本發明涉及一種調味油，尤其是生蠔調味油及其制備方法。

背景技術：

隨著人們對美食質量要求的提高，各類以海鮮為原料的調料品頻頻被端上人們的餐桌，鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、蠔油等雖然極大的提高了食物的鮮美程度。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，但是不易保存，營養價值單一。

技術實現要素：

為解決上述問題，本發明提供一種易保存、營養價值高的生蠔調味油，具體技術方案為：

生蠔調味油，由以下物質按重量分數組成，生蠔提取物60～80份、橄欖油30～50份、蒜泥3～10份、蒜油1～5份、糖10～20份、精鹽5～10份、醬油20～30份以及純凈水20～30份。

生蠔調味油的制備方法，包括以下步驟：

步驟1，攪拌生蠔提取物、橄欖油、蒜泥、蒜油、糖、精鹽、醬油、純凈水，得到攪拌物；

步驟2，將步驟1得到的攪拌物加熱至糊化狀態；

步驟3，將步驟2得到的糊化的混合物均化；

步驟4，將步驟3得到的均化的混合物進行加熱殺菌；

步驟5，將步驟4得到混合物進行包裝。

蒜泥、蒜油有助于防腐，并提高口感。

橄欖油營養價值高、口感好、可直接實用，提高生蠔調味油的營養價值。

本發明提供的生蠔調味油味道鮮美、營養價值高、易保存。

具體實施方式

下面，通過實施例詳細說明本發明的具體方法。

生蠔調味油的具體實施方式。

實施例一

生蠔調味油，由以下物質按重量分數組成，生蠔提取物60份、橄欖油30份、蒜泥3份、蒜油1份、糖10份、精鹽5份、醬油20份以及純凈水20份。

實施例二

生蠔調味油，由以下物質按重量分數組成，生蠔提取物80份、橄欖油50份、蒜泥10份、蒜油份、糖20份、精鹽10份、醬油30份以及純凈水30份。

生蠔調味油的制備方式

實施例三

步驟1，攪拌生蠔提取物、橄欖油、蒜泥、蒜油、糖、精鹽、醬油、純凈水，得到攪拌物；

步驟2，將步驟1得到的攪拌物，加熱至65℃～80℃，形成糊化的混合物；

步驟3，將步驟2得到的糊化的混合物均化；

步驟4，將步驟3得到的均化的混合物進行加熱殺菌；

步驟5，將步驟4得到混合物進行包裝。