本發明涉及一種飼草裹包青貯加工方法，青貯原料是含水量超過80％的整株“雙低”優質鮮油菜。

背景技術：

新世紀以來，我國居民飲食結構變化巨大，肉、蛋、奶類動物產品消費量攝取量逐年增加，出現人畜爭糧的矛盾，目前我國糧食用作飼料的比例接近50％。為了解決這一問題，我國南方地區大多數省份實施農經飼統籌、種養加結合戰略，大力發展牛羊等草食動物規模化養殖，飼料作物種植加工市場前景廣闊。

飼草加工儲藏方式主要有干貯、黃貯、青貯三種，其中青貯是將青綠飼料切碎后在密閉缺氧的條件下，抑制腐敗菌、丁酸菌、醋酸菌、霉菌等有害微生物繁殖活動達到保存的目的。青貯能夠保存青綠飼料的營養特點，不僅營養損失少，而且易于貯存運輸，可以實現商業化運作。

青貯種類又分半干青貯、凋萎青貯、高水分青貯三種。半干青貯又稱低水分青貯，即將青貯原料的水分降到40％～55％，使微生物處于生理干燥狀態，生長繁殖受到抑制，飼料中微生物發酵弱，養分不被分解，從而達到保存養分的目的。凋萎青貯原理是通過飼草的密封貯藏，利用乳酸菌的厭氧發酵，產生乳酸，使貯藏窖內的pH值降到4.0左右，此時大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌也由于乳酸的不斷積累，最后被自身產生的乳酸所控制而停止生長，達到青貯的目的。這種青貯方法要求青貯的原料的含糖量不低于1.0％～1.5％，含水量一般為65％～70％，青貯難度較小，也稱普通青貯。高水分青貯是指當青貯原料水分含量超過70％，通過采用混合其它干料方法降低水分，或者使用添加劑來影響青貯發酵作用，提高青貯效果，又叫添加劑青貯或特種青貯。

不同季節、不同地區、不同種類飼草水分含量、營養特性不同，青貯難易程度不同，采用方法也不同。國外苜蓿近年來流行半干青貯；國內玉米、黑麥等禾本科飼料作物水分含量適當，常用一般青貯法。高水分青貯技術性強，配比不當(水分過高、含糖量不足、窖溫過高)都會造成青貯失敗，使得乳酸被梭狀芽胞桿菌轉化為丁酸，蛋白質和氨基酸被分解，pH值升高，品質下降。高水分青貯目前應用不多，我國北方新開發的飼料作物魯梅克斯水分含量較高，青貯多用窖藏方式，與干玉米秸稈分層裝填，密封保存，這種方式沒有使用其它的添加劑影響發酵過程，也是常規青貯的一種。

雙低(低芥酸、低硫甙)油菜是我國新近致力開發的飼料作物，其產草量高、鮮嫩多汁、營養豐富，可以在我國南方冬閑田大面積生產，與主要糧食作物水稻、玉米不存在爭地矛盾，可以從根本上解決我國冬春季節草食牲畜青飼料匱乏的問題。目前我國南方地區飼料油菜種植技術成熟可靠，而儲藏加工難度較大，主要是因為飼料油菜植株含水量高達85％，蛋白質含量高而含糖量不足，再加上收獲季節(春季)氣溫低，濕度大，青貯不易成功。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種操作簡單、安全可靠的全株油菜青貯方法，能制備品質優良的青貯飼料。

飼料油菜青貯的主要困難在植株含水量高，含糖量不足，氣溫低，濕度大。為了解決的上述技術問題，本發明采用了添加劑青貯方法，采用四種措施來縮短青貯第一階段有氧發酵時間，促進第二階段無氧發酵進程，提高青貯效果。一是摻混干秸稈降低水分，如花生藤、稻草、干苕藤、玉米稈；二是增加糖份含量，搭配少量精料如玉米粉(或米糠)；三是適當添加酒酵母和酒糟，使直接成為青貯第一階段優勢菌群，抑制其他有氧霉菌、腐敗菌的活動，增加飼料香味，提升青貯飼料適口性。四是接種青貯菌，加快乳酸產生速度。

