1.一種秀珍菇餅干，其特征在于，所述餅干按重量份含有以下組分：秀珍菇粉1-20份、低筋面粉60-100份、鹽0.1-0.4份、植物油20-40份和雞蛋25-40份。
2.如權利要求1所述的秀珍菇餅干，其特征在于，所述秀珍菇粉的粒徑為150-300μm，優選為180-250μm。
3.如權利要求1或2所述的秀珍菇餅干，其特征在于，所述餅干按重量份含有以下組分：秀珍菇粉5-10份、低筋面粉85-95份、鹽0.1-0.3份、植物油28-34份和雞蛋30-36份；
優選地，所述餅干按重量份含有以下組分：秀珍菇粉6-8份、低筋面粉90-93份、鹽0.1-0.2份、植物油30-32份和雞蛋32-35份。
4.如權利要求1-3之一所述的秀珍菇餅干，其特征在于，所述餅干還包括泡打粉；
優選地，所述泡打粉的重量份數為1-10份，優選為3-6份，進一步優選為4-6份。
5.如權利要求1-4之一所述的秀珍菇餅干的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
(1)原料處理：采收秀珍菇，清洗風干后進行粉碎過篩，得到秀珍菇粉；
(2)面團調劑：按配方量將秀珍菇粉、低筋面粉、鹽、植物油、泡打粉和雞蛋混合均勻后進行和面，靜置；
(3)烘烤成型：將靜置后的面團棍軋成均勻一致的面片，放入烤箱烘烤；
(4)包裝成品：待烘烤后的餅干冷卻，包裝成品。
6.如權利要求5所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述風干的溫度為30-50℃，優選為35-42℃，進一步優選為40℃；
優選地，步驟(1)所述過篩的目數為50-100目，優選為60-80目。
7.如權利要求5或6所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述靜置的時間為8-25min，優選為10-15min。
8.如權利要求5-7之一所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述面片的厚度為1-5mm，優選為2-3mm。
9.如權利要求5-8之一所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述烤箱烘烤的溫度為150-200℃，優選為160-190℃，進一步優選為180℃；
優選地，步驟(3)所述烤箱烘烤的時間為5-20min，優選為8-15min，進一步優選為12min。
10.如權利要求5-9之一所述的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)原料處理：采收秀珍菇，清洗后30-50℃風干，再進行粉碎過50-100目篩，得到秀珍菇粉；
(2)面團調劑：按配方量將秀珍菇粉1-20份、低筋面粉60-100份、鹽0.1-0.5份、植物油20-40份、泡打粉1-10份和雞蛋30-36份混合均勻后進行和面，靜置8-25min；
(3)烘烤成型：將靜置后的面團棍軋成均勻一致的1-5mm的面片，放入150-200℃烤箱烘烤5-20min；
(4)包裝成品：待烘烤后的餅干冷卻，包裝成品。