1.一種糖尿病專用低蛋白配方食品，其特征在于它的組分及含量為:高粱粉35份，小麥粉15份，小麥淀粉20份，木薯α-淀粉13份，馬鈴薯增抗淀粉5份，直鏈淀粉8份、酵母0.5份、改良劑0.5份、泡打粉1份、海藻酸鈉0.8-1.2份、復合磷酸鹽0.2-0.4份、食鹽0.3-0.5、食用堿0.1-0.2和內含提取物的中藥水35份，所述中藥水為玉米須、山藥和綠豆按照重量比為6:3:4混合后煎煮過濾去固體雜質所得的中藥水；其制備方法包括下列步驟：
按比例稱取高粱粉、小麥粉、小麥淀粉、木薯α-淀粉、馬鈴薯增抗淀粉、直鏈淀粉，加入食品添加劑拌粉3min混合均勻，混合粉倒入拌粉機中，加入35份的中藥水，慢速攪拌1min，快速攪拌3min，然后將面團置于38℃的醒發箱中發酵1h，取出面團壓片10次，分割成2份，成型，將成型后的饅頭放入醒發箱中醒發20min，放入蒸鍋上蒸制30min，也可以進一步對饅頭加工，制成干燥的餅干類即食食品；
中藥水的制備方法為：取干凈的玉米須、山藥和綠豆混合，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮1h，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮1h，合并煎液，過濾掉固定雜質。
2.根據權利要求1所述的糖尿病專用低蛋白配方食品，其特征在于它的組分及含量為:高粱粉35份，小麥粉15份，小麥淀粉20份，木薯α-淀粉13份，馬鈴薯增抗淀粉5份，直鏈淀粉8份、酵母0.5份、改良劑0.5份、泡打粉1份、海藻酸鈉1份、復合磷酸鹽0.4份、食鹽0.4、食用堿0.2和內含提取物的中藥水35份。