本發明涉及一種調味品及其生產方法，更具體地說，本發明涉及一種花椒調味料及其生產方法，屬于調味品生產技術領域。

背景技術：

辣椒，茄科、辣椒屬，為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

國家知識產權局于2012.8.22公開了一件公開號為CN102640912A，名稱為“一種花椒調味料及其制備方法”的發明，該發明涉及一種花椒調味料及其制備方法，它是由以下重量份數的原料制備而成的：辣椒原材料4000份至5000份，菜籽油200份至350份，色拉油50份至150份，蔥10份至20份，姜10份至20份，洋蔥10份至20份；其中含有段狀的辣椒碎片、片狀的辣椒籽和辣椒籽以及段狀的辣椒碎片和片狀的辣椒籽破碎后的細顆粒，形狀不等的辣椒材料組合在一起，并且，其成品顏色有黃色和紅色兩種，形狀更美觀；產品在添加到食物中使用時，辣椒的香味能夠完全體現出來，在食用時，有蔥姜和洋蔥的香味溢出，味道鮮美。

上述現有技術中辣椒調味料的原料配合不合理，味道不協調，且不易保存，另外不適合大規模生產，使用范圍較窄。

技術實現要素：

本發明旨在解決現有技術中辣椒調味料的問題，提供一種花椒調味料，該辣椒調味鹽配方合理，風味協調，易于保存，使用范圍較廣。

為了實現上述發明目的，其具體的技術方案如下：

一種花椒調味料，其特征在于：包括以下按照重量份數計的原料：

花椒粉 19-35份

青花椒粉 10-30份

小米辣椒粉 5-10份

花椒籽 1-3份

白糖 1-5份

雞樅菌干粉 2-6份

陳皮粉 2-9份

酸棗仁粉 2-6份。

一種花椒調味料的生產工藝，其特征在于：包括以下工藝步驟：

A、將花椒粉、青花椒粉、小米辣椒粉和白糖混合，得到混合物A；

B、將雞樅菌干粉、陳皮粉和酸棗仁粉混合，得到混合物B；

C、將混合物A和混合物B混合，再加入花椒籽，得到混合物C；

D、將混合物C放入干燥箱中干燥，再進行殺菌，得到辣椒調味料。

本發明在步驟A中，所述的混合時間為1-3h。

本發明在步驟B中，所述的混合時間為1-3h，混合時的溫度為30-50℃。

本發明在步驟C中，所述的混合時間為2-5h。

本發明在步驟D中，所述的干燥溫度為60-80℃。

本發明帶來的有益技術效果：

本發明解決了現有技術中花椒調味料原料配合不合理，味道不協調，且不易保存，另外不適合大規模生產，使用范圍較窄的問題。

具體實施方式

實施例1

一種花椒調味料，包括以下按照重量份數計的原料：

花椒粉 21份

青花椒粉 10份

小米辣椒粉 5份

花椒籽 1份

白糖 1份

雞樅菌干粉 2份

陳皮粉 2份

酸棗仁粉 2份。

實施例2

一種花椒調味料，包括以下按照重量份數計的原料：

花椒粉 30份

青花椒粉 20份

小米辣椒粉 10份

花椒籽 3份

白糖 5份

雞樅菌干粉 6份

陳皮粉 9份

酸棗仁粉 6份。

實施例3

一種花椒調味料，包括以下按照重量份數計的原料：

花椒粉 25.5份

青花椒粉 15份

小米辣椒粉 7.5份

花椒籽 2份

白糖 3份

雞樅菌干粉 4份

陳皮粉 5.5份

酸棗仁粉 4份。

實施例4

一種花椒調味料，包括以下按照重量份數計的原料：

花椒粉 25份

青花椒粉 13份

小米辣椒粉 8份

花椒籽 2.5份

白糖 1.2份

雞樅菌干粉 5.5份

陳皮粉 8份

酸棗仁粉 5份。

實施例5

一種花椒調味料的生產工藝，包括以下工藝步驟：

A、將花椒粉、青花椒粉、小米辣椒粉和白糖混合，得到混合物A；

B、將雞樅菌干粉、陳皮粉和酸棗仁粉混合，得到混合物B；

C、將混合物A和混合物B混合，再加入花椒籽，得到混合物C；

D、將混合物C放入干燥箱中干燥，再進行殺菌，得到辣椒調味料。

實施例6

一種花椒調味料的生產工藝，包括以下工藝步驟：

A、將花椒粉、青花椒粉、小米辣椒粉和白糖混合，得到混合物A；

B、將雞樅菌干粉、陳皮粉和酸棗仁粉混合，得到混合物B；

C、將混合物A和混合物B混合，再加入花椒籽，得到混合物C；

D、將混合物C放入干燥箱中干燥，再進行殺菌，得到辣椒調味料。

優選的：

在步驟A中，所述的混合時間為1h。

在步驟B中，所述的混合時間為1h，混合時的溫度為30℃。

在步驟C中，所述的混合時間為2h。

在步驟D中，所述的干燥溫度為60℃。

實施例7

一種花椒調味料的生產工藝，包括以下工藝步驟：

A、將花椒粉、青花椒粉、小米辣椒粉和白糖混合，得到混合物A；

B、將雞樅菌干粉、陳皮粉和酸棗仁粉混合，得到混合物B；

C、將混合物A和混合物B混合，再加入花椒籽，得到混合物C；

D、將混合物C放入干燥箱中干燥，再進行殺菌，得到辣椒調味料。

優選的：

在步驟A中，所述的混合時間為3h。

在步驟B中，所述的混合時間為3h，混合時的溫度為50℃。

在步驟C中，所述的混合時間為5h。

在步驟D中，所述的干燥溫度為80℃。

實施例8

一種花椒調味料的生產工藝，包括以下工藝步驟：

A、將花椒粉、青花椒粉、小米辣椒粉和白糖混合，得到混合物A；

B、將雞樅菌干粉、陳皮粉和酸棗仁粉混合，得到混合物B；

C、將混合物A和混合物B混合，再加入花椒籽，得到混合物C；

D、將混合物C放入干燥箱中干燥，再進行殺菌，得到辣椒調味料。

優選的：

在步驟A中，所述的混合時間為2h。

在步驟B中，所述的混合時間為2h，混合時的溫度為40℃。

在步驟C中，所述的混合時間為3.5h。

在步驟D中，所述的干燥溫度為70℃。

實施例9

一種花椒調味料的生產工藝，包括以下工藝步驟：

A、將花椒粉、青花椒粉、小米辣椒粉和白糖混合，得到混合物A；

B、將雞樅菌干粉、陳皮粉和酸棗仁粉混合，得到混合物B；

C、將混合物A和混合物B混合，再加入花椒籽，得到混合物C；

D、將混合物C放入干燥箱中干燥，再進行殺菌，得到辣椒調味料。

優選的：

在步驟A中，所述的混合時間為1.5h。

在步驟B中，所述的混合時間為2.5h，混合時的溫度為35℃。

在步驟C中，所述的混合時間為4h。

在步驟D中，所述的干燥溫度為75℃。