采用了這些措施后，效果明顯。

一是采用添加劑青貯方式提高青貯效果。使用添加劑來影響青貯的發酵作用，搭配精料、接種酒酵母、乳酸菌后，抑制發酵初期有害微生物的生長，青貯產生乳酸速度快，pH值迅速下降到多少4.1左右，降低青貯作物中的營養損失，保證青貯的成功。而且使用添加劑后發酵后氣味由酸味變成醇香味。

二是采用混合青貯手段擴大青貯原料的范圍。混合青貯中，干秸稈能有效地吸收鮮油菜滲出的水分及其營養物質，青貯料中秸稈的粗蛋白質含量分別達到24.69％。

利用全株油菜與農作物秸稈混合青貯而制成的青貯飼料，較好地保持油菜的營養特性，不僅營養豐富，而且氣味醇香、柔軟多汁、適口性好。這樣做既解決了南方飼用油菜不易保存的問題，可以實現飼料油菜商業化開發，提高農民種植收入；而且在春季青貯，供夏季草食動物食用，此時南方地區尤其是平原地區主要生產糧食作物，飼料玉米也在生長之中，青草嚴重不足，有利于解決南方地區草食動物春夏季節草料缺口問題。

下面結合具體實施方式對本發明作進一步詳細說明。

一種油菜全株青貯方法，包括如下步驟，機械收獲：油菜終花期10-15天后采收，選擇晴天進行，用飼料收割機收割整株油菜，收割同時將植株粉碎成2.5～3.0CM的小段，用轉運車運回曬場上；

原料摻混：將農作物干秸稈用秸稈粉碎機粉碎成2.5～3.0CM小段，和油菜、玉米粉、酒糟一起混合，具體的配比是油菜：農作物干秸稈：玉米粉：酒糟＝60-70：20-30：1-5：5-15；

噴灑添加劑：用噴霧器向混合好的草料噴灑油菜青貯，青貯添加劑由青貯菌和酒酵母菌組成，將青貯菌和酒酵母混合溶解于0.5-1.5％NaCl溶液，青貯菌和酒酵母的噴施濃度分別為0.05-0.15g/L、5-15g/L，用噴霧器向摻混飼料均勻噴灑添加劑混合溶液，每噸摻混飼料噴灑15-25L，即青貯菌和酒酵母的添加量分別為1.0-3g/t、150-250g/t；

進一步優選為將青貯菌和酒酵母混合溶解于0.9％NaCl溶液，青貯菌和酒酵母的噴施濃度分別為0.075g/L、10g/L，用噴霧器向摻混飼料均勻噴灑添加劑混合溶液，每噸摻混飼料噴灑20L，即青貯菌和酒酵母的添加量分別為1.5g/t、200g/t。

機械打捆：經噴灑添加劑的混合配制好的原料用打捆機進行高密度壓實打捆，密度為420±20kg/m³；

裹包青貯：用裹包機和拉伸膜將捆好的原料包裹起來，一般包裹薄膜為2～3層，放置于平坦、無積水場地，防止動物對裹包青貯的撕咬，自然發酵120天，即可完成油菜全株青貯。

所述的油菜全株的含水量為85％以上，農作物干秸稈的含水量為10-15％。

所述的農作物干秸稈包括花生藤、稻草、小麥稈、黃豆藤、干苕藤、玉米秸稈中的一種或多種。

所述的具體的配比是油菜：農作物干秸稈：玉米粉：酒糟＝65：22：3：10。

所述的青貯菌為復合添加劑，主要成分為枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、釀酒酵母菌，益生菌總數大于200億個/克；酵母菌為安琪釀酒曲。

