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一種降香黃檀黑茶高效發(fā)酵工藝的制作方法

文檔序號(hào):11075716閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種降香黃檀黑茶高效發(fā)酵工藝,其特征在于,包括以下步驟:

(1)采摘新鮮的茶葉、降香黃檀嫩芽和降香黃檀花,取出雜質(zhì),挑選出品質(zhì)好的,洗凈濾干;

(2)預(yù)備三個(gè)殺青機(jī),經(jīng)濾干后的茶葉、降香黃檀嫩芽和降香黃檀花分別各自投入三個(gè)殺青機(jī)內(nèi)殺青,殺青機(jī)鍋溫在240℃~260℃,葉溫在120℃~130℃,將殺青后的原材料烘干至含水量10~15%;

(3)對(duì)烘干后的茶葉、降香黃檀嫩芽和降香黃檀花進(jìn)行高溫殺菌;

(4)將經(jīng)烘干后的茶葉進(jìn)行粉碎后篩選,在篩選后的茶葉粉上均勻噴入蜂蜜水;

(5)將茶葉粉與烘干后的降香黃檀嫩芽和降香黃檀花混合均勻后置于發(fā)酵容器內(nèi),壓緊,在40℃-50℃環(huán)境發(fā)酵處理2~5天后,取出原料攤晾。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降香黃檀黑茶高效發(fā)酵工藝,其特征在于,所述茶葉選取新鮮的茶樹嫩芽或嫩葉采摘。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降香黃檀黑茶高效發(fā)酵工藝,其特征在于,所述蜂蜜水的蜂蜜含量為2~4%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降香黃檀黑茶高效發(fā)酵工藝,其特征在于,所述降香黃檀嫩芽為包含一片或兩片嫩葉的嫩芽。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種降香黃檀黑茶高效發(fā)酵工藝,其特征在于,所述茶葉、降香黃檀嫩芽和降香黃檀花殺青前的鮮重百分比為茶葉50~90%、降香黃檀嫩芽1~10%、降香黃檀花9~49%。

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