技術總結
本發明提供了一種炒沙米及其制作方法，涉及食品加工技術領域。本發明提供的炒沙米的制作方法，以沙米為原料，將沙米用水浸泡后，直接以濕沙米進行翻炒，自然冷卻后即得到炒沙米。該制作方法簡單方便、易于操作，制得的炒沙米酥脆清香、色香味俱全，深受歡迎。

技術研發人員：趙昕;陳國雄;趙杰才
受保護的技術使用者：中國科學院寒區旱區環境與工程研究所
文檔號碼：201611151398
技術研發日：2016.12.13
技術公布日：2017.05.10