附圖說明

圖1為1號配方油菜青貯料感官圖。

圖2為2號配方油菜青貯料感官圖。

圖3為3號配方油菜青貯料感官圖。

圖4為4號配方油菜青貯料感官圖。

圖5為5號配方油菜青貯料感官圖。

圖6為6號配方油菜青貯料感官圖。

圖7為油菜青貯料包裹存放圖。

具體實施方式

實施例1

一種油菜全株青貯方法，包括以下步驟：

機械收獲：全株油菜青貯，油菜適宜采收期是終花期10-15天后，選擇晴天進行。用飼料收割機收割整株油菜，收割同時將植株粉碎成2.5～3.0CM的小段，用轉運車運回曬場上。

原料摻混：將農作物干秸稈(花生秧、苕藤)用秸稈粉碎機粉碎成2.5～3.0CM小段，和油菜、玉米粉、酒糟一起混合，具體的配比是油菜﹕花生秧﹕玉米粉﹕酒糟＝65﹕22﹕3﹕10。

噴灑添加劑：用噴霧器向混合好的草料噴灑油菜青貯添加劑，添加劑由青貯菌和酒酵母菌組成，青貯菌為海星微貯王復合添加劑，主要成分為枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、釀酒酵母菌，使用量為1.5g/t。酵母菌為安琪釀酒曲，使用量為200g/t。

機械打捆：將混合配制好的原料用打捆機進行高密度壓實打捆，密度為420±20kg/m³。

裹包青貯：用裹包機和拉伸膜將捆好的原料包裹起來，發酵保存。

本方法中摻混干料還可以用稻草、玉米秸稈等農作物秸稈，搭配的精料也可以是其他其它農副產品，這些變換均落在本發明保護范圍之內。

1試驗材料與方法

1.1試驗時間和地點

試驗于2016年4月11日—12月7日在宜昌市農業科學研究院宜昌白山羊保種繁育基地，位于湖北省枝江市問安鎮。

1.2試驗材料

油菜青貯試驗：雙低油菜品種為“華油雜62”，油菜終花期10-15天后機械化收刈。青貯菌采購于烏魯木齊海星農業科學技術應用推廣服務站推廣的復合添加劑，主要成分為枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、釀酒酵母菌，益生菌總數大于200億個/克。酒酵母購置于安琪集團，花生秧、玉米粉、酒糟均購置于市。

油菜青貯肉羊育肥試驗：分別選擇健康、6月齡的山羊肉羊24只作為研究對象。選取綜合評價最高的油菜青貯飼料開展喂養試驗，花生秧和青貯玉米均為自行種植、加工，其中青貯玉米加工方式為裹包青貯，精料均于市場采購。

1.3試驗設計

油菜青貯配方設計：已青刈油菜為主要原料，摻混花生秧、酒糟來降低油菜水分使混合物的水平保持在60±2％。本研究共設計6組配方，1、2號配方均不添加酒糟，1號配方只添加青貯菌，2配方只添加酒酵母。3、4號配方添加酒糟，其中3號配方只添加青貯菌，4號配方添加青貯菌和酒酵母。5、6號配方中增加玉米粉的用量，降低了花生秧的摻混量，其中5號配方添加青貯菌和酒酵母，6號配方中只添加青貯菌。以上試驗中相互比較，具體設計見表1-1。將收刈油菜原料和花生秧切短至2.5～3.0CM左右，酒糟粉碎，混合均勻，在均勻噴曬菌類。利用青貯裹包機，對混合物原料進行揉絲、拉絲打包，一般包裹層數為2-3層，置于平坦、無積水場地，防治動物撕咬青貯包裹。發酵120天后開包進行感官鑒定。

