)胞、保護(hù)眼睛、提高紅細(xì)胞攜氧能力、解毒、防毒、抗污染。現(xiàn)代社會(huì)勞動(dòng)者工作節(jié)奏快，壓力大，體力下降快，容易疲勞，疲勞時(shí)機(jī)體內(nèi)所形成的一系列復(fù)雜的生化變化過(guò)程。國(guó)際運(yùn)動(dòng)生化會(huì)議對(duì)疲勞的定義為：機(jī)體的生理過(guò)程，不能將其機(jī)能保持在一特定水平或各器官不能維持其預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度時(shí)，稱為疲勞。疲勞過(guò)度可加速死亡，當(dāng)人體長(zhǎng)期處于疲勞狀態(tài)下，可產(chǎn)生疲勞綜合癥，嚴(yán)重影響健康。研究發(fā)現(xiàn)，硒能保護(hù)血液中的紅細(xì)胞，防止紅細(xì)胞中的血紅蛋白被氧化，增強(qiáng)其攜氧能力，使每一個(gè)細(xì)胞都能維持正常功能，因此，適量補(bǔ)硒可緩解腦力勞動(dòng)者大腦缺氧的問(wèn)題，減輕疲勞感，同時(shí)可增強(qiáng)體力，延長(zhǎng)體力勞動(dòng)者工作時(shí)間。亞硒酸鈉是一種典型的補(bǔ)硒保健品，其成分單一，抗疲勞效果有限，功效劑量和毒性劑量之間范圍較窄，有一定的安全隱患。市面上的含硒植物和含硒酵母中主要是安全性高的有機(jī)硒成分，但因?yàn)楹参锘蚪湍钢衅渌M分的限制，硒元素有限的抗疲勞特性還無(wú)法實(shí)現(xiàn)全面調(diào)理人體的疲勞感及顯著增強(qiáng)體力。開(kāi)發(fā)一種含硒制品，更有效地幫助消除人體疲勞，提升體力，具有很強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種安全、純天然含硒制品，所述含硒制品科學(xué)配比含硒原料及其他功能性原料，利用硒元素與功能性食品特性的協(xié)同增效，全面調(diào)理人體機(jī)能，提升體力抗疲勞，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種用于提升體力抗疲勞的含硒制品，其特征在于由以下用量的原料制備而成：含硒植物1％-20％、配料植物和/或食用菌40％-80％、以及輔料0.5％-30％，所述用量為重量百分比。所述含硒植物為西蘭花、甘藍(lán)、花椰菜、蘿卜葉、萊菔子、薺菜、油菜、大麥苗、大蒜、堇葉碎米薺中的一種或幾種。所述配料植物選自白果、百合、大棗、佛手、覆盆子、甘草、葛根、枸杞、黃精、決明子、綠茶、肉桂、桑椹、山藥、薏苡仁、玉竹、沙棘、山楂中的一種或幾種。所述食用菌選自茯苓、香菇、平菇、口蘑、杏鮑菇、蛹蟲(chóng)草中的一種或幾種。所述輔料為山梨糖醇、D-甘露糖醇、赤蘚糖醇、海藻糖、低聚果糖中的一種或幾種。一種用于提升體力抗疲勞的含硒制品，其特征在于：由以下用量的原料制備而成：薺菜7％-8％；枸杞17％-19％；蛹蟲(chóng)草13％-15％；肉桂13％-14％；桑椹9％-11％；覆盆子13％-15％；決明子7-9％；香菇9％-11％；赤蘚糖醇3％-5％，所述用量為重量百分比。所述含硒制品為片劑。一種用于提升體力抗疲勞的含硒制品的制備方法，其特征在于：將所述所有原料按各自比例稱量混合后直接壓片。一種用于提升體力抗疲勞的含硒制品的應(yīng)用，其特征在于：所述含硒制品在提升體力抗疲勞制品的應(yīng)用。本發(fā)明的有益效果：(1)采用純天然含硒原料及其他功能性原料，科學(xué)配比，發(fā)揮二者提升體力抗疲勞的作用；(2)本發(fā)明所述配方中，除必要的糖類及糖醇類以外，其余原料均為植物或食用菌來(lái)源，相較于其他同類產(chǎn)品，無(wú)任何添加，原料更天然，品質(zhì)更安全。具體實(shí)施方式含硒制品配方含硒果蔬植物，可選自含硒的西蘭花、甘藍(lán)、花椰菜、蘿卜葉、萊菔子、薺菜、油菜、大麥苗、大蒜、堇葉碎米薺，比例為1％-20％；功能性植物及食用菌，可選自白果、百合、大棗、佛手、覆盆子、甘草、葛根、枸杞、黃精、決明子、綠茶、肉桂、桑椹、山藥、薏苡仁、玉竹、沙棘、山楂、茯苓、香菇、平菇、口蘑、杏鮑菇、蛹蟲(chóng)草等歸屬于普通食品、藥食同源或新食品原料的品種，比例為40％-80％；輔料，可選自山梨糖醇、D-甘露糖醇、赤蘚糖醇、海藻糖、低聚果糖，比例為0.5％-30％。