技術總結
本發明涉及一種秀珍菇餅干及其制備方法，所述餅干按重量份含有以下組分：秀珍菇粉1?20份、低筋面粉60?100份、鹽0.1?0.5份、植物油20?40份和雞蛋25?40份，還可以含有泡打粉等其它成分。本發明秀珍菇餅干通過將特定比例的磨成特定粒度的秀珍菇粉加入餅干中，具有秀珍菇的獨特風味，口感好，且鹽的加入量低，無需添加糖，低鹽無糖，口感好，鮮味濃，滿足了健康食品的要求。

技術研發人員：于文清;郭晶明;孫斌
受保護的技術使用者：河北民族師范學院
文檔號碼：201611151076
技術研發日：2016.12.14
技術公布日：2017.03.08