表1-1油菜青貯配方設計

油菜青貯肉羊育肥試驗：將24只6月齡山羊分成2組，即試驗組12只、對照組12只。單欄舍飼，預試期為10天，試驗周期為77天，試驗時間為2016年9月21日至12月6日，飼養過程由專人負責實施。試驗組以青貯油菜為主要粗料，對照組以青貯玉米為主要粗料，試驗均為自由采食。具體的喂養日糧配方見表1-2。

表1-2日糧配方和精料補充料成分

1.4飼養管理

舍飼飼養，通風采光好，預試前藥劑驅蟲。飼料日喂2次，飼喂時間為8：00、16：00，先放精料采食半小時后加粗料，自由飲水。環境條件基本一致，由同一飼養員進行飼喂及管理。

1.5測定指標

青貯飼料鑒定：開啟青貯后從色澤、氣味、質地、pH值和霉變等方面對青貯飼料的品質進行評定，具體等級見表1-3。

表1-3油菜青貯試驗質量檢測鑒定標準

油菜青貯肉羊育肥試驗：測定肉羊的始重、末重、增重。

1.6數據處理

通過SPSS軟件進行差異顯著性檢驗，表中數值表示為平均值±標準差。

2結果與分析

2.1油菜青貯個配方的測定

感官評定各組別的油菜青貯飼料的色澤和氣味組存在一定的差異。1號配方-霉變、黏結成塊，2號配方-霉變、黏結成塊、霉味、酸味，1和2號配方顏色、氣味、質地均劣質，pH值分別為3.8、4.1，1號霉變率為9.3％，2號霉變率為11.2％，綜合評價1、2號青貯品質均為劣。3號配方-黃褐色、水分稍多，3號配方中顏色、酸味、氣味、質地均表現為中，pH值為4.0，品種綜合評價為中。4號配方-黃綠色、方香、柔軟濕潤，4號配方中感官測定均為優，其pH值為4.1，達到優質青貯飼料的標準，綜合評價為優。5號配方-霉變、水分稍多5號配方中顏色、酸味、氣味表現為優，而質地為中等，但其產生了7.4％的霉變，綜合評價為劣。6號配方-黃褐色、柔軟、水分稍多、香味淡，6號配方中感官測定都為中等，pH值為3.8略低于優質青貯的酸度，綜合評價為中等。4號配方中油菜青貯的顏色為黃綠色，酸味較濃，氣味芳香、帶有濃郁的酒香味，質地柔軟濕潤緊密。且均無發霉現象，莖葉形態保存持良好。本試驗山羊肉羊喂養試驗中，已4號油菜青貯為試驗組，對照為青貯玉米組。

表2-1油菜青貯品質檢測

2.2采食效果及不同粗料對山羊臨床癥狀的表現

由于采用的4號油菜青貯為雙低品種(低芥酸、低硫代葡萄糖苷)，混合了酒糟后經過酵母菌的發酵，油菜青貯產生出較濃郁的酒香味，適口性與青貯玉米飼料等同，投食后3小時內均能采食完。肉羊試驗周期內，在10月份低溫狀態期間，油菜青貯試驗組連續4天出現2～4只肉羊感冒癥狀，而青貯玉米組中出現1次2只肉羊感冒癥狀，每只注射林可霉素+氟苯尼考各2ml即可好轉。

2.3不同粗料對山羊生產性能的影響

從表2-2數據分析顯示，試驗各組山羊初始平均體重無顯著差異，表示該試驗中的山羊體重大小均等，復合試驗設計要求。經過77天喂養后，試驗組平均增重量略小于對照組，經方差分析后發現兩者之間無顯著差異，說明以4號油菜青貯為粗料能夠滿足山羊生長對粗飼料的需求,進一步表明4號油菜青貯配方綜合品質與青貯玉米等同，能夠作為油菜青貯的實用配方。

表2-2油菜青貯與青貯玉米組喂養對比效果

注:同列數據進行比較，小寫字母完全不同表示差異顯著(P<0.05)，大寫字母完全不同表示差異極顯著(P<0.01)，含相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。