含硒制品形態(tài)及服用量根據(jù)食用量、功效量、服用便利性要求，可加工成片劑形態(tài)，每份0.5-1.0g，每片硒含量10-60微克，每日服用量：按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的補(bǔ)硒量(50-250微克)服用本品。提升體力抗疲勞方面的應(yīng)用本發(fā)明在補(bǔ)充硒元素抗疲勞的基礎(chǔ)上，將含硒植物與其它功能性植物及食用菌組合，可以達(dá)到更好的抗疲勞效果。本發(fā)明中的含硒植物為西蘭花、甘藍(lán)、花椰菜、蘿卜葉、萊菔子、薺菜、油菜、大麥苗、大蒜、堇葉碎米薺中的一種或幾種，這些富含硒的植物中有多種類型的有機(jī)硒，包括硒代氨基酸及其衍生物、硒酶、含硒多糖等，服用后有助于清除體內(nèi)自由基、幫助細(xì)胞修復(fù)和維護(hù)多個(gè)組織的生理功能，從而可以增強(qiáng)體質(zhì)，抗疲勞。西蘭花：含有豐富的黃酮類物質(zhì)、葉綠素和硫代葡萄糖苷等，這些成分在抗氧化清除自由基、抗菌消炎、補(bǔ)血、抗癌方面有重要作用。薺菜：薺菜含有蛋白質(zhì)、氨基酸、植物多糖、生物堿、多種維生素和鈣、鎂、鐵等元素以及大量的粗纖維。它有明目、止血、利肝氣、補(bǔ)心脾、降血壓和消炎抗菌等功效。枸杞：可以滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力。現(xiàn)代研究表明，枸杞的有效成分為枸杞多糖，具有降血糖、降血脂、提高免疫、抗氧化、抗疲勞的作用。蛹蟲(chóng)草：蛹蟲(chóng)草中含有蟲(chóng)草素、腺苷、蟲(chóng)草酸等多種生理活性物質(zhì)，具有抗菌、抗疲勞、抗衰老、提高人體免疫力等活性。研究表明，蛹蟲(chóng)草的功效成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近或超過(guò)冬蟲(chóng)夏草。肉桂：肉桂在《本草綱目》中木部第三十四卷有記載：“堅(jiān)筋骨，通血脈，宜導(dǎo)百藥，久服，神仙，不老”。現(xiàn)在研究表明，肉桂在臨床上可用于解熱、鎮(zhèn)痛、抗?jié)兒蛪殃?yáng)等作用。桑葚：傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，桑葚具有滋陰、補(bǔ)肝、補(bǔ)血、明目、治療失眠和神經(jīng)衰弱等功效，常食可延年益壽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑葚具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗氧化及延緩衰老等作用。決明子：決明子味甘、苦、咸，微寒，具清熱明目、潤(rùn)腸通便之功效。現(xiàn)代藥理研究表明其具有降血脂、降血糖、保護(hù)急性肝損傷、抗氧化、抗菌、通便等功效。香菇：香菇中的主要活性成分是香菇多糖，除此之外還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、微量元素、維生素和少量揮發(fā)性成分，尤其是氨基酸含量非常豐富，多達(dá)18種，其中有7種必需氨基酸，常食香菇可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。赤蘚糖醇：赤蘚糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有熱值低、口感佳、無(wú)致齲齒性等優(yōu)點(diǎn)，并且對(duì)糖尿病人是安全的，還可以調(diào)節(jié)腸道益生菌的增殖，調(diào)理腸道。覆盆子：中醫(yī)認(rèn)為，覆盆子氣味甘，平，無(wú)毒，有益腎固精縮尿壯陽(yáng)作用。現(xiàn)代研究認(rèn)為，覆盆子具有抗衰老、減肥、抗氧化、保護(hù)心臟等功效。本發(fā)明的抗疲勞含硒制品，各組份分別具有抗菌、抗氧化、保護(hù)心血管系統(tǒng)、補(bǔ)充多種維生素及微量元素，多途徑協(xié)同提升體力抗疲勞。