本發明屬于食品領域，具體涉及一種咖啡水圓及其制作方法

背景技術：

水圓，也叫做“水圓仔”，是廣東、廣西等地的傳統特色小吃。雖然外形、原料、制作方法與湯圓類似，也沒有湯圓廣為人知，但是水圓的口感側重與湯圓有很大不同，而且作為兩廣等地傳統小吃，在人們的日常生活中有著無法取代的地位。另外，目前市場上也沒有任何一種具備咖啡口味的湯圓。在此基礎上，本發明提供了一種咖啡水圓，還有桂花、紅豆與之搭配，以滿足人們的不同需求。

技術實現要素：

針對現有技術的不足之處，本發明的目的在于提供一種口感Q彈軟糯、嫩滑細膩，口味香甜可口的咖啡水圓。

為了實現上述目的，本發明所采取的技術方案為：一種咖啡水圓，其特征在于，其主要由以下原料按質量份制成：糯米粉50～60、粘米粉10～30、咖啡粉5～20、桂花露2～10、紅豆3～7、糖1～3。

所述水圓的制作方法，需經過下述工藝：

(1)將糯米粉、粘米粉與咖啡粉按比例混合后，逐步加入開水或溫水揉勻，再將桂花露倒入其中繼續搓揉，經一段時間的反復搓揉成團；

(2)將紅豆加糖煮熟后，直接揉入面團中，或者也可碾壓成紅豆沙制成餡料；

(3)最后將面團分小塊狀，搓成球狀，即制成所述水圓。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：在原料中創新加入咖啡粉，還選用桂花、紅豆與咖啡搭配，三者相得益彰，既有獨特的口味與風味，也有一定的營養價值。本發明具有Q彈軟糯、嫩滑細膩的口感，咖啡的幽香與桂花的清香之巧妙結合，紅豆的綿軟香甜等優點，滿足廣大群眾對不同風味的追求

具體實施方式

下面將結合具體實施方式對本發明作進一步詳細說明。

實施例1

一種咖啡水圓，其主要由以下原料按質量份制成：糯米粉50份、粘米粉15份、咖啡粉10份、桂花露7份、紅豆5份、糖1份；

其制作方法為：將50份糯米粉、15份粘米粉與10份咖啡粉混合后，逐步加入開水或溫水揉勻，再將7份桂花露倒入其中繼續搓揉，經一段時間的反復搓揉成團；將5份紅豆加1份糖煮熟后，直接揉入面團中，或者也可碾壓成紅豆沙制成餡料；最后將面團分小塊狀，搓成球狀，即制成所述水圓。

實施例2

一種咖啡水圓，其主要由以下原料按質量份制成：糯米粉53份、粘米粉12份、咖啡粉12份、桂花露6份、紅豆4份、糖2份；

其制作方法為：將53份糯米粉、12份粘米粉與12份咖啡粉混合后，逐步加入開水或溫水揉勻，再將6份桂花露倒入其中繼續搓揉，經一段時間的反復搓揉成團；將4份紅豆加2份糖煮熟后，直接揉入面團中，或者也可碾壓成紅豆沙制成餡料；最后將面團分小塊狀，搓成球狀，即制成所述水圓。