例如含硒薺菜和蛹蟲(chóng)草協(xié)同能在抗氧化清除自由基的同時(shí)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，肉桂、桑葚、枸杞、香菇等協(xié)同具有強(qiáng)壯筋骨，滋補(bǔ)作用。添加西蘭花和覆盆子進(jìn)一步輔助抗菌、消炎、補(bǔ)血、增強(qiáng)體質(zhì)。山梨糖醇、D-甘露糖醇、赤蘚糖醇、海藻糖、低聚果糖等糖類及糖醇類熱量低，糖尿病人也可食用，有助于調(diào)理腸道，保護(hù)胃腸健康。實(shí)施例1表1.實(shí)施例1片劑配方比例原料mg/片含硒西蘭花100枸杞180蛹蟲(chóng)草120肉桂135山梨糖醇65總計(jì)600將各原料按照配方比例稱量，混合后直接壓片，片重為600mg。本品每份(600mg)硒含量為40微克，用于提升體力抗疲勞，每日服用量：按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的補(bǔ)硒量(50-250微克)服用本品。實(shí)施例2表2.實(shí)施例2片劑配方比例原料mg/片堇葉碎米薺50枸杞180蛹蟲(chóng)草142肉桂135桑椹103覆盆子140D-甘露糖醇50總計(jì)800將各原料按照配方比例稱量，混合后直接壓片，片重為800mg。本品每份(800mg)硒含量為50微克，每日服用量：按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的補(bǔ)硒量(50-250微克)服用本品。實(shí)施例3表3.實(shí)施例3配方比例將各原料按照配方比例稱量，混合后直接壓片，片重為1000mg左右。本品每份(1000mg)硒含量為60微克，每日服用量：按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的補(bǔ)硒量(50-250微克)服用本品。實(shí)施例3所述含硒制品的效果實(shí)驗(yàn)，即含硒制品提升體力抗疲勞方面的應(yīng)用，按照實(shí)施例3的提升體力抗疲勞的含硒制品對(duì)游泳小鼠進(jìn)行測(cè)試。1.含硒制品對(duì)小鼠游泳時(shí)間影響的試驗(yàn)(a)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物昆明小鼠，雄性，18-22g,共55只。上海靈暢生物科技有限公司，許可證號(hào)：SCXK(滬)2013-0018(b)動(dòng)物分組，按體重隨機(jī)分組，每組11只。一共分五組，分別是：空白(溶劑)對(duì)照、含硒制品0.31g/kg、含硒制品0.62g/kg、含硒制品1.24g/kg、亞硒酸鈉0.16mg/kg(含硒量與含硒制品高劑量組相等)。(c)樣品配制：稱取含硒制品，用生理鹽水稀釋、研磨制成一定濃度的混懸液，亞硒酸鈉直接用一定量生理鹽水溶解。(d)給藥方案：各處理組灌胃小鼠0.2ml/10g,每天一次，空白對(duì)照組灌胃同等體積的生理鹽水，共30天。末次給予藥品處理30分鐘后，在鼠尾根部負(fù)荷體重5％的砝碼，將小鼠置于裝有涼開(kāi)水的游泳箱中強(qiáng)迫游泳。水深不少于30cm,水溫保持在25℃±0.5℃，記錄小鼠自游泳開(kāi)始至沉入水底10秒的時(shí)間，即為小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間。表4：含硒制品對(duì)小鼠游泳時(shí)間的影響：注：“**”表示P<0.01,“*”表示P<0.05由表4可見(jiàn)含硒制品對(duì)小鼠力竭性游泳時(shí)間的影響，與游泳對(duì)照組相比，含硒制品組低、中、高劑量組分別對(duì)力竭性游泳時(shí)間有延長(zhǎng)的作用，游泳時(shí)間有顯著性差異(P<0.05)。經(jīng)典的抗氧化補(bǔ)硒化合物亞硒酸鈉對(duì)照組中，亞硒酸鈉的含硒量和含硒制品高劑量組的含硒量相同，其對(duì)小鼠游泳時(shí)間也有一定的延長(zhǎng)作用，但沒(méi)有顯著性差異。因此含硒制品延長(zhǎng)游泳時(shí)間的作用明顯優(yōu)于亞硒酸鈉。2.含硒制品對(duì)游泳小鼠血液堆積乳酸和尿酸的影響試驗(yàn)(a)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物昆明小鼠，雄性，18-22g,共66只，上海靈暢生物科技有限公司，許可證號(hào)：SCXK(滬)2013-0018(b)動(dòng)物分組，按體重隨機(jī)分組，每組11只。一共分六組，分別是：正常對(duì)照、游泳對(duì)照、含硒制品0.31g/kg、含硒制品0.62g/kg、含硒制品1.24g/kg、亞硒酸鈉0.16mg/kg(含硒量與含硒制品高劑量組相等)。(c)樣品配制：稱取含硒制品，用生理鹽水稀釋、研磨制成一定濃度的混懸液，亞硒酸鈉直接用一定量生理鹽水溶解。(d)給藥方案：各給藥組灌胃小鼠0.2ml/10g,正常對(duì)照組和游泳對(duì)照組灌胃等體積的生理鹽水，每天一次，共30天。末次給予藥品處理30分鐘后，將小鼠置于裝有涼開(kāi)水的游泳箱中強(qiáng)迫游泳。水深不少于30cm,水溫保持在30℃±0.5℃，使小鼠連續(xù)不停游泳60min，把小鼠眼球取血，靜置，離心取血清檢測(cè)乳酸和尿酸含量。表5：各組小鼠游泳后血清乳酸和尿酸含量比較注：“**”表示P<0.01,“*”表示P<0.05由表5可見(jiàn)含硒制品對(duì)小鼠游泳后血清乳酸和尿酸水平的影響，與正常對(duì)照組比較，游泳對(duì)照組的血乳酸、尿酸水平升高，差異都有顯著性(P<0.05)；與游泳對(duì)照組相比，含硒制品組低、中、高劑量組分別對(duì)游泳后小鼠血清乳酸和尿酸水平有降低的作用，結(jié)果有顯著性差異(P<0.05)；經(jīng)典的抗氧化補(bǔ)硒化合物亞硒酸鈉對(duì)照組中，亞硒酸鈉的含硒量和含硒制品高劑量組的含硒量相同，其對(duì)小鼠血清乳酸和尿酸水平也有一定的降低作用，但亞硒酸鈉組游泳小鼠的血清乳酸和尿酸與游泳對(duì)照組無(wú)顯著性差異(P>0.05)。因此實(shí)施例3中的含硒制品可以很好的減少無(wú)氧運(yùn)動(dòng)時(shí)血液中堆積的乳酸和尿酸，其作用具有劑量依賴性，并且明顯優(yōu)于亞硒酸鈉。3.含硒制品對(duì)游泳后小鼠肝糖元消耗和血尿素氮積累的影響的試驗(yàn)(a)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物昆明小鼠，雄性，18-22g,共66只，上海靈暢生物科技有限公司，許可證號(hào)：SCXK(滬)2013-0018(b)動(dòng)物分組，按體重隨機(jī)分組，每組11只。一共分五組，分別是：空白(溶劑)對(duì)照、含硒制品0.31g/kg、含硒制品0.62g/kg、含硒制品1.24g/kg、亞硒酸鈉0.16mg/kg(含硒量與含硒制品高劑量組相等)。(c)樣品配制：稱取含硒制品，用生理鹽水稀釋、研磨制成一定濃度的混懸液，亞硒酸鈉直接用一定量生理鹽水溶解。(d)給藥方案：各處理組灌胃小鼠0.2ml/10g,正常對(duì)照組和游泳對(duì)照組灌胃等體積的生理鹽水，每天一次，共30天。末次給予藥品處理30分鐘后，將小鼠置于裝有涼開(kāi)水的游泳箱中強(qiáng)迫游泳。水深不少于30cm,水溫保持在30℃±0.5℃，使小鼠連續(xù)不停游泳90min，休息60min后摘眼球采血，靜置，離心，取血清檢測(cè)尿素氮含量；采血完畢立即取出肝臟檢測(cè)肝糖元含量。表6：各組小鼠游泳后肝糖原和血清含量比較注：“**”表示P<0.01,“*”表示P<0.05由表6可見(jiàn)含硒制品對(duì)小鼠游泳后肝糖原和血清含量的影響，與正常對(duì)照組比較，游泳對(duì)照組的血尿素氮水平升高，無(wú)氧運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致肝糖原消耗而在肝臟中的儲(chǔ)存量下降，差異具有顯著性(P<0.05)；與游泳對(duì)照組相比，含硒制品三個(gè)劑量組的血尿素氮水平有一定的回落，肝糖原的過(guò)度消耗也有一定的減輕，結(jié)果都有顯著性差異(P<0.05)；經(jīng)典的抗氧化補(bǔ)硒化合物亞硒酸鈉對(duì)照組中，亞硒酸鈉中的含硒量和含硒制品高劑量組的含硒量相同，與游泳對(duì)照組相比，其對(duì)游泳后的小鼠血尿素氮有一定的減少作用，也減少肝糖原的消耗，但結(jié)果都沒(méi)有顯著性差異(P>0.05)，其效果不如含硒制品顯著。以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3